如何自制烤冷面

如何自制烤冷面

烤冷面是一道充满传统风味的经典中国菜肴，其特色在于面条的独特口感和烟熏味。无论是在街边小吃摊还是高档餐厅，烤冷面都备受喜爱。然而，你可曾想过在家中自制这道美味的菜肴呢？下面，我将分享一份简单易行的烤冷面制作方法。

所需食材：

• 400克宽冷面
• 200克瘦肉丝
• 150克黄豆芽
• 100克油菜心
• 50克黄瓜丝
• 50克胡萝卜丝
• 适量葱姜蒜末
• 适量炒熟芝麻
• 适量辣椒粉
• 适量酱油
• 适量盐和糖

步骤：

步骤一：将瘦肉丝用酱油、盐和糖腌制片刻，让肉丝入味。

步骤二：将油菜心焯水烫熟，捞出备用。

步骤三：将宽冷面放入滚水中煮熟，然后捞出洗净沥干水分。

步骤四：热锅热油，加入葱姜蒜末炒香。

步骤五：加入腌制好的瘦肉丝煸炒至熟透，然后加入黄豆芽炒匀。

步骤六：将煮熟的宽冷面放入锅中，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀。

步骤七：将炒好的冷面盛入碗中，用火烤至微黄色和微焦香味。

步骤八：取出烤好的冷面，撒上炒熟的芝麻和辣椒粉，拌匀。

步骤九：盛入盘中，再加上黄瓜丝、胡萝卜丝和油菜心，即可出炉。

小贴士：

为了制作出更好的烤冷面，有几点需要注意：

• 瘦肉丝的腌制时间要充分，这样可以提高入味。
• 煮熟的宽冷面要先用冷水冲洗，然后沥干水分，这样可以防止面条黏连。
• 烤冷面的烤制时间要精确掌握，过长会导致面条变硬，过短则会失去烟熏味。
• 根据个人口味调整酱油、辣椒粉和盐的用量，做出自己喜欢的味道。

烤冷面作为传统美食，拥有独特的魅力。无论是在节日聚会还是家庭聚餐中，都能带来一份诱人的风味。自制烤冷面既可以满足口腹之欲，又可以体验制作美食的乐趣。快来试试吧！