最简单家常麻辣香锅(家常麻辣香锅的做法及配方窍门)

家常麻辣香锅的做法及配方窍门

用料

火锅底料

 半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅

家庭麻辣香锅的简单做法大全窍门

主料

大虾八只，藕半个，胡萝卜一小段，香菇二个，木耳一小把，小香肠二根，土豆一个，芹菜三颗，西兰花几朵

辅料

大葱一颗，姜一块，大蒜六瓣，熟芝麻适量，干辣椒适量，青花椒适量，火锅底料适量

调料

精盐适量，鸡精适量，料酒适量

1. 准备各种自己喜欢吃的的蔬菜。

2. 准备调料。

3. 各种蔬菜切片或是小块。

4. 大下挑去虾线，开背。

5. 虾放入开水中焯一下变红捞出。

6. 放入油锅中两面煎到表皮酥脆。

7. 各种蔬水开焯水，水中加一匙盐，先下不易熟的，焯好后捞出控干。

8. 起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，继续加入辣椒和花椒炒香味，最后加入一块火锅底料煸炒出红油以及麻辣香味。

9. 下入香肠和大虾煸炒，烹入适量料酒。

10. 再下入青菜煸炒。

11. 调味：加入精盐，鸡精，翻炒均匀，最后加入熟芝麻。

家常麻辣香锅的做法大全

所需材料：

猪肉：200克

鸡肉：200克

牛肉：200克

土豆：1个

豆皮：适量

豆腐皮：适量

青椒：1个

红椒：1个

干辣椒：适量

花椒：适量

姜蒜末：适量

郫县豆瓣酱：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

葱花：适量

香菜：适量

油：适量

做法步骤：

1. 准备好所有材料，将猪肉、鸡肉、牛肉切成小块备用。

2. 土豆去皮切成小块，豆皮和豆腐皮切成小块备用。

3. 青椒和红椒切成小块备用。

4. 干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。

5. 锅中加入适量油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香。

6. 加入猪肉、鸡肉、牛肉煸炒至变色。

7. 加入土豆、豆皮、豆腐皮、青椒、红椒煸炒。

8. 加入干辣椒和花椒，加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。

9. 煮至食材熟透后，撒上葱花和香菜即可。

温馨提示：

1. 煮麻辣香锅时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒粉，增加辣味。

2. 食材的选择可以根据个人口味进行调整，比如可以加入虾、蟹等海鲜食材。

3. 煮麻辣香锅时，可以先将食材过油炸一下，这样可以增加食材的香味和口感。

4. 煮麻辣香锅时，可以根据个人口味调整汤的浓度，如果喜欢浓郁口感可以多加一些水煮开。

家常麻辣香锅的做法及配方窍门图片

麻辣香锅汤家常做法如下:

1、酸萝卜切丝，肉切片，姜切片，蒜切片

2、一勺猪油下锅，完全热化后下干海椒，花椒，姜，蒜

3、佐料炒一下，下泡萝卜，翻两下就下热水，按要喝的汤量，下太少会很咸（也跟泡萝卜的咸度有关），盖盖煮

4、肉用生抽和姜搅匀，肉用打湿的淀粉抓匀，多抓一会儿

5、煮出酸萝卜味儿后下肉，一片一片的分散下，要快

6、肉浮起后再煮两分钟关火结束。酸萝卜滑肉汤的做法完成

家常麻辣香锅的做法及配方窍门视频

原料准备：肉类和蔬菜合计约600克（五花肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、卷心菜、洋葱等）、COOK100麻辣香锅料35克、蒜段、干辣椒段。

用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗干净后切成块或段，然后分别把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，捞起备用。

炒：油入锅加热，下蒜段、干辣椒段、COOK100麻辣香锅料炒香，然后加入肉类和蔬菜翻炒均匀，用大碗盛出可适量洒上芝麻和香菜。注：五花肉可换成鱿鱼、虾、肉丸、百叶等，根据个人喜好可适当调整麻辣香锅料的用量。 

麻辣香锅最简单的做法视频教程

食材明细

五花肉、鲜虾、莲藕、菜花、干木耳、熏干、平菇、莴笋、大蒜片、姜片、海底捞麻辣香锅调味料、油、盐。

1、准备阶段：炒制麻辣香锅各种食材，洗净待用。

2、第1步：五花肉切成薄片，鲜虾剪去虾枪虾须、开背去虾线；莲藕去皮洗净切成薄片、菜花拆成小朵，干木耳用水泡发去蒂撕成小朵、平菇去根撕成小朵、莴笋切成长条、分别洗净用水焯熟；熏干切片；

3、第2步：锅烧热倒入少量油，放入五花肉片煸炒至出油，再加入姜片、蒜片一起煸炒出香味。

4、第3步：将海底捞麻辣香锅底料加入锅中炒匀，借着放入鲜虾炒熟。

5、第4步：将各种蔬菜分次放入锅中炒匀，最后酌量加入盐调味起锅装盘即可

6、垂涎欲滴的麻辣香锅

4种麻辣香锅做法大全,赶紧学起来

步骤/方式1

洗净自己喜欢的青菜配菜，摆个盘，需要焯水的可以放一起，土豆藕片都要先泡在水里以免氧化发黑哦

步骤/方式2

鲜虾要去虾线剪虾枪放点料酒抓一下腌制一会，花蛤可以用淡盐水泡着吐吐沙。

步骤/方式3

我个人喜欢辣辣的，所以火锅底料放了半袋

步骤/方式4

配料都准备好就热锅凉油准备开炒，其中西芹土豆藕片木耳，我都预先用开水焯水一分钟，放在一边沥水。

步骤/方式5

八角花椒天麻都可以根据自己家材料情况酌情放，没有就直接炒葱蒜青红椒就可以啦。

步骤/方式6

炒个一分钟就可以下火锅底料了，要让底料化在油里炒出红油，炒散，大火炒。

步骤/方式7

放这么几粒冰糖就够啦，这个甜辣的赶脚实在是很可口。

步骤/方式8

肉类海鲜类先下锅，炒啊炒不用炒熟，翻四五个来回足够啦。

步骤/方式9

焯过水的菜一起下锅，炒啊炒，此时会有些水炒出来，火力要中等，不能大火翻炒。

步骤/方式10

我就加了这么一丁点盐，一大锅菜主要咸淡都在火锅底料里啦，盐加进去就是炒点水出来。

步骤/方式11

最后加提前泡着的龙口粉丝，火关小，翻炒几下，粉丝会把前面炒出的汤水吸收一下。

步骤/方式12

最后放香菜撒芝麻，准备关火出锅。

步骤/方式13

这样一道美味的麻辣香锅就做好了

麻辣香锅做法教程视频

步骤/方式1

准备好所有食材，食材根据个人喜好来定。

可以选择虾子350克，鸡翅200克，鸡胗150克，鸡腿肉200克，牛肉片200克，五花肉100克，包菜150克，花菜100克，藕片80克，土豆条50克，海带50克，午餐肉50克等等你喜欢的任何食材。。

步骤/方式2

所有食材过油，炸熟。

步骤/方式3

锅内倒入适量食用油，倒入10克葱姜蒜，20克洋葱，5克干辣椒和6个小米椒翻炒。

步骤/方式4

炒香炒软

步骤/方式5

倒入1包海底捞麻辣香锅底料翻炒出香气

步骤/方式6

倒入炸好的肉类翻炒

步骤/方式7

倒入蔬菜类翻炒均匀，出锅前撒白芝麻翻匀。

步骤/方式8

最后出锅，撒香菜，完成。

麻辣香锅的做法家常做法下厨房

我可以告诉你如何制作麻辣香锅。根据文本中提供的信息，制作麻辣香锅有以下步骤：

步骤1：将所有蔬菜在水中煮熟，过凉水，沥干水分。

步骤2：选择所需的食材，炸熟或煮熟并备用。

步骤3：将青菜、笋等需要保持清爽口感的食材煮熟。

步骤4：炒香辅料，例如午餐肉、土豆片、海带结、虾、蟹棒、鱼豆腐、牛肉片、金针菇、木耳、香菇、腐竹、洋葱、姜和蒜，直至香味四溢。

步骤5：将炒香的辅料和食材混合在一起。

步骤6：加入适量的辣椒和调料，烹饪至熟透即可享用。希望这些信息可以帮助到你！