鸡丝粉丝的家常做法大全家常做法(鸡丝粉丝汤的家常做法)

鸡丝粉丝汤的家常做法

鸡丝粉条的热量(以100克可食部分计)是116大卡(485千焦)，单位热量较低。

每100克鸡丝粉条的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

鸡丝粉条本身热量是比较低的，然而加了辣椒油、花生酱等佐料后它就成了高热量食品，热量的高低、增肥还是减肥，还是取决于如何食用，以及食用的多少，总之要用适当的方法食用、总之吃鸡丝粉条是否会发胖，还是取决于自身的食用方法，及食用的多少。

鸡丝粉丝汤的家常做法简单

主料

草鱼750克 鸡肉750克 虫草花20克 浓汤宝2块

辅料

盐2克 豆瓣酱2大勺 生抽1大勺 花生油20克 葱半棵 姜3片 蒜5瓣

步骤1

草鱼，切块，加葱、姜、盐腌制20分钟

步骤2

鸡剁成块

步骤3

鸡块冷水入锅，烧开后煮5分钟，洗去血沫等脏东西

步骤4

煎锅放油，放入腌好的鱼块中火煎

步骤5

翻面继续煎至两面焦黄

步骤6

煎好的鱼块盛出待用

步骤7

再放入少许油，加入葱姜爆香

步骤8

放入鸡块翻炒一会

步骤9

加入两块浓汤宝

步骤10

加入一大勺豆瓣酱，再加适量水，根据口味再加入适量盐，炖一会

步骤11

再加入泡发好的虫草花，继续炖一会，虫草花不加也可以的，但是我家人都很喜欢虫草花滑滑的口感，所以吃火锅必备

步骤12

加入煎好的鱼块，再炖30分钟

步骤13

做好的锅底

步骤14

煎过的鱼块，经过炖煮特别好吃，建议一定要多煎一些

步骤15

鸡肉也软糯香浓

步骤16

锅直接放电磁炉上，边煮边吃，先吃肉，然后再准备一些蔬菜，比如蘑菇、菠菜什么的，蘸着麻汁，葱碎，冬天里再美妙不过了

鸡丝粉丝汤的家常做法视频

首先准备鸡胸肉一块，用手按紧刀背把鸡胸肉片成薄片，片的时候要小心不要片到自己的手

片好以后，再切成鸡肉丝放在盆中。

枸杞子一把用清水浸泡。

小葱叶几根切成小葱花。葱白几根切成葱段另外放在一个小盆。生姜一小块切成姜片。

香菇去掉香菇根用手撕成小块放在盆中。用手撕成小块可以更好的入味，撕好以后加入清水浸泡清洗。

我们把鸡肉丝取出腌制一下：加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克。食盐可以给鸡肉丝入一下底味，料酒和胡椒粉都起着去腥增香的作用。

把调料拌匀入味以后，盆中加入一点清水，加入清水可以给鸡肉增加水分，使鸡肉嫩滑有弹性，继续用手搅拌上浆。

然后加入淀粉10克，锁住鸡肉的水分不流失，还能使鸡肉吃起来口感滑嫩，鸡肉经过上浆腌制吃起来口感水嫩，又有嚼劲。

最后放入植物油5克，加入植物油是防止鸡肉下锅以后粘连，放置腌制十分钟，给鸡肉入味。

食材准备好以后，我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质。

水烧开以后倒出香菇快速用凉水冲洗以后，控干水分。

现在我们开始烹饪：锅内烧油，油热以后，倒入姜片，小葱段快速翻炒几下。

倒入香菇继续翻炒，炒出香味，加入适量的清水 。

倒入生抽5克提一下鲜，倒入鸡汁3克提味 。加入食盐6克（3小勺子），鸡粉4克（2小勺子），胡椒粉1克，白糖2克，调料放完以后，用勺子搅拌化开调料

把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中，撇去汤中的浮末。

盖上锅盖小火煮3钟，3分钟汤汁已经充分入味。

掀开锅盖，我们把腌制好的鸡肉丝下入锅内，下鸡肉丝的时候，尽量把鸡肉丝打散，不要把鸡肉丝粘在一起。

小火再煮1分钟左右，勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠。把汤汁搅匀以后就可以起锅把鸡丝汤倒出。

然后淋入一点芝麻香油，芝麻香油不仅能增香还能提色，搅拌一下就可以食用了，这道鲜香美味的香菇枸杞鸡丝汤就做好了。

鸡丝粉丝汤菜的做法

叫石硫磺

石磺的食用方法很多，以鲜食为最好。将鲜活的个体用开水烫一下，剥去外套膜的革质表皮，从腹部剖开、弃去内脏，用食盐水洗净黏液，清炖、 煮食、 炒炸等制成各种美味佳肴，可配以佐料切丝热炒，因味鲜以做汤菜为多；家常做法，配以鸡丝（或肉丝，或蛋皮丝）、粉丝、韭菜，出锅时淋少许麻油，洒少许白胡椒粉即可。因其出产的季节性强，人们吃到的多为干品浸泡后而制做的，其味亦鲜美，但比鲜品略逊一筹。

鸡丝粉的做法窍门

1，鸡胸肉切丝。

2.大蒜，生姜泡椒切碎。

3.青椒，胡萝卜，木耳切丝。

4.鸡胸肉放盐。

5.放一勺生抽。

6.放一勺料酒。

7.放一勺淀粉。

8.拌匀。

9.做一个鱼香汁:碗内放一勺白糖，适量的盐，两勺生抽，一勺蚝油，几滴老抽（我家老抽颜色很深），两勺香醋，一勺淀粉，三勺清水，拌匀。

10.锅内放油，放生姜，大蒜，泡椒爆香。

11.放一勺豆瓣酱炒出红油。

12，放入鸡丝，翻炒。

13.放入胡萝卜丝，青椒，木耳翻炒。

14.倒入鱼香汁。

15.放胡椒粉鸡精。

16.翻炒均匀，撒上香葱，即可出锅。

17.装盘，味道棒棒哒！超级下饭哦！

鸡丝粉丝汤怎么做

盐阜八大碗有盐城人的记忆，如今能够走向全国，走向世界，是所有盐城人的骄傲和自豪。八大碗是有以下八道菜：

1、肉皮杂烩，号称“江北头道菜”。整张晒干的肉皮炸成金黄色，烹饪前用清水泡软，切成方块。一般配着青菜、猪肉块、鹌鹑蛋做成汤菜。

2、肉圆。也叫錾肉，肉坨子。糯米饭加肉油煎而成，颜色从浅黄、深黄至浅红、深红后捞出，那坨子中间糯软而表层脆硬、结实。盐阜农家每至腊月底炸肉圆。3、涨蛋糕。涨蛋糕完全是鸡蛋构建而成，一般就着韭菜吃，去油腻，黄绿搭配，营养又美味。

4、淡菜烧萝卜。淡菜是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上，其肉呈红褐色，放在清水里泡发后和萝卜、粉丝做汤。

5、鸡丝烧粉丝。把鸡肉切成丝，配合粉丝，加上豆油，香喷喷的，味道非常鲜美。

6、虾米羹。一般把茶干、肉丁、茨菰切成小丁，炒后添水，出锅前加入淀粉，这道菜很简单，但味道真没得说。

7、红烧肉。最解馋的大菜永远是红烧肉，配上茨菰或芋头，吃起来一点不觉得油腻，反而更加好吃，肉的色泽更加红亮，口感更加甜烂。

8、红烧鱼。盐城是“鱼米之乡”，宴席或家常菜中自然少不了鱼。红烧鱼在宴席接近尾声时才上桌，一是意为鱼到酒止，二是寓为年年有余，很有仪式感。

鸡丝粉怎么做好吃

主料

鸡胸脯肉1块

黄瓜1根

辅料

大料油15g

辣椒油 5g

砂糖 1小勺

花椒 少许

生抽 2勺

盐 少许

蒜瓣 2个

香油 1勺

葱 2棵

姜片 2片

香醋 1勺

做法:

1.先制作大料油：材料里不包括在内，我是用了100克花生油、50克橄榄油、50克亚麻籽油。

2.大料需要葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶。

3.先用花生油放人大料小火熬制10-15分钟。

4.后再加入橄榄油和亚麻籽油再一起低温熬煮5分钟。

5.最后把大料过滤掉即可成大料油，特别适合凉拌菜。

6.取下的鸡胸肉一块。

7.小锅中加入盐、葱、姜、花椒、水。

8.放人鸡胸肉煮开后转小火煮10分钟左右。

9.煮熟的鸡胸肉冷却后撕成鸡丝，黄瓜洗净切成丝。

10.放人盘里撒上少许盐腌制出水，取一小碗调汁：生抽、香醋、砂糖、香油和一勺煮鸡胸肉的鸡汤搅拌均匀。

11.把黄瓜丝挤干水份垫底，再铺上鸡丝，把调好的浇汁淋在食材上。

12.再加入葱花和蒜末，大料油和辣椒油稍微加热一下，淋在蒜末上即可，食用时搅拌均匀。

鸡丝粉丝汤的家常做法大全

【凉拌鸡丝】

主要食材：鸡胸肉，黄瓜，粉丝，木耳，蒜具体做法：

1，鸡胸肉加生姜片，料酒凉水下锅。煮十五分钟左右，开始的时候十分钟左右全程大火，后面转小火焖了五分钟。可以用筷子戳一下，能戳透就可以了。

2，捞出来之后，立马放到凉水里面，如果有冰水就更好了。

天热没食欲？试试它吧，是菜也是主食，一盘搞定！

3，取一些黄瓜切丝，准备一个碗里面加生抽，老抽，糖，蚝油，蒜泥，盐一点香菜拌匀。

4，等鸡肉变成手温之后放到保鲜袋里面用手或者擀面杖敲打几下，让肉松弛起来。这样撕的时候更方便的。顺着鸡肉的纹理慢慢的撕碎鸡肉，越细越好。

5，白粉丝放锅里，煮几秒之后捞出锅，记得在锅里滴几油，防止粘一起。再把泡开的木耳也放进去焯熟备用。

6，有一个大碗，把所有的食材放到一起，用筷子搅拌均匀。

7，另起油锅，加几颗花椒进去，烧热之后把花椒去掉，把花椒油倒入碗里面。再次拌均匀就可以了。吃之前可以再滴一些芝麻油进去，我个人还喜欢再倒一些醋进去。

有些人说鸡胸肉不好吃，其实鸡胸肉蛋白质含量是比较高的，作为优质的蛋白质来源，且易被人体吸收利用。所以呢，这道简单的凉拌鸡丝，清淡开胃，吃了还不容易胖，对于夏天想要减肥的我们来说，是最合适不过了。关键是真的非常好吃，太热的时候没有食欲来一盘真的太有用了。

再有就是里面的配菜，夏天嘛，黄瓜建议不要少了，粉丝可以不加，蒜泥也不要少，香菜也是看个人口味了。其实，主要就是那个酱汁吧，我倒是挺喜欢我自己的这种搭配，当然如果小朋友不吃的时候，我会加一些醋进去。我喜欢酸口的，也能提高食欲！

粉丝鸡丝汤怎么做好吃窍门

沙汤是一道以海鲜为主要原料的汤类菜肴，主要原料包括以下几种：

1. 海鲜：沙汤的主料是各种鲜活的海鲜，如虾、蟹、鱼、贝类等，可以根据个人口味和季节变化来选择不同种类的海鲜。

2. 蛋类：沙汤中常常会加入鸡蛋或者鸭蛋等蛋类，可以增加汤的浓稠度，同时也能增加口感和营养。

3. 蔬菜：沙汤中还会加入一些蔬菜，如豆腐、西红柿、洋葱、胡萝卜等，既能增加汤的口感，又能增加汤的营养价值。

4. 调料：沙汤的调料主要包括盐、胡椒粉、姜、蒜、酱油等，可以根据个人口味来调整用量。

需要注意的是，由于沙汤的主料是海鲜，因此需要选择新鲜、干净的海鲜材料，同时在烹制过程中要注意火候的掌握，避免煮过度影响口感。

鸡汤粉丝煲的做法

主料:

鸡肉半只

粉条200克

辅料:

小葱10克

姜5克

蒜5瓣

八角1个

干辣椒4个

色拉油适量

料酒5克

酱油5克

食盐4克

白糖1克

香菜少许

制作方法:

步骤1

大鸡洗净沥干，剁成块。

步骤2

用热水冲洗一遍，沥干水分。

步骤3

起油锅，爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒。

步骤4

下入鸡块大火翻炒至变色。

步骤5

沿锅边烹入料酒和酱油，继续翻炒三分钟。

步骤6

添加没过的热水，大火煮开转中火慢炖。

步骤7

红薯粉条用开水瘫软至无硬芯。

步骤8

冲凉沥干备用。

步骤9

锅内的大鸡炖制七分熟，添加盐和一点点糖调味。

步骤10

继续炖煮20分钟，添加处理好的粉条。

步骤11

继续炖煮5分钟，撒上葱碎和香菜末，即可出锅。