剁椒杏鲍菇的家常做法(剁椒杏鲍菇的家常做法视频)

剁椒杏鲍菇的家常做法视频

熏腊肉炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做法：1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。3.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅

香菇油菜

食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

做法：1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。2.小葱切葱末、大蒜切末。3.锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。4.倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。5.加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。6.倒入一汤匙鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。7.临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

干煸杏鲍菇

食材：杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐5克、胡椒粉少许、橄榄油1勺、生抽1/2勺

做法：1.杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝；2.不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出3.将洋葱倒入不粘锅内， 煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；4.加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。

杏鲍菇焖牛腩

食材：牛腩500g、杏鲍菇200g、番茄300g、洋葱50g、姜蒜15g、小葱2根、香菜2颗、油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、生抽2汤匙、蚝油1茶匙

做法：1.牛腩洗净切块，番茄、洋葱、杏鲍菇切滚刀块，姜蒜切小粒，香菜与小葱打结2.牛腩冷水入锅焯烫3.捞出后，再次洗净备用4.锅烧热，爆香姜蒜与洋葱片，下肉块翻炒至表皮微焦黄5.将番茄、杏鲍菇入锅翻炒6.待番茄出味后，加入生抽等调味料7.加入多些开水，并把香菜与葱结放入，大火烧开8.不想守在炉灶边看火，可转入电饭煲中，大约煮40分钟左右，即可出锅（注：此处时间只是参考，具体请随自家情况而定）

杏鲍菇炒肉片

食材：

五花肉、杏鲍菇、彩椒、小葱、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、冰糖、酱油、料酒、胡椒粉、食盐做法：1.将五花肉放入锅中， 加入少量的油， 小火慢慢煸炒；2.直至油脂煸炒出且表面微微发黄， 下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒；3.再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟；4.下入杏鲍菇片，慢慢煸炒， 直至杏鲍菇发软且微微出水；5.下入红黄彩椒片翻炒，加入盐和胡椒粉调味，装入小煲中，撒些小葱即可。

小炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

做法：

1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。2、小葱切葱末、大蒜切末。3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。5、加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。6、倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

西兰花炒杏鲍菇

材料：

西兰花、杏鲍菇、葱、姜、料酒、生抽、盐、蚝油、白糖做法：

1，首先将杏鲍菇切片，西兰花切小朵，葱白切段，蒜子切片。

2，锅中倒入清水，加两勺盐，水快开时下入杏鲍菇，煮两分钟后捞出；接着下入西兰花，烫至变色后捞出。

3，锅中倒入油，放入蒜片、葱段，煸炒数秒，加入杏鲍菇翻炒。

4，再淋入少许料酒、生抽、蚝油，加入清水，加半勺白糖，加入西兰花，焖至香味溢出即可出锅。

凉拌手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。

做法：1.杏鲍菇入开水中煮熟。2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。3.香菜，青红椒洗净，大蒜去皮，调料准备好。4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀；再加入香油，全部拌均匀即可。

宫保杏鲍菇

食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做法：1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

杏鲍菇焖土豆片

食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做法：1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。2.热锅下肥肉炒出油来。3.先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。4.放生抽，翻炒一会。5.放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。

剁椒杏鲍菇的做法窍门

备下配料：盐、花椒粉、辣椒粉（辣椒粉比较香，红油也漂亮）、油炸花生碎（可以自己切碎油炸一下，少油微炒即可）、蒜蓉（切碎大蒜）

1.把准备好的漂亮盛放在一起，烧热适量油，浇在上面，虽然我们这次是做剁辣椒，但是这已经完全可以作为辣椒酱了，香辣的很呢。

2.把切好的辣椒上锅蒸熟，相比于炒熟，蒸熟的好处很多，一者避免了被辣椒呛到，二者熟透均匀不必人工累死累活翻动，三者颜色保持鲜亮，肉质厚实不干。

3.对于肉食爱好者来说，加点猪肉或者牛肉最好了。把肉切成小丁或者直接剁碎，用油充分炒熟至炒干，加入杏鲍菇翻炒熟。

4.混合所有的材料，翻炒一下，剁辣椒完成。食材丰富，营养和味道都不错。

椒香杏鲍菇

椒香杏鲍菇木耳炒脆肉鲩的做法：

主料：脆肉鲩鱼500g。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、米酒适量、胡椒粉适量、青椒5根、黑木耳150g、杏鲍菇150g、蒜头适量、小葱适量、姜适量。

1、脆肉鲩鱼洗净切簿片，加入适量的生抽，米酒，盐拌匀备用。

2、杏鲍菇洗净切片备用。

3、黑木耳洗净备用。

4、青椒洗净切丝，葱姜蒜切碎备用。

5、锅中倒入适量的油，热油炒香姜蒜粒。

6、倒入黑木耳爆炒。

7、加入杏鲍菇一起翻炒。

8、加入适量的生抽，盐炒匀。

9、加入腌过的脆肉鲩鱼片翻炒。

10、加入青椒炒匀，淋入适量的米酒，加入胡椒粉炒匀入味。

11、最后撒上葱花即可。

12、成品。

剁椒蒸杏鲍菇

具体做法：

一）材料：五花肉(500克)、秀珍菇(100克)、剁椒(3汤匙)、清鸡汤(6汤匙)、姜(4片)、蒜(3粒)、葱(1根)

调料：油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)

二）方法步骤：

1.洗净五花肉，剁成肉末。秀珍菇洗净，沥干水待用。

2.蒜头剥去衣切片，姜刮去外皮切片，葱去掉头尾切段。

3.锅内添入2汤匙油烧热，倒入肉末不断翻炒，直至肉末煸出油且呈金黄色，倒入姜蒜片、葱段、3 汤匙剁椒和1/2汤匙料酒翻炒30秒。

4.倒入秀珍菇和6汤匙清鸡汤，翻炒均匀后再炒2分钟左右。

5.放入1/3汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/4汤匙鸡粉和1/3汤匙白糖，拌炒均匀入味后，便可装盘了。

剁椒杏鲍菇的家常做法视频大全

鱼香杏鲍菇

具体制作方法

第一步：准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第六步：将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

第七步：将木耳放入锅中煸炒1分钟。

第八步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。

剁椒杏鲍菇的家常做法视频教程

1、把杏鲍菇和黄瓜分别洗净，全部改刀待用。改刀方法：纵向一剖为二，然后斜切成菱形段，再从侧面下刀切片即可。

2、五花肉切薄片，然后再切一刀，大小尽量与杏鲍菇和黄瓜片相当。肉无需多放，有几片即可，我们主要取其油脂和味道。

3、热锅热油，小火煸炒五花肉，把肥油带出来，再加入葱花炒香。

4、加入杏鲍菇，中小火不断翻炒，到杏鲍菇变色发软，不必加水，杏鲍菇会出汤汁。

5、然后加入酱油，继续翻炒均匀，此时，香满厨房了哦！

6、加入黄瓜片，加入少许盐，快速炒匀后关火。

7、黄瓜片很薄，遇热即熟，若是炒老了会失去清脆的口感。

8、配上米饭，美美地开吃，虽然只是一道名不见经传的自创菜，但是好吃好吃好好吃啊！黄瓜清脆、杏鲍菇肉肉的口感，吃着比肉香，连不爱吃炒黄瓜的孩子也抢着吃黄瓜，下饭！

杏鲍菇尖椒的做法大全

 ▼杏鲍菇炒肉

▼食材：

猪肉、杏鲍菇、尖椒、料酒、生抽、豆瓣酱、植物油

▼做法：

①、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片；

②、瘦肉切薄片、青椒切片；

③、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用；

④、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀；

⑤、放入葱姜蒜炒出香味；

⑥、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻；

⑦、加入青椒炒至断生即可。

▼蚝油杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、柿子椒、红椒、酱油、蒜、蚝油、植物油、

▼做法：

①、杏鲍菇洗净切滚刀块，青红椒洗净切成小块，大蒜拍碎；

②、锅烧热倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鲍菇块翻炒；

③、翻炒约2分钟，炒至杏鲍菇缩小，颜色略变深；

④、倒入海天蚝油；

⑤、倒入青红椒块，再炒1分钟；

⑥、关火后淋入海天365高鲜头道酱油，翻炒匀即出锅。

▼鱼香杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、鸡蛋、色拉油、食盐、酱油、醋、姜、蒜、小葱、白糖、生粉、面粉、泡椒

▼做法：

①、杏鲍菇切稍厚的片；

②、加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软；

③、蒜米、姜米、葱花准备好；

④、剁碎的泡椒准备好；

⑤、取1/6茶匙盐和3汤匙白糖；

⑥、加入3汤匙醋；

⑦、调入1汤匙酱油；

⑧、放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融；

⑨、取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊；

⑩、锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊；

⑾、中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油；

⑿、锅内留底油，放入泡椒炒香；

⒀、加入姜蒜米炒香；

⒁、烹入调好的糖醋味汁；

⒂、加入葱花快速炒均匀；

⒃、放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火。

▼酱焖杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、色拉油、食盐、鸡精、甜面酱、小葱、水、玉米淀粉

▼做法：

①、杏鲍菇两根洗净；

②、切成0.6CM厚的圆片；

③、煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟；

④、将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘。

尖椒杏鲍菇

1、首先将洗净的青椒，切片。

2、接着把杏鲍菇洗净、切片。

3、然后把锅烧开水，放入杏鲍菇焯熟。

4、然后将其过冷水，沥干水分，备用。

5、起锅热油，放入葱花炒香。

6、放入备用的杏鲍菇翻炒。

7、加入生抽、盐调味。

8、加适量水。

9、烧开后，小火烧制5分钟，使其入味。

10、放入青椒片。

11、加味精提鲜。

12、翻炒均匀，即可关火。

13、将炒好的青椒素炒杏鲍菇出锅装盘。

杭椒杏鲍菇

和青椒

食材:一颗杏鲍菇,一颗青椒,两片豆豆干

过程:

杏鲍菇、青椒、豆干切条、蒜切蒜末,,干辣椒根切成小块备用

锅中倒油,油热后放入蒜末干辣椒炒香,,炒个10秒钟就差不多了

倒入杏鲍菇条翻炒加入适量蚝油、盐,,蚝油酱

油翻炒,炒到均匀上色即可

然后倒入青椒,豆干翻炒,青椒不用炒的太

熟,炒个三四十秒就可以了。

然后加点鸡精提鲜,不喜欢的也可以不不加,因为菇类自带咸味,尝尝咸淡,淡了加点点盐就可以了,刚好就不用加了

全程下来也就5分钟不到,简单又好吃的的家常