铁板烤冷面的做法和配料大全窍门

铁板烤冷面的做法和配料大全窍门

铁板烤冷面是一道让人垂涎欲滴的传统中式美食，在夏季尤为受欢迎。它以冷面为主料，搭配各种配料，经过铁板的烤制，独特的口感和味道令人难以抗拒。今天，我将与大家分享一道制作铁板烤冷面的经典做法和一些窍门，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

所需配料：

• 冷面：适量
• 牛肉：200克
• 鸡蛋：2个
• 洋葱：1个
• 胡萝卜：1根
• 黑木耳：适量
• 豆芽：适量
• 大蒜：适量
• 辣酱：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香油：适量

步骤：

1. 准备工作：将牛肉切成薄片，洋葱和胡萝卜切成丝状，大蒜剁碎备用。

2. 炒制牛肉：将炒锅加热，倒入适量的油，加入牛肉片翻煎至变色，取出备用。

3. 炒制蔬菜：将洋葱、胡萝卜、黑木耳和豆芽放入炒锅中，用中小火翻炒均匀。

4. 加入调料：在炒好的蔬菜中加入盐、黑胡椒粉和适量的酱油进行调味。

5. 炒制面条：将冷面放入凉水中浸泡片刻，然后放入锅中煮熟，捞出沥干水分，拌入少许香油。

6. 烤制：将烤盘预热，倒入适量的油，将炒制好的蔬菜放入烤盘中，再将炒好的面条铺在蔬菜上。

7. 加入牛肉和鸡蛋：在面条上均匀铺排炒好的牛肉片和煎好的鸡蛋，再撒上碎蒜末。

8. 烤制至金黄：将烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C的温度烤制约10分钟，将烤至面条和配料呈现金黄色即可。

9. 提醒：烤好之后，可以根据个人口味加入适量的辣酱进行调味。

以上就是制作铁板烤冷面的经典做法和一些窍门。在烹饪的过程中，您还可以根据个人口味的偏好进行创新和调整，例如添加青椒、黄瓜等蔬菜，或者更换其他酱料和调味料。希望您能在家中享受到这道美味的铁板烤冷面，快来试试吧！

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