红烧糯米肉圆的家常做法大全家常(红烧糯米肉丸子的家常做法)

红烧糯米肉丸子的家常做法

食材：

玉米面

白面粉

酵母

开水

温水

制作方法：

1、我们先准备150克的细玉米面，少量多次的加入开水，一边倒一边搅拌

2、搅成这样的颗粒状之后再加入150克的普通面粉，就我们平时蒸馒头包包子的面粉就可以，倒入3克干酵母

3、先把它们搅拌均匀，搅一搅拌一拌，再加入90克的温水，水温不能太高，三四十度就可以了，边倒边搅拌，搅成大絮状

4、搅成面絮状再下手把它揉成面团儿，烫过的玉米面搭配着面粉，做出来口感

更细腻吃起来更好吃，最后和成这样软硬适中的面团。

5、和好后先不用发面，把它取出来移到案板上，把面再揉一揉揉的光滑一些，再搓成长条分成大小相同的剂子，用保鲜膜盖起来防止风干

6、我又找了几个模具，这是做竹筒粽子的木塞，大家也可以找几个小一点的杯子，或者是小一点的模具，先用油泡一下，然后再捞出来，这一步主要是为了防粘，先放到一旁备用。

7、再来取一个小剂子，揉搓成光滑的小面团，团一团团成圆形，先用手按出一个小窝窝，然后把模具放进去轻轻的转动面团，再放到案板上团一团，这样一个生坯就做好

8、做好后全部摆放到蒸屉中，中间留一些空隙，盖上盖子让它发酵至1.5倍大

9、锅中水烧开上锅蒸开大火蒸15分钟，关火后再闷5分钟，这样窝窝头就做好了取出来稍微晾一晾，把里边的模具取出来，这样做出来的窝窝也不会变形

红烧糯米饭怎么做好吃

主料

大米适量、糯米适量、牛肉适量、鸡蛋2个

辅料

香菇适量、小葱适量、水适量、香油少许

步骤1

将大米、糯米洗净后用清水浸泡至每粒米都吸饱水分；牛肉洗净切片；香菇洗净切片；香葱洗净切碎备用

步骤2

砂锅中添加适量水煮开，加入浸泡好的大米，滴入几滴香油，然后用勺子搅一下（免得大米沾砂锅底），大火煮开后转小火煮至米开花，汤汁浓稠

步骤3

取适量煮好的米粥放入小砂锅中，依次加入生姜片、香菇和牛肉片，再调入少许盐和白胡椒粉，最后加入蛋黄，滴入少许香油，撒上香葱碎即可

红烧糯米肉圆子的做法

食材清单

山药木薯丸 、 铁棍山药 一根煮熟280克 、 木薯淀粉 100克 、 红烧排骨 、 排骨 400克 、 八角 1个 、 桂皮 1小块 、 生姜 3-4片 、 大葱 1/4根 、 大蒜 5-7瓣 、 料酒 2勺 、 生抽 4勺 、 冰糖 20克 、 开水 550毫升

烹饪步骤

步骤1

铁棍山药一根，去皮，洗净，蒸熟或者煮熟都可以。

步骤2

取250-300克山药抓成泥。

步骤3

加入100克木薯淀粉，按面粉吸水度调整山药泥重量，250-300克之间调整。

步骤4

揉成光滑的面团，不要太稀，不沾手最好。

步骤5

搓成10克一个的小丸子，一定要注意间隔。

步骤6

蒸锅上汽后放入蒸锅，中大火蒸6分钟.

步骤7

蒸熟小圆子会塌一点。

步骤8

小圆子很黏，筷子沾水夹到不粘油纸上晾晾备用。

步骤9

排骨冷水浸泡干净，焯水。

步骤10

洗净备用。

步骤11

热锅放油将葱姜蒜八角爆香

步骤12

放入洗净的排骨翻炒均匀，放入料酒翻炒。

步骤13

放入酱油翻炒均匀，加入冰糖。

步骤14

加入开水。焖煮1-1.5小时

步骤15

开盖看看汤汁。

步骤16

下入适量蒸好的山药木薯丸子再焖煮15分钟。

红烧肉糯米圆子

用料:

糯米500克、红薯粉50克，

姜末少量、蒜末少量，

小葱末少量、盐3克，

菜籽油半锅。

油炸糯米粉圆子的做法步骤:

步骤 1

糯米浸泡过夜，第二天比正常煮饭的水少一些做成糯米饭。糯米饭既不能太软也不能太硬，把握度很重要，葱末姜末蒜末切好备用。

步骤 2

50克红薯粉过筛，筛入到糯米饭里，加入蒜末姜末葱末，食盐。用筷子拌匀，红薯粉均匀的融到糯米饭里，黏糊糊的就好了！

步骤 3

油小火烧至微微出白烟即可，用手的虎口挤出糯米圆子，放到锅中，以此重复，全程小火，要有耐心，炸至金黄，捞出控油，用一个大一点的容器装，因为凉了的圆子之间会发生挤压。全部炸完，再复炸一下，使表面金黄颜色微微加深即可，捞出趁热吃。

步骤 4

完美出锅！外表脆脆的，里面糯糯的。吃不完，晾凉，放入冷藏里即可。吃火锅的时候，放入圆子可以烫着吃。或者做红烧肉时，多留一些汤汁，把圆子放进去，小火让圆子吸入汤汁。

红烧肉糯米饭的做法

准备食材：五花肉8两，糯米适量（可根据自家的食量准备糯米），鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐1小勺，白糖1小勺，黄豆酱1勺，姜片少许，葱段少许，食用油适量。

具体做法：

1、糯米清洗干净后，再倒入清水浸泡，糯米用水泡开蒸的时候容易熟透；五花肉清洗干净沥干水分后，切成2厘米左右的小块，放入碗中备用。

2、准备另一个碗，磕入1个鸡蛋搅散，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手抓拌均匀，使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。

3、锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉一块块放入锅中，中小火慢慢煎，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用，锅中的油可以留着炒菜吃。这样煎制过的五花肉，吃起来香而不腻，瘦而不柴。

4、接下来给五花肉调味，先加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、黄豆酱，再将切好的姜片和葱段放进去，用手抓拌均匀，抓拌均匀后腌制一个小时左右，使其入味。

5、糯米泡至颗粒变得胖乎乎后就可以了，控干水分后放入大一点的碗中，铺均匀，再把腌好的五花肉一块块紧密的铺在糯米上，铺满一层后可以再铺上一层，并用筷子压一压，铺的紧实一点。都铺好后，把剩余的汤汁也倒进去，最好将碗放入蒸锅内，盖上盖子，开大火蒸50分钟。

6、时间到后，开盖用筷子检查一下，五花肉变得很软糯，用筷子很容易就能夹断，就说明熟了，出锅就可以了。用一个盘子倒扣着将米饭取出来，浓浓的香气瞬间扑鼻而来，吃一口特别的软糯鲜香。

这样蒸米饭，由于糯米铺在碗底，吸足了五花肉的汤汁，吃起来特别的鲜香软糯。

红烧糯米肉丸子的家常做法窍门

1、钦工肉圆用小白菜烧着吃比较好吃。肉圆用清水冲洗一遍控干，锅里倒油，烧热后，下入葱末和白菜翻炒出水，加入肉圆，加入生抽、老抽、盐、鸡精、水翻炒均匀，盖盖焖煮一会儿。

2、钦工肉圆和冬瓜熬汤最好吃，还去火有营养。冬瓜去皮切成片，锅里加水放冬瓜片加热，水开把丸子放水中，丸子熟后加盐，淋入香油，放入葱花和香菜末翻动一下就可以了。

3、钦工肉圆烧豆腐。锅内放入油烧热，下入少许郫县豆瓣酱、大葱段一起爆香。下入切好的豆腐块翻炒，放少许生抽调味。（豆腐切小方块，开水中加上一勺食盐，将豆腐浸泡10分钟，可以去除豆腥味）加适量清水，盖上锅盖烧开。烧开后下入肉圆和煮熟剥了壳的鹌鹑蛋，煮10分钟。最后勾芡，撒上葱花即可。

糯米红烧肉做法视频

放白酒好。

因为料酒是在酒做为原料的基础上发展起来的一种调味品，除外再格外加入一些香料和调味料，这样经过味道上调配，黄酒就变成了我们认知的料酒。在烹饪过程中添加料酒和白酒，都能够去腥解腻增加食物的香味。白酒是选用优质糯米或小麦等粮食酿造成的，自带天然的粮食香味，比人工添加的香料的香味更天然醇香醇厚，能产生出独特的风味和丰富的营养。

红烧糯米饭的做法

首先先把猪肉剁成馅，一直剁一直剁一直剁，它就会变成馅了。变成馅再打个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，能让馅嫩滑一点。

1.给猪肉馅调味

将葱花.姜剁给末，像剁猪肉一样剁就好了，再放上盐.老抽.淀粉到猪肉馅中，搅拌均匀，（放多少盐老抽按照个人口味）切些姜丝备用

2.如何制作

锅内放适量油（足够煎肉丸子就可以了），把搅拌好的肉馅弄成丸子，可以用手捏成兵乓球状，也可以用勺子刮成兵乓球状，逐渐放进锅中煎至熟透着金黄，捞出滤油。

3.调味酱

个人喜爱制作就成，我的调味酱就是倒些酱油进碗中，加些洋葱.姜丝，再放些老干妈，搅拌均匀

4.加工

锅内留少许油，烧热，下姜丝爆出香味，将煎熟的肉丸子全部放进锅中，翻炒，将调好的调味酱倒入锅中，再倒1-2勺水，立马改小火，盖上锅盖焖5分钟左右，待变成浓汤汁即可出锅

红烧糯米肉圆

材料

糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升

做法

1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。

红烧糯米肉丸子的家常做法视频

糯米1斤、大肠1斤、红葱头2两、香菇数朵、虾米2两、棉线少许、水适量调料：酱油适量、胡椒粉少许做法大肠洗净备用，将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过食材即可，将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。

大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀，将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可，然后把糯米大肠放凉，加入红烧酱红烧，好吃的红烧糯米大肠就做好了。