辣咸蛋黄蒸肉饼的家常做法(肉末蒸咸蛋黄)

肉末蒸咸蛋黄

用料

糯米 1500克

五花肉 700克

老抽 2勺

生抽 3勺

盐 适量

粽叶 60片

葱 半根（五花肉调料）

姜 4片（五花肉调料）

蚝油 2勺（五花肉调料）

生抽 2勺（五花肉调料）

老抽 1勺（五花肉调料）

肉粽子（关键是肉肉腌制）的做法步骤

步骤 1

准备工作糯米洗干净，用比较大点的盆提前泡一夜，如果天气热，中途需要换水，或者放冰箱冷藏也可以的。

步骤 2

准备工作五花肉洗干净，切成小块放入碗里，加入葱姜丝，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，翻拌均匀后放冰箱冷藏一夜。

步骤 3

粽子叶泡水后，用小软毛刷子，清理一下叶面上的脏东西。

步骤 4

清理完后放入一个大锅中，水开后煮10分钟即可。

步骤 5

泡了一夜的糯米，用手捏一下就能碎，表示米已经泡好了。

步骤 6

糯米控干水后，加入生抽，老抽，适量盐，翻拌均匀，就可以准备开始包粽子了。

步骤 7

包好的粽子，放入锅中，开火煮一个小时（我是两个口味分两个锅，千万别一块煮，会串味的），高压锅中火一个小时足够，普通锅得一个半小时。

肉沫咸蛋黄

食材:大米150克， 肉末80克，鸡毛菜100克，咸蛋黄1个，姜2片， 料酒半勺，油适量，盐适量，味精适量

做法:

1，鸡毛菜洗净切碎，蛋黄切小块备用。

2，大米淘洗干净， 放入1300毫升水大火煮沸后，开小火煮15分钟

3，姜切片， 锅中热油 ，放入生姜煸香

4，放入肉末翻炒3分钟，倒入一勺料酒去腥

5，白粥煮15分钟后，放入炒好的肉末继续小火煮15分钟。

6，粥煮好后，放入鸡毛菜、蛋黄搅拌后再煮5分钟至熟。

7，放入盐、味精拌均匀。

肉末蒸咸蛋黄饼的做法

剩下的肉馅可以制作成各种美味的料理，以下是一些简单易学的做法：

1. 饺子：用剩下的肉馅做饺子馅，可以加入葱花、姜末、芹菜叶等调料，制作美味的饺子。可以选择水煮、锅贴或者清炒等口感不同的做法。

2. 煎饼：将剩下的肉馅和蔬菜混合，放在煎饼上面，再加入酱油、葱花、辣椒酱等佐料，做出美味的肉馅煎饼。

3. 馅饼：可以利用剩下的肉馅和蔬菜制作美味的馅饼。将混合好的馅料放在饼皮上面，再加上鸡蛋、葱花、辣椒酱等调料，制作味道丰富的馅饼。

4. 炒面/炒饭：将剩下的肉馅和蔬菜切成小块，加入炒面或炒饭中，加上盐、酱油等调味料，做出美味可口的炒面/炒饭。

5. 酱料：将剩下的肉馅加入作料中调制，例如酱油、豆瓣酱、蒜泥等，可以用来搭配米饭或者拌面。

需要注意的是，在使用剩肉馅的时候，一定要注意食物安全卫生问题。馅料、饼皮等食物都需要保证卫生，并在食用前加热煮熟，以免引起食物中毒等问题。

咸蛋蒸肉末蒸多久

主料

猪肉馅1碗

辅料

咸鸭蛋1个豆腐1块料酒适量生抽适量食盐适量白糖适量香油适量葱适量姜适量

步骤1

葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟

步骤2

将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平

步骤3

打一个咸蛋在肉馅上，放蒸锅大火15分钟（微波炉中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下）

肉末蒸咸蛋黄的做法

肉末蒸蛋的比较原料常见，做法也相对简单。

肉末蒸蛋的口感细腻幼滑、入口即化。蒸蛋与肉末的结合，使它健康美味的同时营养更加丰富，可为孩子和家中老人提供丰富的蛋白质、钙等营养物质。滑嫩嫩的水蒸蛋，只需放一点生抽就足够鲜嫩。当然，肉末蒸蛋最讲究的是“嫩”字，想要水蛋蒸的嫩滑，需要注意以下几点。

0.想要做出像布丁一样Q嫩无比的蒸蛋，它的关键就一步，一碗白开水。是的，不是冷水也不是温水，关键就是刚烧开的白开水。很多人都认为用开水会成蛋花，但你只要尝试一下就会知道，当你将开水慢慢倒入蛋液，而且边倒边不停的搅拌，蛋液是不会成蛋花的。

1.嫩滑的关键在于水蛋的比例，一般水蛋比在1：1（2：1也行）即可。还有，搅拌之前就要给蛋液调味，加入适量的酱油和盐即可。

2.蒸好后蛋面整体平滑如镜，搅拌均匀，搅拌均匀，搅拌均匀，重要的事情说三遍，如果搅拌之后扔有些许蛋黄黏在一起就需要用过滤网过滤一下。

3.搅拌均匀后不要静置，防止搅拌均匀的水蛋蛋水分离，将漂浮在蛋面上的泡沫过滤掉。

4.用瓷碗，用瓷碗，用瓷碗，瓷碗可以让蛋液整体受热均匀，铁质盘子反而会因为受热不均匀让蒸蛋底部变老，一来口感不好，二来比较难清洗。

5.在用保鲜膜盖住碗，然后用牙签扎几个小孔。防止水蒸气滴到水蛋表面，破坏蛋面的平滑。

6.蒸的时候锅盖不要盖死，留一点缝。因为要防止锅里温度过高而让蒸蛋表面出现气泡。

7.隔水蒸20min左右即可，拿不准的就揭开锅盖看看表面凝固程度。

8.表面凝固平滑如镜之时，将碗取出倒入炒好的肉末，撒上葱花，红辣椒再蒸2min即可。

9.如果介意蛋腥，建议加入蒸鱼豉油。

肉末蒸咸蛋怎么做好吃又嫩

食材：牛肉末200克咸蛋1个

盐适量酱油1汤匙鸡粉少许香油少许

具体步骤：1. 备好食材，肉末用较大的碗盛起

2. 肉末调入盐、鸡粉、生抽、香油搅拌均匀、腌制片刻

3. 敲破咸蛋，先把蛋清倒入肉末中

4. 用筷子朝一个方向搅拌，约搅拌10分钟

5. 换个小一些的容器盛起搅拌好的肉末，用汤匙抹平，中间位置挖个小坑

6. 咸蛋放在肉末上面的小坑里

7. 放入电饭锅隔层，煲饭时一起蒸熟，也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟即可

肉末蒸咸蛋黄的做法大全集

肉末 1小碗 、 咸蛋 2个 、 姜末 1小碟 、 淀粉 1小勺 、 料酒 1小勺 、 白胡椒粉 1小勺 、 盐 适量

烹饪步骤

1/9

准备好原材料；

2/9

咸蛋打入碗中备用；

3/9

肉末中加入适量的姜末；

4/9

再加入适量的盐、淀粉、白胡椒和料酒，拌均匀；

5/9

再翻入咸蛋白中搅拌均匀；

6/9

将拌好的肉馅平放在小碗中，中间按压凹进去，将咸蛋黄放在中间， 加入适量的水；

7/9

烧锅开水， 水上汽后放上去蒸；

8/9

大火蒸上20分钟， 撒上小葱末。

最后一步

端上桌了。

小贴士

1. 肉馅中加入盐等调味料拌均匀； 2. 咸蛋打入碗中， 将蛋白放入肉馅中搅拌均匀， 咸蛋黄放在肉馅上一起蒸； 3. 大火蒸上二十分钟，蒸好后撒上小葱末。

肉末蒸咸蛋黄怎么做

适量鲜肉剁碎，一个鸡蛋，跟蛋液1：1.5的水，搅碎。撇掉泡沫，加入肉沫，放入锅中蒸十分钟闷五分钟

咸蛋黄蒸肉怎么做

主料

猪肉馅200克

金奇香咸蛋黄3个

马蹄2只

冬菇2只

辅料

料酒适量

生抽适量

白胡椒粉适量

盐适量

姜末适量

砂糖适量

1. 把肉切成小丁，用刀剁成肉沫。

2. 剁的过程中加入马蹄丁、冬菇丁、姜末。

3. 在剁好的肉馅里加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐、淀粉、砂糖搅拌均匀。

4. 将肉馅铺平。

5. 把咸蛋黄半压在肉馅表面。

6. 冷水入锅，水开后中火蒸25分钟。

咸蛋黄肉末炖蛋

宝宝瘦肉蒸蛋的用料

瘦肉(梅肉) 一小块鸡蛋 1个盐 适量酱油 适量食用油 一小勺玉米淀粉 一小勺葱花少许

宝宝瘦肉蒸蛋的做法步骤

步骤 1

梅肉切碎 剁成肉糜 放进碗里搅拌几下 放入少许盐 接着搅拌

步骤 2

加入一小勺酱油 少许的玉米淀粉接着搅拌

步骤 3

留出一个窝打入鸡蛋或鸭蛋都行

步骤 4

整理一下边缘部分 让蛋液覆盖住肉肉

步骤 5

锅里放适量水 烧开后 放入锅内 盖好盖着 定时十分钟

步骤 6

还剩两分钟时 打开盖子 在蛋的表面淋上一小勺酱油和一小勺花生油 撒上葱花 盖好盖子 蒸两分钟 宝宝爱吃的