红豆饼家常(红豆饼的作法)

红豆饼的作法

1.

200克面粉中加入5克酵母5克白糖搅拌一下。

2.

分次加入280克温水搅拌成大面絮。

3.

下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。

4.

现成240克红豆沙分成八份，搓成团，方便包制

5.

调一个油酥，小碗中加50克面粉，用50克热油（200度）分次泼入面粉中，用勺子搅拌均匀，晾凉备用。

6.

发酵好的面团体积成两倍大，出现均匀小蜂窝状。

7.

取出面团揉搓排气后，擀成一个长方形的大面片。

8.

均匀抹上一层3克油酥。

9.

从底部向上卷起，封口处捏合严实。

10.

分成八个30克面剂。

11.

取一个30克面剂，从中间折上。

12.

两边切口处捏合严实，折合成一个30克圆面团。

13.

用手捏成边缘处稍薄些的圆饼，放入一个30克豆沙球。

14.

用虎口处收口包成一个包子形状。

15.

都包好后表面刷2ml清水。

16.

粘上3克黑芝麻。

17.

用手按压一下成小圆饼，不用太薄，让芝麻更牢固，盖上醒五分钟再烙

18.

锅中加入20ml豆油，油温五成热时将饼胚放入，盖好盖子，中小火烙制。

19.

烙至底部浅黄色时翻面，盖盖继续烙制

20.

反复翻面两次，不用盖盖子了，用铲子按压边缘处能快速回弹就说明熟了。

21.

出锅可食

红豆饼的做法家常做法大全

1.

把200克地瓜去皮切片，上蒸锅水开蒸十五分钟。

2.

压成泥

3.

加入200克面粉，加入2克酵母粉，30克白糖用筷子搅拌成大面絮。

4.

下手揉成光滑的面团，由于面粉的吸水性不同，面粉要分次加入，最后和成稍软的面团，盖好开始醒发大约四十分钟。

5.

醒发到一倍大，像这样拉开成蜂窝状。

6.

轻揉排气

7.

分均等份

8.

分别揉匀，揉成光滑的小面团。

9.

面团按扁，擀成圆皮，放入5克红豆馅。

10.

像包包子一样包好

11.

在上面刷2克水，粘上5克黑芝麻，按扁擀薄，盖上保鲜膜静置一会。

12.

锅中预热倒入10克食用油，下入饼胚，盖上盖子，中小火开始烙制。

13.

通常2分钟后翻个面，再烙一分钟左右

14.

再翻过来，见饼金黄鼓起就熟了。

15.

出锅装盘

红豆饼的做法大全视频1

1.

准备面团材料：200克中筋面粉，40克黄油（液化晾凉使用），25克细沙糖，2克耐高糖干酵母，4克无铝泡打粉，85克水

2.

红豆沙馅制作：50克红豆和1000克水倒进锅里，煮至软烂即可，150克红豆清洗干净，加水浸泡12个小时，倒进料理机加水搅打至细腻，加入75克玉米油，35克水怡，75克白糖搅拌均匀，开中小火不停搅拌成团

3.

200克中筋面粉，40克黄油（液化晾凉使用），25克细沙糖，2克耐高糖干酵母，4克无铝泡打粉，85克水边倒边搅拌至无明显干粉絮状，盖上保鲜膜，松弛15分钟，揉成光滑的面团

4.

分成22个每个16克盖上保鲜膜，光滑面朝下用刮板压薄，放入红豆沙馅虎口收口捏紧，用刮板稍微压扁

5.

预热烤箱10分钟，放入中层，上下火170度烤18分钟（烤9分钟翻个面再烤9分钟）

6.

可以食用了

红豆饼咋做

用料：红豆沙、红豆馅180克、糯米粉200克

辅料：白砂糖25克熟白芝麻15克香油5毫升花生油30毫升

做法：

1.按量取出红豆（提前煮好冰箱冷冻储存的）解冻。

2.盛出糖和芝麻。

3.将糖和芝麻加入红豆里，用小勺碾压碎搅匀。

4.然后加入香油，这是调和的豆馅。

5.盛出糯米粉。

6.用40度温水和面，倒入水用筷子搅拌。

7.将面和光滑。

8.揪一块面，揉圆压扁，将馅加入包住揉圆再压扁。

9.锅中加入15毫升油转匀，将包好的饼放入压扁。

10.小火烙制两面金黄色。

红豆饼怎么做好吃又简单

用料

油皮中粉，100克水，38克，糖粉15克，猪油35克，油酥低筋面粉70克，猪油35克，红豆沙200克

红豆饼的做法步骤

1.油皮所有材料混合，我直接用的厨师机，最好揉出手套膜，盖保鲜膜醒15分钟

2.油酥材料混合均匀备用

3.油皮油酥分别分为10份，我这是4倍的量

4.油皮按扁，包入油酥

5.全部做好

6.取一个面团从中间分别向上向下擀一次，不用太长

7.从上往下卷起来

8.依次做好

9.接着进行第二次擀卷，取一个按扁

10.还是从中间分别向上向下擀开

11.从上往下卷起来

12.依次做好

13.侧面看是这样子，这时候盖保鲜膜醒15分钟

14.醒面的时候将红豆沙分为20克一个，共10个

15.取醒好的面团中间摁一下

16.两边向中间收一下

17.按扁

18.从中间向上下左右分别擀开

19.包入豆沙馅

20.用户口收好口

21.按扁

22.用擀面杖擀的薄一点

23.依次做好

24.用烤箱烤的话，放入预热好的烤箱里，上火180度下火170度烤25分钟左右，这是烤出来的样子

25.平底锅的话，先将平底锅烧热，但也不能太热，多翻几次面，两面金黄即成。

两种效果对比，都好吃，都酥的掉渣

红豆饼的制作过程

做法

1、150克红豆先清洗干净，倒入一个可以密封的容器中，加120克白糖、300克清水，盖起来后放冷藏浸泡12个小时；

2、泡好的豆子我们先给它沥干水分，这时候可以尝一尝生豆子的味道，如果觉得甜度不够的话可以再加一点糖拌一拌；

3、然后倒入模具中上锅蒸，大火45分钟左右，高压锅隔水蒸的话时间会更短，10—15分钟就差不多

倒出来放凉后蜜红豆就做好了，颗粒饱满但非常的软烂；

4、180克牛奶先煮开，边煮边搅拌，煮沸以后倒入到200克中筋面粉里面，搅拌到没有干粉后上手揉面；

5、这个面团是偏软的，而且还是烫面，揉成团儿就行

不用醒面，直接将面团擀开成长方形的薄片，不整齐的边缘用刮板修一下；

6、现在把蜜红豆铺上来，铺满面片的三分之二，尽量铺均匀整齐；

7、将空白的1/3处折叠过来盖住一半的蜜红豆，然后用手轻轻按压紧实，再次折叠盖住另一半蜜红豆，同样的用手轻轻按压紧实；

8、再用擀面杖从中间向两边轻轻推压几下，边缘压实了才不会漏豆子，这样也能使蜜红豆与面之间充分粘合，方便下一步擀开；

9、先从中间向外轻轻擀薄，然后再调整形状慢慢擀开，尽量擀到薄厚一致，整理下后先从中间横着切开，再改刀成小块儿；

10、平底锅预热刷油，薄薄的一层就行，放入红豆饼，表面再薄薄地刷一层油防止风干，中火煎2分钟后翻面，继续煎2分钟就可以出锅了；

红豆饼的做法

1.150克糯米粉中加入100毫升开水，用筷子搅拌均匀，戴上手套揉成光滑的面团

2.取约30克的面团，揉成压平包入蜜豆的馅料（馅料可以加自己喜欢吃的呀～黑芝麻、红豆沙、奶黄都可以哦）

3.热锅后把糯米饼加入，两面煎至金黄色后，再锅中加入少许清水，盖上锅盖焖熟即可

红豆饼的作法大全

主料：中筋面粉400g

辅料：鸡蛋2个，开水83ml，水120ml，红豆沙300g

调料：，盐1g，白糖15g，发酵粉3g，油24g

做法：

1.放面粉，白糖，盐。

2.倒入开水烫面，用筷子搅拌一下。

3.打入2个鸡蛋和放入酵母粉。

4.慢慢加入水，这个面团比较湿润，如果地区比较湿润，可以再放少点。

5.盖上盖子醒15分钟。

6.加入花生油，像折被子一样折叠，反复揉面4分钟左右。

7.揉成团，然后醒面两个半小时左右。

8.面发好后，撒上面粉，进行排气。

9.揉面揉3到5分钟，主要是为了排气。

10.熟的红豆捏成团。

11.烤盘上放一张油纸。

12.手上粘满面粉，揪出一个面团，把面团按成饼状，然后将红豆沙包进去，如果粘手的话，撒上一些面粉，然后将面团包起来，把口收紧，最后按扁。

13.盘子撒上面粉，防止豆沙饼粘在盘子上。

14.热锅将豆沙饼放进炒锅中，开中小火，煎至一面定型之后翻另一面继续煎，一边煎一边旋转这个饼，让豆沙饼受热均匀。

15.两面都定型之后，上色后盖上盖子，焖到这个饼熟透。

16.热锅下油，放入饼煎到两面金黄。

红豆饼的做法大全和配方

1、首先把除蜜豆以外的所有材料混合在盆子里，搅拌成面絮。糖根据自己口味酌量添加，因为蜜豆本身很甜所以面饼可以不用加太多糖，喜欢甜的可以加25-30克左右。

2、把面絮揉至10-20分钟，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。

3、把发酵好的面团揉光排气，分成大小相等的剂子。

4、然后面剂子擀成饼皮，像包包子一样把蜜红豆包进去，再压扁做成一个一个的小饼，盖上保鲜膜二次发酵10-20分钟。

5、给饼中间撒一些黑芝麻装饰，电饼档或平底锅刷一层薄油，预热好后，把饼胚放进去，中小火烙。

6、烙至一面上色后翻另一面，全程盖上锅盖，翻动几次烙至两面金黄就可以出

红豆饼最简单的做法视频

1、面粉中加入一个鸡蛋，搅拌。

2、在加入猪油搅拌。

3、然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。

4、把小葱叶和西红柿切碎。

5、和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。

6、饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油。

7、然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死。

8、电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋。

9、面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去。

10、灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。