带鱼和木耳的家常做法(带鱼可以和木耳一起煮吗)
带鱼可以和木耳一起煮吗
用料:
带鱼一条、黄花菜适量,
干木耳适量、料酒适量,
胡椒粉适量、淀粉50克、
面粉20克、鸡蛋一个,
生姜适量、鸡精适量,
八角一个、植物油5克。
1.首先我们准备适量的黄花菜和干木耳,分别用清水泡发。准备一条带鱼,剪掉鱼头、鱼尾和鱼鳍,用剪刀剖开鱼腹去除内脏洗净上面的血水,带鱼身上的银鳞含有丰富的卵磷脂,可以直接食用,不喜欢的也可以用钢丝球轻轻刷掉。
2.接着我们把带鱼改一下刀,先平刀贴着鱼骨把两边的鱼肉片下来,再把鱼肉切成5厘米长的段,做这道菜我们只用鱼肉不用鱼骨。
3.然后在鱼肉中加入一勺食盐和适量的料酒,抓捏一会去除里面的血渍,再次把带鱼洗干净挤干水分腌一下,生姜拍散,大葱切成马蹄片和带鱼放在一起,加入胡椒粉2克、料酒5克去腥、抓拌均匀腌制10分钟。
4.碗中打入一个鸡蛋搅拌打散成蛋液,加入淀粉50克、面粉20克,面粉主要用来增加香味不要放太多,抓拌至没有面疙瘩,再放入适量的清水,调成能够拉丝的流动面糊。把腌好的鱼块挤干料汁放入面糊中拌匀,让面糊均匀包裹住带鱼这样炸出来更加焦酥。
5.下面我们把带鱼炸一下,锅内烧油,油温五成热油面轻微冒烟时把带鱼一块一块放入锅中防止粘连,保持小火炸制带鱼定型以后经常翻面,直至带鱼炸酥、炸成金黄色夹出来控油。
6.然后把控过油的带鱼逐个摆放在扣碗里面,放入泡发的黄花菜和木耳,加几片生姜和大葱再放入一粒八角,加入酱油20克、胡椒粉2克、鸡精2克、植物油5克、再倒入适量的清水准备蒸制。
蒸锅中水烧开以后放入处理好的带鱼,用盘子或者碗盖住,盖上锅盖蒸10分钟就可以了。
7.10分钟以后我们把带鱼取出来,先倒出里面的汤汁挑出葱姜片,再把带鱼倒扣在盘子里,重新浇上汤汁放上香菜美味即成。
带鱼可以和木耳一起煮吗宝宝吃
食材清单
带鱼 2条 、 大葱段,洋葱,小葱 适量 、 蒜瓣 3瓣 、 姜片 5片 、 白糖 适量 、 料酒 2勺 、 生抽 1勺 、 老抽 少许 、 香醋 少许 、 蚝油 半勺 、 淀粉 少许 、 香油 少许 、 胡椒粉 1勺 、 豆瓣酱 1勺 、 胡萝卜 少许 、 黑木耳 几朵
烹饪步骤
步骤1/14
超市买的带鱼切段,清洗干净,加生姜,葱段,料酒腌制30分钟。然后挑出里面的葱姜,加一勺生粉,一勺面粉抓拌均匀。
步骤2/14
准备所需的大葱段,姜丝,蒜片,洋葱丝。
步骤3/14
早上炒菜剩的一点黑木耳一会儿也用上。
步骤4/14
冰箱里剩一小段胡萝卜切片。
步骤5/14
几根小葱切段。
步骤6/14
锅里多放些油,油热后放带鱼段煎一下。
步骤7/14
可分几次煎带鱼段。
步骤8/14
煎至两面焦黄捞出来备用。
步骤9/14
锅里留少许油,下入大葱,生姜,大蒜,洋葱爆香。然后下一勺豆瓣酱翻炒。接着下入胡萝卜煸炒片刻。往锅里倒入一碗水。
步骤10/14
水烧开后,把带鱼和黑木耳下进去煮,同时加料酒,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,白糖,香醋调味。
步骤11/14
准备少许水淀粉。
步骤12/14
5分钟后,待锅里汤汁变少,带鱼已煮至入味,淋入水淀粉,搅拌均匀。
步骤13/14
稍煮1分钟,至锅里汤汁粘稠,滴少许香油,撒些小葱段,翻拌一下即可关火。
最后一步
装盘开吃啦!
带鱼木耳能一起吃吗
没有反应的,这几种食物混吃是可以的,不会产生副作用。
带鱼可以和木耳一起煮吗宝宝
材料木瓜带鱼一直是备受推荐的丰胸美食,其实除了丰胸,木瓜和带鱼都营养极为丰富,食疗效果颇佳的食材,二者可焖、烧、炖,当然也可煲汤,皆有滋阴养肝、通乳开胃的功效。
木瓜带鱼汤更兼备滋润益气、不寒不燥,是适合男女老少经常饮用的靓汤。带鱼:300克黑木耳(干):一小撮(约15克)排骨:300克木瓜:1个(约300克)姜:3片水:8碗3~4人份做法1. 木瓜洗净去皮,剖开去籽,切块;
2. 黑木耳洗净,用温水泡软,去蒂,撕成大小适中的块状;
3. 排骨洗净切块,汆水捞起;
4. 带鱼洗净,腹内黑膜一定要刮净,沥干水,切5厘米的块状。热锅放两汤匙油,待油烧至七成热,下带鱼块和姜片,小火煎至两面微黄铲起;
5. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。功效:汤水奶白,味道清润。润肺舒脾、养肝补血、泽肤养发、丰胸催乳。
带鱼和黑木耳
带鱼与木耳搭配最好。
1. 带鱼性温,味甘。
在口感上与木耳互补。
2. 木耳富含蛋白质、维生素和植物胶质等,有助于清除人体内的废物和毒素,提高人的免疫力。
3. 带鱼富含蛋白质和人体所需的矿物质等,与木耳的搭配更容易被人体吸收。
当然,带鱼还可以搭配其他食材,如豆腐、青椒、萝卜等,这样搭配能丰富口感,提高食物的营养价值,更好地满足人体各种元素的需要。
带鱼跟木耳能不能同吃
用料:
带鱼段 300克
干木耳 8克
面粉 50克
玉米淀粉 50克
葱 20克
姜 5克
八角 2颗
生抽 12克
老抽 6克
盐 2克
糖 6克
鸡精 2克
料酒 5克
做法步骤
1、带鱼冲洗干净,切成5-6厘米的短段儿,控控水份。带鱼腹内的黑膜要去掉,否则会腥。
2、木耳提前泡发备用。
3、葱切短段儿,姜切片备用。
4、玉米淀粉与面粉1:1拌匀,给带鱼段裹上干粉。
5、锅中倒入适量油,至少能漫过带鱼,油烧至五成热,放入裹上干粉的带鱼段,用筷子一片一片放,炸带鱼这里要有点耐心,炸的过程要时不时看一下颜色。
6、炸成这种金黄色即可,用长长的火锅筷炸东西比较好用。
7、另起锅,倒少量的油爆香葱段,八角,姜片。
8、下炸好的带鱼和木耳,稍稍翻炒均匀即可。不要一直翻,怕鱼肉散。
9、倒入水,快要没过带鱼的量即可,倒入生抽,老抽,料酒,糖,盐,鸡精,拌匀,还是尽量少翻它。大火烧开,中小火炖5分钟左右。
10、汤汁收的快干时,3克淀粉勾小半碗水淀粉倒入勾芡,汤汁有浓稠感后,大火收汁,收到你想要的程度,留点汤汁拌米饭还是很好吃的。
带鱼和木耳相克吗
用料:舟山带鱼800克、腐竹2根、葱1段、姜5片、盐2小勺、料酒3大勺、老抽1小勺、辣味黄豆酱1大勺。
步骤:
1、准备食材。
2、腐竹用温水浸泡2小时至涨发。
3、葱切段、姜切片。
4、带鱼表面轻轻划几刀以便快速入味。
5、加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒拌匀去腥腌制20分钟。
6、碗中加入米醋和料酒调和均匀。
7、用厨房用纸擦干带鱼表面的水分,以防煎的时候炸锅。
8、锅内加少许油烧热至6成热,放入带鱼煎至两面金黄,盛出备用。
9、炒锅放少许底油,小火倒入辣味黄豆酱炒出红油。
10、倒入腐竹炒至上色。
11、倒入带鱼、碗汁、开水大火煮开。
12、加盐、糖调味继续炖15分钟即可。
带鱼和木耳菜能一起吃吗
当然可以!鱼肉中所含的不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等,非常有助于大脑的发育。木耳也是营养丰富之物,含蛋白质、脂肪、胡萝卜素,还含有大量纤维、矿物质等。木耳口感酥软滑脆,具有清肺、润肺、益气补血等功效。鱼肉和木耳同食营养价值更高,比如鲫鱼和木耳同时食用能起到很好的补益作用,同时还具备美容效果;鲩鱼和木耳同时食用油荞肝益肾、补气除湿的作用。
木耳和带鱼可以一起吃吗
洋葱半个木耳适量带鱼,适量生抽,适量蚝油适量辣椒油适量
1洋葱切成丝,带鱼洗干净再成小段用料酒,生姜腌制半个小时木耳用开水泡发除去杂质洗干净诗成小块
2锅里倒入油,把带鱼段放入油里煎黄煎得两面黄,倒入洋葱,木耳翻炒,加入一碗水炖煮十分钟大火收汁加入鸡精盐调味
带鱼能不能和木耳一起吃
癌症患者可以吃带鱼吗你好,癌症病人饮食上一般遵循宜补不宜泄的原则,食谱应当多样化,使摄入的营养物质尽可能完备和平衡。尽量选择一些可以防癌治癌的食品,如大蒜、无花果、猕猴桃、桂圆、乌梅、百合、菱角、乌龙茶、薏仁米、豆类、木耳、菇类、海带等。<br><br>带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血等功效,但多食发疥。因此,癌症病人可以适量吃带鱼。
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