烤冷面酸甜的做法

烤冷面是一道家喻户晓的经典中式小吃，其独特的味道和口感一直受到广大食客的喜爱。它结合了冷面的清爽和烤肉的香糯，口感丰富多样。今天我就为大家分享一道酸甜可口的烤冷面的制作方法。

所需食材：

• 冷面：300克
• 猪肉：200克
• 黄瓜：1根
• 胡萝卜：1根
• 洋葱：1个
• 蒜瓣：适量
• 香菜：适量
• 醋：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 辣椒粉：适量
• 花生粉：适量

步骤：

1. 准备食材

将猪肉切成薄片，黄瓜、胡萝卜和洋葱切成细丝，蒜瓣切碎备用。

2. 腌制猪肉

将猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、盐和蒜瓣，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 烤制猪肉

将腌制好的猪肉片放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制10分钟或至熟透，期间可以适时翻面。

4. 准备酱汁

取一个碗，加入适量的醋、糖、生抽、盐和辣椒粉，搅拌均匀成为酸甜口味的酱汁。

5. 烹饪冷面

将冷面放入开水中煮熟，捞出后用冷水过一下，沥干备用。

6. 拌制烤冷面

在一个大碗中，将熟透的烤肉片、冷面、黄瓜丝、胡萝卜丝和洋葱丝放入，然后加入适量的酱汁，拌匀均匀。

7. 装饰与享用

将拌好的烤冷面装盘，撒上适量的花生粉和香菜，即可享用。

这道烤冷面酸甜的做法简单易学，口感独特。凉爽爽口的冷面与烤肉的香气完美融合，酸甜口味的酱汁更是为整道菜增添了独特的风味。无论是夏天的午餐还是晚餐，这道烤冷面都是一款美味的选择，让人大快朵颐。