素鲍鱼家常做法大全(素鲍鱼的做法有哪几种)
素鲍鱼的做法有哪几种
1、香菇去根
2、洗净备用
3、放入锅中焯 ,煮7-8成软后捞出(我觉得不用煮很熟软,太软的话,造型不好弄)
4、背面白色的部分改鱿鱼花刀
5、横切几刀再竖着切几刀,不要切断,保持刀法均匀、
6、改刀后的香菇略微对折后用牙签串上、备用;
7、将香菇两面均匀粘上干面粉,粘匀后静置5分钟
8、锅里添油烧至9成热,把香菇放入油锅里炸酥
9、锅里留一点底油;加入蚝油、酱油、 糖、少许水炒匀, 勾薄芡下香菇翻炒出锅~
素鲍鱼的做法大全家常窍门
主料:
土豆三个
鲍鱼几只
甜面酱一勺
辅料:
盐一勺糖半勺老抽一勺料酒一勺姜一块小葱一根
做法:
步骤1
土豆去皮,洗干净切丝,用清水泡一下。
步骤2
鲍鱼去壳,去内脏,在表面打菱形花刀。
步骤3
土豆焯水一分钟,这一步可有可无,焯过水的土豆烧制以后酱汁会浓郁些,直接跳过这一步汤汁会清亮些,看个人口味。
步骤4
鲍鱼焯水十秒钟左右即可,打过花刀的鲍鱼会显得软塌许多,遇热水能硬挺起来,花刀纹路也更加立体明显了。
步骤5
油锅烧热,一定要等油热以后再放土豆下去,热锅热油能保证土豆不粘锅,外形完整美观。加姜片下去爆香。
步骤6
待土豆表面起焦黄的壳时倒鲍鱼下去,一起翻炒。
步骤7
加入一勺甜面酱炒香,然后加适量水焖煮,同时加料酒,白糖和老抽搅匀。
步骤8
待汤汁收到浓稠即可撒盐,关火,出锅后撒少许香葱末装饰提味即可。
素鲍鱼家常做法
素鲍鱼串水后捞起沥干水分,加蒜蓉,姜粒,生抽,糖醋可按各人口味添加。最后加香油和香菜拌匀就可以了。能吃辣的放些辣椒油。
素鲍鱼菜谱
素鲍鱼是由香菇,白糖,盐,蚝油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉组合一起制作而成的。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鲜香菇 9朵、白糖 2克、盐 3克、蚝油 3克、生抽 5克、黑胡椒粉 少许、玉米淀粉 30克。
1、食材备好,洗净晾干的香菇,淀粉,一把牙签。
2、把香菇蒂从根部剪掉,放入开水锅煮两分钟捞出过凉控干。
3、在香菇背面切十字花刀,再用牙签穿起固定好两头。
4、给香菇裹上淀粉。
5、用适量生抽,盐 蚝油,白糖,黑胡椒粉,水淀粉调一碗鲜香味美的汤汁备用。
6、锅内放油加热,放入香菇炸至外表金黄酥脆捞出,去除牙签
7、锅内倒入调好的料汁,料汁烧开。
8、放入炸好的香菇煮5分钟,让香菇吸满汤汁。
9、装盘撒点葱花美味即成。
素鲍鱼的做法有哪几种图片
①干榆耳隔夜泡发,清洗干净。
②用刀片成稍微薄一些的大
③锅里烧沸水,将榆耳放入锅中加少许盐,焯水熟透大约5-8分钟。
④焯好水的榆耳捞出放入凉水中过一下,保持脆爽口感。
⑤榆耳滤干水放入盆中备用
⑥姜切末、香菜切小段、小米辣切粒。(怕吃辣的可以不放)
⑦准备香醋、酱油、香麻油、素鲍鱼汁,调碗汁。
⑧小碗中加入香醋、酱油、素鲍鱼汁、香麻油、糖、姜末、小米辣,调成凉拌汁
⑨倒入装有榆耳的盆中,翻拌均匀,放置一下腌制入味。(夏天放玻璃保鲜盒,盖好盖子在冰箱冷藏入味,风味更佳。)
⑩然后加红油、香菜、熟白芝麻,翻拌均匀,就可以装盘了。
素鲍鱼的制作
素鲍丝的原材料是杏鲍菇。
素鲍鱼,顾名思义,就是以素菜为原材料,加上各类素食调味料,以特殊的方式制成的菜肴,其不论从外形、味道等方面,都与鲍鱼极为相似。无胆固醇,低卡路里。素鲍鱼配料:海藻胶蛋白,蒟蒻蛋白,海带精粉,大豆色拉油,食盐,纯素香料
素鲍鱼的做法有哪几种呢
1. 先将鲜泡过,使其松软;
2. 另取石灰400克,砸碎放于铁盆中;
3. 再把熊掌埋于石灰中,随即浇上水,使其发热,待冷取出褪净毛;
4. 再把熊掌置于淘米水中,泡3 小时(去腥),然后取出洗净漂洗,待用;
5. 把一侧平劈一洞;
6. 另把熊掌抹上葱、陈皮汁、盐,抹匀略腌;
7. 入味的熊掌填入五花肉洞内,用竹签封口;
8. 为保持原滋形整,装盘中入笼焖蒸至五花肉酥烂为度,拔出竹签,取出熊掌;
9. 将掌面五指处竖划一刀,拿出指骨,再划开掌面,出净面骨,放入砂锅中(掌心向上)待用;
10. 锅置旺火,放入炼,把葱、姜、花椒放入油中炸出香味,倒入清汤600毫升略滚,捞弃葱、姜、花椒、倒入盛熊掌的砂锅中,放盐;
11. 再用小火炖至酥烂,大火收汁,将熊掌从砂锅中取出,掌心朝上放于盘中,配上菜心,浇上原汁即可。
素鲍鱼怎么吃好吃又简单
这个就跟普通拌凉菜一样拌着吃就挺好吃的
素鲍鱼的做法有哪几种菜
先把花胶鲍鱼泡发好,先焖鹅掌,焖大概30分钟后下鲍鱼,再过10分钟后下花胶,再焖10分钟,下xo酱就可以了
素鲍鱼怎么做好吃法
材料
杏鲍菇2支(大)绿花椰1朵牛番茄1颗老梅膏1匙酱油1匙糖1匙水1.5匙白芝麻适量
做法
1
杏鲍菇洗净切斜片川烫摆盘备用。(摆的时候一片一片重叠)
2
绿花椰洗净川烫摆在杏鲍菇旁边。
3
牛番茄切片摆在绿花椰旁,再把老梅膏和糖、酱油、水、白芝麻调成酱汁、淋上杏鲍菇和绿花椰上即可
素鲍鱼是什么东西做的
主料 鲍鱼1000g
辅料 泡酸菜,仔姜,鲜椒,青花椒等
川味酸菜鲍鱼的做法
1. 鲜活的鲍鱼
2. 清洗干净
3. 切成一厘米左右的鲍鱼粒
4. 泡椒,蒜,范酸菜,老姜粒
5. 鲜椒,鲜仔姜片
6. 滚菜油下锅,同时加泡椒,青花椒,蒜,老姜粒,爆炒至香。然后加少许盐,鸡精,喷一点黄金酒。
7. 两分钟后加入鲜椒和仔姜片。起锅装盘。
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