莲菜炒肉末做法大全家常(莲菜炒肉末做法大全家常视频)

莲菜炒肉末做法大全家常视频

——酸菜肉末炒藕丁——

食材准备：莲藕一截，酸菜半颗，肉末适量，青红椒，蒜末，葱姜，生抽，食盐微量，鸡精，食用油

第一步：莲藕一截去皮后清洗干净，而后再改刀切成藕丁，浸泡到凉水中，隔绝空气防止氧化变黑。

第二步：锅中烧开水，滴入一汤匙的白醋，再将藕丁下锅焯烫2分钟，捞出后浸入凉水中待用。

第三步：再来准备配菜，酸菜半颗切碎，青红小米椒切圈，再准备一点蒜末和葱姜待用。

第四步：锅中烧油，先加入肉末适量炒至变色，再加入葱姜和青红椒翻炒出香味。

第五步：加入藕丁和酸菜末，淋入生抽，食盐和少许清水开大火翻炒均匀。

第六步：最后别忘了一把提味的蒜末和少许的鸡精，翻炒均匀后既可以出锅。

莲菜炒肉片

1/9 莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡（防止莲菜变色，成菜颜色不好）

2/9 里脊肉切片

3/9 然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟（老抽一点点就好，稍稍上个色）

4/9 葱切片，蒜剁末

5/9 把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用

6/9 热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用

7/9 留底油，然后放入葱蒜爆香锅后

8/9 加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后

9/9 加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅

莲菜炒肉末做法大全家常视频教学

1.

食材：莲藕1个，肉末150克，鸡蛋1个，小葱1根。调料：盐1茶匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，白糖1茶匙。

2.

150克肉末中加入10克盐、1勺料酒、1个鸡蛋清搅拌均匀，再加入10克淀粉拌匀，腌制10分钟。

3.

50克藕洗净切薄片。

4.

10克小葱切花。

5.

将腌好的150克肉末夹入藕片中，摆盘。

6.

中间放入一个蛋黄。

7.

再放入蒸锅蒸30分钟，关火取出。

8.

锅中倒入50ml清水，加入2勺蒸鱼豉油、5克糖拌匀，调成酱汁

9.

浇上调好的酱汁即可。

莲菜炒肉沫

步骤/方式一

准备好莲藕 200克 、 猪肉 100克 、 红椒 一根 、 蒜 一颗 、 葱 10克 、 盐 5克、 蚝油 一勺 、 生抽 一勺 、 油 20ml

步骤/方式二

切食材，200克藕切块，100克猪肉切短条，一根红椒切粒，一颗蒜切末，葱切粒

步骤/方式三

不放油下40克肥猪肉，翻炒一分钟

步骤/方式四

放点10ml油炸猪肉，把猪油炸出来

步骤/方式五

放入10克蒜末和50克红椒翻炒一分钟

步骤/方式六

下去70克瘦肉翻炒一分钟

步骤/方式七

放3克盐翻炒几下

步骤/方式八

放入200克莲藕翻炒，再放入2克盐，一勺生抽，一勺蚝油翻炒

步骤/方式九

翻炒三分钟左右放10ml水煮一分钟，再放3克鸡精翻炒下

步骤/方式十

关火放入10克葱花翻炒下

步骤/方式十一

出锅装盘

莲菜炒肉的做法视频

莲藕炒肉是一道营养丰富又美味的传统菜品。下面是制作步骤：

所需材料：

- 瘦肉片，约250克

- 莲藕，约300克

- 青椒，1个

- 姜蒜末，适量

- 生抽、盐、料酒、胡椒粉、生粉、食用油各适量

做法：

1. 将瘦肉切成薄片，放入碗中加入适量生抽、盐和料酒拌匀后加入适量的生粉抓匀腌制10分钟；

2. 莲藕去皮切成条状或者片状备用；

3. 青椒洗净去籽后切成条状备用；

4. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香；

5. 加入瘦肉片快速翻炒至变色；

6. 加入莲藕条和青椒继续快速翻炒均匀，并加盐和胡椒粉调味；

7. 最后淋上少许的料酒和生抽进行提味即可享用。

温馨提示：

1. 在腌制瘦肉时，适量添加生粉可以让肉质更加嫩滑；

2. 烹饪时注意火候，要快速翻炒，以保持莲藕的口感和营养；

3. 喜欢口感更清爽的朋友可以在烹饪过程中适量加入一些糖醋汁进行调味。

莲菜炒肉丝怎么做

1.首先，准备好所有用于炒菜的食物和调料。准备莲藕一根，瘦猪肉200克，芹菜两根，干辣椒一根，料酒10克，盐15克，酱油20克，香油10克，糖3克，生粉10克，葱、姜、蒜瓣适量。

2.先把莲藕拿出来，去皮洗净，然后切成片，找一个干净的碗，把莲藕片放进去，然后加水，把莲藕片泡在水里，防止氧化。将芹菜取出，去叶，洗净，切成段。

3.将瘦猪肉取出，用清水洗净，然后切成块，放入干净的盆中，倒入半勺生粉、一勺生抽、一勺香油、适量的盐和料酒。开始腌制，腌制二十分钟，就大功告成了。

4.将准备好的葱、姜、蒜瓣、干辣椒、去皮的去皮，然后切成小块。找一个干净的锅，往锅里加水，然后滴两滴食用油，把莲藕片放进去煮两三分钟。

5.莲藕片煮熟后关火，将莲藕片盛出，过一次凉水，待用。洗锅里的水。锅干了，开大火，开始倒油。油热时，取出腌制好的肉，放入油锅翻炒。

6.肉片炸变色后，将肉片捞出，然后倒入葱、姜、蒜片，翻炒入味。炒出香味后，放入莲藕片，用锅铲翻炒一会，放入刚炒好的肉片。继续用锅铲翻炒。

7.炒好后，开始加调料，一勺酱油，一勺盐，然后加入所有切好的芹菜，用铲子翻炒，然后快速调淀粉汁，用水和淀粉勾芡，再滴入少许香油。

8.做好了，把勾芡的淀粉汁倒进锅里，加一点糖就可以吃了。用铲子快速均匀的翻炒，所有的香料都会融化成香味。大火收汁，然后关火，再找个盘子，端出来就可以吃了。

莲菜炒肉末做法大全家常视频窍门

主料

猪肉馅一斤

莲藕一节

鸡蛋两个

辅料

葱姜末适量

盐适量

鸡精适量

香油适量

生抽适量

八角适量

料酒适量

淀粉适量

胡椒粉适量

1. 猪肉馅适量。

2. 莲藕一节，去皮，洗净。

3. 先用擦丝器擦成细丝。

4. 再放入料理机里面搅碎（我用的是手动的）。

5. 猪肉馅中加入少许鸡精，香油，生抽，胡椒粉，盐。

6. 葱姜末备用。

7. 肉馅儿用筷子朝一个方向搅拌均匀，打入两个鸡蛋，放入葱姜末。

8. 莲藕碎稍微攥出汤汁，放入肉馅儿中，再加一小勺干淀粉搅拌均匀。

9. 用勺子取适量馅儿。

10. 锅内放适量油烧至七成热，放入丸子，用勺子按扁，中火煎制。

11. 两面金黄色盛出备用。

12. 锅内留底油，放入八角爆香，放入葱段姜片爆香。

13. 倒入煎好的丸子。

14. 烹入料酒去腥，加少许东古一品鲜调味，加适量清水没过食材。

15. 烧至充分入味，食材完全熟透即可关火🔥。

16. 装盘上桌啦！

莲菜炒肉的做法大全家常窍门

莲菜炒肉是一道简单易做的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 莲菜 250 克

- 瘦肉 150 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 莲菜去皮，洗净后切成小段，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

3. 加入莲菜翻炒，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，继续翻炒。

4. 炒至莲菜变软烂，加入少量水，烧开后加入适量淀粉水勾芡即可。

炒好的莲菜炒肉色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，适合全家人食用。

莲菜炒肉片的做法大全

　　洋葱藕片　　【洋葱藕片】属于“家常小炒”的菜肴，不受食材限制，品种数量可多可少，特别是平时的一些剩余的零头小块的材料，凑在一起，就是一道不错的【家常小炒】。　　食材　　主料洋葱50g藕片200g尖椒1个 辅料油适量盐适量味精适量葱适量　　步骤　　1.主辅料：藕片、洋葱、尖椒。　　2.把洋葱切片、尖椒切片。藕片提前焯水断生。洋葱藕片的做法步骤33.起锅热油、爆香葱花。　　4.放入藕片翻炒均匀。　　5.放入尖椒炒熟。可烹入少许水。加盐、味精调味。　　6.放入洋葱片，快速翻炒，炒至洋葱断生即可。　　7.出锅装盘。　　小贴士　　洋葱一定要最后放，否则容易软烂。

莲菜炒肉丝怎么做好吃窍门

主料 莲菜一节 猪里脊100克

辅料 胡萝卜几片 水法木耳8克 绍酒8克 淀粉8克 酱油3克 盐适量 味精2克 葱粒10克 姜4克 醋1.5克 明油5克

莲菜炒肉片的做法步骤

1.备食材。

2.莲菜切片。

3.肉切片，莲菜泡入清水中。

4.肉片中放盐、淀粉、料酒、酱油，抓匀上浆。

5.旺火坐炒锅，入宽油，烧至七成热，下肉片炒散至肉片刚熟后盛出。

6.原锅留油，烧至七成热，先将葱粒、姜末一爆。

7.下莲菜片炒匀，烹醋、放盐。

8.迅速倒入肉片、木耳、胡萝卜添肉汤或清水放味精，烧沸至汁浓稠时淋明油，快速颠翻装盘即可。

莲菜炒肉末做法大全家常视频教程

主料素猪肉，藕根适量 辅料尖椒看自己囗感 用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅炒藕根的做法步骤1. 藕根洗净沥干水份，切段。肉切片或切成肉沫。爱吃辣的可以切点红椒。

2. 油烧热，肉下锅，翻炒几下和油汁一起马上出锅。炒之前肉可以加盐加酱油腌一会，这样炒出来的肉松软。锅里再放油，先下辣椒，后下藕根，炒一会翻炒，加盐，再翻炒，快熟的时候加入先炒好的肉，一直翻炒翻炒，喷洒一点水，翻炒几下就出锅喽