烤冷面制作步骤

烤冷面制作步骤

烤冷面是一道具有浓郁北方特色的美食，以其特殊的烹饪方式和独特的口感，在全国范围内受到了广大食客的欢迎。今天，我将为大家介绍一下烤冷面的制作步骤。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 250克冷面
• 150克猪肉
• 适量的黄豆芽
• 适量的胡萝卜丝
• 适量的卷心菜丝
• 适量的大葱丝
• 适量的蒜末
• 适量的辣椒粉
• 适量的盐
• 适量的生抽
• 适量的花生油

步骤一：准备工作

首先，将冷面放入开水中煮熟，捞出后用凉水冲洗，让其凉透备用。同时，将猪肉切成薄片，黄豆芽、胡萝卜丝、卷心菜丝、大葱丝也做好备用。

步骤二：烹饪猪肉

锅中加入适量的花生油，烧热后倒入蒜末和猪肉片，煸炒一会儿，待猪肉变色后加入盐和辣椒粉调味，翻炒均匀，炒熟后盛出备用。

步骤三：炒熟蔬菜

再次加热锅中的花生油，倒入黄豆芽、胡萝卜丝和卷心菜丝，翻炒均匀，炒熟后加入盐和生抽调味，炒匀后盛出备用。

步骤四：煎烤冷面

接下来，将凉透的冷面放入平底锅中，加热煎炒。翻炒时，可以适量加入盐和辣椒粉调味，提升口味。等到冷面变得微微焦黄，熟透后，盛出备用。

步骤五：拌炒烤冷面

最后，将炒好的猪肉片和蔬菜倒入煎烤好的冷面上，用锅铲将其拌炒均匀。可以根据个人口味再次加入盐、辣椒粉和生抽进行调味，最后撒上一些大葱丝做点缀即可。

小贴士：

1. 冷面煎炒时火候一定要掌握好，避免煎糊。

2. 蔬菜的选择可以根据自己的口味和喜好进行调整，并可以加入一些其他的配菜。

3. 制作过程中可以根据个人口味增加或减少辣椒粉的用量。

希望以上的烤冷面制作步骤对您有所帮助，如有任何问题或改进意见，欢迎在下方留言。