地瓜丸子汤的做法大全家常(地瓜丸子汤的全过程)
地瓜丸子汤的全过程
步骤1:把肉切块加姜,蒜,放绞肉机打碎
步骤2:打一个鸡蛋,三勺红薯淀粉,一勺盐,少许胡椒粉继续用绞肉机打匀
步骤三:挤出丸子形状,直接放入沸水中
步骤四:加入爱吃的蔬菜,加入适量盐,鸡精即可出锅
地瓜丸子的吃法大全
1
红薯上锅蒸20分钟,熟透即可。 放入碗中捣碎
2
加入白糖搅拌均匀后。 放入糯米粉,清水,拌匀
3
将揉好的面团,捏成小球。 拿一个碗装适量,沾上清水后滚上芝麻
4
全部沾好芝麻后
5
锅里放油,油锅烧热。 放入丸子炸至表皮金黄
6
起锅,装盘
地瓜丸子配方
五花肉250g,红薯粉500g 辅料 盐适量,大蒜一根,老抽一勺 红薯粉圆子的做法步骤
1. 将红薯粉放锅里炒熟,炒到有滑滑的感觉说明已经OK了,中途可以放一点盐,根据个人口味填加
2. 倒入烧开的水,跟和面一样和成团,水不要放太多,可以先放一点,不够再加,如果一次放多了就不好处理.
3. 将和好的粉团趁热搓成一个一个小圆子,大小自己把握,尽量不要太大,大了里面不入味!
4. 将五花肉切片,炒出油后放入圆子,再加水,水的量能盖住圆子,放入调料,盐,老抽,大火收汁。最后放入大蒜,美味好了
地瓜丸子的吃法
【食材】萝卜,鸡蛋,面粉
【调料】食盐、胡椒粉、生抽、蚝油
第一步:准备食材
青萝卜一个,先切成均匀的细丝,再切成丁,放入盆中,打入1个鸡蛋,鸡蛋能增加馅料的抱合力,更容易成团。
第二步:调馅
加入食盐2克,胡椒粉2克,植物油10克。植物油能在萝卜表面形成油膜,防止萝卜因食盐大量出水。
加入生抽5克,加入蚝油5克,再准备一块馒头,切成丁,放入盆中,馒头能使炸出的丸子口感更加蓬松。抓入一把面粉,抓拌均匀给馅料码味。
萝卜会析出部分水分,整个过程不需要再加水,馅料准备好以后,我们准备炸丸子。
第三步:炸丸子
锅内烧油,油温烧至5成热,油面轻微冒烟时起锅,抓一把馅料,从虎口挤成丸子,用小勺挖入锅中,
丸子下完之后,开中小火,轻轻晃动炒锅,防止丸子粘在锅底,保持中小火炸2分钟左右,丸子慢慢飘起,表面凝固定型。
丸子颜色微微变黄时,捞出控油。
复炸
升高油温至6成热,油面冒烟,把丸子倒入锅中,复炸30秒钟以后捞出,经过复炸的丸子色泽更加焦黄 口感酥脆,把炸好的丸子放入盘中 。
焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了,萝卜丸子不但能炸直接吃,还能烩菜。
地瓜丸丸子的做法
红薯用勺子压碎,加入适量的糯米粉,揉成小丸子
地瓜丸子汤的做法
材料
原料:瘦肉馅(猪或羊)、冬瓜、粉丝、香菜
配料:葱、姜
调料:酱油(生抽、老抽)、盐、香油、胡椒粉、淀粉
做法
1. 冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片;粉丝冷水稍微泡一下,泡软即可;
2. 葱剁碎,和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿;
3. 肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉,再搅拌一会儿,放在一旁备用;
4. 汤锅里加少半锅冷水,放入两片姜,加入少许酱油(调汤的颜色);
5. 在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝,转小火,随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里,尽量弄得圆一些;
6. 待丸子都放入以后,转大火将汤烧开,撇去浮沫,汤里加适量盐调味,稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了;
7. 撒上香菜碎,淋少许香油,完成
地瓜丸子的做法家常做法窍门
1,红薯250克,削去皮(吃的放心),冲冼干净,切成薄片(快熟)装入盘中,锅开上屉把盘子放上,蒸15分钟左右,蒸熟就可以了。取出倒入盆中,压成泥,趁热(粘性好)少量多次加入糯米粉,糯米粉的量根据红薯的多少而定,不要加太多,能揉成团就可以了,太多丸子的红薯味就小了。
2,锅中宽油,微微冒小泡时,揪一块面团放在手中揉圆放入锅中,一个个揉圆依次放入。不要动,小火慢炸至定型,慢慢划动一下,转中火慢炸,炸黄出锅控油。
要想酥脆,最好再复杂一遍。在丸子定型微微发黄时捞出,等油冒大泡时,再倒入丸子复炸,中火炸至金黄色捞出控油。
地瓜丸子做法大全
镇安红薯丸子是一道经典的地方美食,下面是制作的简单步骤:
材料:
- 镇安红薯(可替换为其他种类的红薯):500克
- 糯米粉:100克
- 淡奶油或牛奶:适量
- 细砂糖:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将红薯洗净,去皮,切成小块。
2. 将红薯放入蒸锅中蒸熟,约15-20分钟,直到变软。
3. 取出蒸熟的红薯,放入一个大碗中,用勺子或者叉子将其压成泥状。
4. 在红薯泥中加入糯米粉,搅拌均匀。
5. 逐渐加入淡奶油或牛奶,搅拌均匀,直到形成可以捏成丸子的面团状。
6. 将面团分成适合大小的小块,用手揉成圆形丸子。
7. 平底锅中加热适量的植物油,在中小火上加热。
8. 将制成的红薯丸子放入锅中,煎至两面金黄色,丸子变熟即可。
9. 可以在丸子上撒上适量的细砂糖,增加口感和甜味。
地瓜丸子汤的做法家常做法
肉丸汤的做法:
1. 将猪肉洗净剁成蓉,葱姜洗净切成碎末。
2. 将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀,挤成丸子,蒸熟备用。
3. 将冬瓜去皮,洗净,切厚片。
4. 将锅放入适量油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。
5. 将锅上火,倒入清汤,放入冬瓜、肉丸烧沸,微煮一会儿。
6. 待肉丸煮透,用精盐、味精调味,撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
地瓜丸孑的做法
原料:红薯、食用油、普通面粉、白糖、牛奶、白芝麻。
做法步骤:
第1步、红薯蒸熟,加面粉,牛奶,白糖,和匀。面团要偏硬。
第2步、取适量面团,搓成小丸子。芝麻倒在盘里,做好的丸子放在芝麻上旋转一圈,使丸子上均匀地裹芝麻。
第3步、依次做好。
第4步、油烧7成热,自己掌握,取筷子放入有小泡即可。放入做好的丸子。小火炸熟。
地瓜丸子怎么煮好吃
材料:番薯 3个,地瓜粉适量,紫菜少许,瘦肉 500g,芹菜 1小把,胡萝卜 1根,鸡蛋 1个,生抽少许,蚝油少许,料酒少许,鸡精少许
做法
1、番薯去皮切成小块,放入高压锅,加水没过,压10分钟。
2、出锅后沥干水分(把水倒在一个碗里备用),把番薯捣成泥,加入几勺地瓜粉慢慢揉成团,粉需多加几次直至团子基本不粘手。
3、和好的团子,颜色很浅,如果地瓜粉加得太多,团子太干太硬,可以适当再加一点之前煮番薯时留下的水,然后揉匀。
4、紫菜撕成丝,加入胡萝卜丝、芹菜丁、绞过的瘦肉、鸡蛋液,搅绊均匀,用生抽、蚝油、料酒、鸡精调味。
5、接下来可以开始包啦,取一小块团子慢慢在摊成皮,再裹上适量的馅,包好后搓成圆滚滚的球。
6、包好后可以适当在表面洒一点地瓜粉,防止底粘住。
7、开煮!汤底可以用木鱼干或者虾干熬,加几片福清人喜欢的酸笋(还是叫笋蜜?),适当加盐巴味精,汤沸腾以后再下番薯丸,盖锅。
8、等丸子都浮到汤的表面8并且体积明显膨胀后,放入米粉和娃娃菜,水再次沸腾就可以关火出锅啦!
9、煮好的番薯丸,加点老干妈,味道太赞了!脆爽Q弹的皮,馅料饱满,一口咬下去,紫菜的馨香瞬间占据了整个味蕾。
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