扇贝炒虾的家常做法(扇贝炒大虾)

扇贝炒大虾

原料：虾夷扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）、粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）、盐、味精

做法：

1、虾夷扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。

2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。

3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。

4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。

5、粉丝用热水泡发。

6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。

7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。

8、入锅蒸15分钟后关火。

9、每一个虾夷扇贝上淋上一茶匙酱油(酱油里最好放一点点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。

10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个虾夷扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）

炒虾夷扇贝

原料：虾夷扇贝 (500G)

鸡蛋 (300G)

油 适量

韭菜 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法：1.新鲜带壳的虾夷扇贝

2.用扇贝铲子将扇贝肉取出来洗净

3.将鸡蛋打散加适量的水把蛋黄绞碎，将韭菜洗净切段

4.将打散的鸡蛋倒入热油锅里， 翻炒至熟盛出

5.锅里加油烧热放入葱姜蒜爆锅将扇贝倒入翻炒，将鸡蛋倒入翻炒，将韭菜倒入翻炒，将盐鸡精倒入翻炒入味即可，盛出开吃。

扇贝大虾一起怎么炒

海鲜大咖

原料：

螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。

1. 所有的材料。

2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。

3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。

4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。

5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。

6. 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了是不是很美味 具体步骤：还是少许底油七成熟下入洋葱、姜蒜末爆香加入酱料；炒出香味添适量的汤下入海鲜煮开 摆造型出锅。其实很简单。

7. 这个我叫它海鲜大盘嘿嘿把蒸煮的一起摆造型拍拍照～我拍照技术有限 但是海鲜真的很美味 希望大家喜欢。

扇贝炒虾仁的做法

1.芦笋马蹄炒扇贝

(1)准备好扇贝去掉壳，把肉取出来，内脏丢掉，不要的部分去除，清洗干净。

(2)把芦笋给清净后，切成合适的大小，备用。

(3)马蹄清洗后，去掉皮，切好，备用。

(4)准备好酱汁，加入豆粉，盐，胡椒粉，麻油，搅拌均匀，备用。

(5)先把芦笋给炒成快熟的模样，然后把马蹄也放入炒的快熟后捞起来。

(6)热锅下油，把扇贝肉给加进去，煎的快熟之后，把炒过的芦笋和马蹄也倒进去，搅拌

(7)最后再倒入搅拌好的酱汁，不断的搅拌均匀，让酱汁能包裹住食物，等炒好后，便可以上桌进行食用了。

2.清蒸扇贝

(1)准备好蒜蓉，盐，糖，粉丝，葱花等作物。

(2)把扇贝切开，去掉不要的部分，清洗干净后待用;

(3)在盘子的底部放上粉丝，提前要发好，把蒜蓉酱汁也配好，搅拌均匀。

(4)把搅拌好的蒜蓉酱汁给放到扇贝上面，再搭上粉丝，码好后，放到蒸笼里面

(5)蒸十分钟左右，撒上适量的葱花便可以出锅食用了，一般蒸扇贝的时间不长。

扇贝炒扇贝

用料：扇贝肉 500克、干香菇 150克，

辅料：姜片 4片、蒜末 4瓣、蚝油 3大勺、海鲜酱油 1大勺、糖 2小勺、盐 1小勺、泡香菇水 1小碗、植物油 3大勺

烹饪步骤：

1. 干香菇提前半天用水冲洗三遍然后浸泡

2. 扇贝肉用牙签挑掉黑线，洗净控干水待用

3. 切蒜末姜片待用

4. 捞出香菇控干水，把泡香菇水用过滤两遍沉淀

5. 小窍门：再把香菇加水和2勺淀粉搅动清洗，有效去除香菇内残留杂质

6. 香菇再次控干水分，去梗切成小块

7. 开火，锅内倒入3大勺植物油，八成热放入姜蒜煸炒出香味

8. 放入扇贝肉翻炒5分钟。倒入1大勺海鲜酱油调色继续翻炒

9. 放入香菇继续翻炒5分钟，加入2小勺糖翻炒

10. 加香菇水1小碗翻炒几下收汁提香

11. 加入3大勺蚝油翻炒，放入1小勺盐炒匀出锅

扇贝肉炒虾

海鲜全爆是一道以各种海鲜为主料的传统中式菜肴，它口感鲜美，味道丰富。下面是一种常见的海鲜全爆的正宗做法：

所需食材：

- 大虾

- 扇贝

- 鱼块（可选：例如鳕鱼、黄鱼等）

- 螃蟹（可选）

- 墨鱼须（可选）

- 香菇

- 黄豆芽

- 青蒜或大蒜

- 姜片

- 辣椒（根据个人口味选择）

调料：

- 生抽

- 料酒

- 盐

- 糖

- 鸡精

步骤：

1. 将大虾去壳剪去虾须，用清水冲洗干净；扇贝清洗干净备用；其他海鲜也进行清洗处理。

2. 如果使用螃蟹，可以将螃蟹切成适当大小的块。如果使用墨鱼须，可以切成约5厘米长的段。

3. 准备一个炒锅，加入适量的食用油烧热，然后放入姜片和辣椒煸炒出香味。

4. 将海鲜逐个加入炒锅中，先放入需煮时间较长的食材，如鱼块和螃蟹，然后再加入其他海鲜。

5. 加入适量的料酒炒匀，然后加入少许生抽提鲜味。根据个人口味，可以适量加入盐和糖调味。

6. 加入一些清水或高汤（或鱼汤）煮开，煮至海鲜变色并变熟。

7. 加入切好的香菇、黄豆芽等蔬菜，继续翻炒均匀。

8. 最后撒上些许青蒜或大蒜，并加入少量鸡精提升口感。

9. 出锅前可以稍微勾芡使汤汁浓稠一些。

这样，一道美味的海鲜全爆就做好了。上桌前可以根据个人口味再撒上些许胡椒粉增添香气。希望你喜欢这道正宗的海鲜全爆！

扇贝 炒

食材：

扇贝肉，蒜，姜，小米椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，老干妈，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，糖，白胡椒粉，白醋，鸡精，孜然粉

做法：

扇贝肉适量，冲洗一下，洗干净，然后用水泡

10-15分钟

②半头蒜，3-4片姜片切条，6个左右小米椒切

段，10个左右干辣椒切段，再准备1勺郫县豆瓣

酱1勺老干妈，这些放一起备用

(③ 泡好的扇贝肉放锅中大火煮开，焯一下，锅中

放1勺料酒，煮出浮沫，然后捞出洗干净

④调一个酱汁，碗中放2勺生抽，1勺老抽，勺

料酒，2勺蚝油，1勺盐，1勺白糖，1勺白胡椒粉，了滴白醋，1勺鸡精，1勺孜然粉，搅拌均匀待

用

⑤ 起锅烧油，油热放 ② 中的食材翻炒出香味

日倒入扇贝肉，翻炒一会

⑦倒入调好的酱汁，如果家中有其他调料也可以

适量放

§ 翻炒至锅中快干了，酱汁全部炒吸收了就可以

关火盛出了

扇贝和虾怎么做好吃

虾夷贝好，虾夷贝和扇贝都是海产品。从口感和质量上讲，虾夷贝更好吃一些。海洋是地球的重要组成部分，也是大气循环的保证。海洋还为人类提供了丰富的食物，特别是各种海鲜，像鱼，虾，贝类，很受人们的喜欢，常常食用。虾夷贝和扇贝都是其中的海鲜，拿来清蒸，鲜香好吃。我们要保护好海洋环境。

炒扇贝虾仁

　　材料：鲜扇贝肉、虾仁、豆腐、洋葱、青豆、甜玉米、胡萝卜、香肠、姜、葱、盐、胡椒粉。

　　做法：1.将准备好的虾仁清洗干净，切成小块。再将准备其他的辅料都切成丁。

　　2.锅内加入适量的，大火煮开以后，将玉米、青豆以及香肠放入到锅内烫熟后取出。

　　3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱姜炒香。

　　4.加入准备好的鲜贝尖和虾仁炒香。

　　5.再加入适量洋葱、青豆和玉米粒继续翻炒。

　　6.加入准备好的豆腐和清水大火煮开。

　　7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味以后就可以取出了。

扇贝虾仁的做法大全

材料：虾仁适量、鲜章鱼适量、扇贝适量、青菜适量、豆腐适量、生粉适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量、蚝油适量、油适量、糖适量

做法：

1、将鲜章鱼和扇贝肉洗净在滚水里焯15秒，捞起滤干水分，再和虾仁一起用盐，生粉，酒腌5分钟

2、青菜用滚水焯熟捞起放在煲底，加上一大块豆腐一起待用。

3、热锅下油，加入姜片，葱段，虾仁，章鱼，扇贝炒香，加入适量生粉，蚝油，糖，水一起煮滚。

4、将锅里的东西全部取起放入瓦煲内，盖上盖煲几分钟就行了。

扇贝 虾

厨具：砂锅一个

主材：扇贝10粒、虾10个。

辅材：粉丝50克、金针菇少许、冬瓜1小块。

调料：食用油适量、食盐2克、生抽少许、小葱2颗、生姜少许、大蒜1头、蚝油适量、红剁椒1勺、胡椒粉2克。

步骤一、将扇贝、虾仁、金针菇清洗，将虾仁开背、粉丝泡软、冬瓜切厚片。

步骤二、将小葱葱白切段，葱叶切末、大蒜切末。

步骤三、将大蒜末、红剁椒、放入碗内用花生油烹香，放入食盐、蚝油、生抽搅拌均匀，做成碗汁！

步骤四、起锅烧油，爆香葱白和生姜，将冬瓜垫底，铺上金针菇粉丝，再将虾仁扇贝均匀码放在粉丝上，均匀铺上碗汁，加入适量清水或高汤！

步骤五、小火煲3分钟，起锅撒上葱花即成。