鱿鱼足的家常做法大全(怎么做鱿鱼足)

怎么做鱿鱼足

原料

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豆瓣酱 (10克)

鱿鱼足 (200克)

洋葱 (10克)

青椒 (10克)

姜 10克

料酒 10克

葱末 10克

蒜末 10克

1/准备原料：葱末，蒜末，洋葱，青椒备用。

2/鱿鱼足用料酒和姜片腌制20分钟，用水焯熟，备用。

3/然后葱末， 蒜末，爆香，倒入青椒翻炒。

4/倒入洋葱翻炒， 倒入郫县豆瓣酱翻炒。

5/最后加入焯熟的鱿鱼足，翻炒至上色即可。

6/洋葱，青椒和鱿鱼足的量，可以根据个人喜好加减！

7.美味又好吃的鱿鱼足处理方法完成开吃了。

这样做鱿鱼

【酱爆鲜鱿】

1.首先，准备一条鱿鱼，鱿鱼撕开后，掏出鱿鱼的软骨，将鱿鱼外表的一层皮撕掉（不影响菜品）。

2.把鱿鱼的眼睛去掉，眼睛中含有许多的墨汁。不去掉的话，会影响这道菜整体的卖相。

3.用清洁球，将鱿鱼外面的粘膜擦掉，擦掉后一定要仔细的清洗。（防止钢丝球钢丝没洗掉，吃进肚子有危险）

4.把鱿鱼从中间划开，刮干净上面的粘液。（粘液有很重的腥味，一定要去除干净）

5.鱿鱼的身体部位，里面向上，不是外表皮向上。斜刀轻轻地切，不要切透，然后换另一个方向形成十字刀。接着切开，切成菱形片。鱿鱼须切成3厘米的小段，放在盆里，用清水再次冲洗，洗去粘液。

6.生姜切成条，大葱白切片，倒入料酒。料酒和生姜都能很好的减少腥味。接着跟鱿鱼搅拌在一起，用手抓匀后放置10多分钟。

7.洋葱切成丝，用手抓散，蒜苔切成2厘米左右的段。红椒去籽后斜切成宽条，青椒去籽后切成宽条。（青红椒搭配在一起，菜色整体好看）大蒜切成薄片，放置在盆中备用。

8.鱿鱼焯水，锅内烧水，水烧开后倒入鱿鱼，焯水30秒钟，即可倒出控水。（焯水的目的是进一步去除鱿鱼的腥味）

9.锅内烧油，等待油热的过程中，把鱿鱼盆中的葱、姜捡出。油温至5成热时，把鱿鱼倒入油锅炸30秒。30秒后，倒入洋葱、青红椒，再炸20秒，然后一起倒出控油。

10.锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。加入一点料酒，倒入鱿鱼和青红椒，洋葱。

11.加入蚝油、生抽、胡椒粉、味精，转大火快速翻炒，把色泽炒匀。（此过程持续30秒左右），加入孜然粉，再次翻炒后即可出锅装盘。

好了，这道酱爆鲜鱿就做好了，喜欢的朋友不妨动手做一下！

鱿鱼足的做法大全家常菜做法

把鱿鱼脚用刀切小丁在加油葱姜办起来就行

鱿鱼足做法窍门

1、准备蒜片、姜丝，将葱头切丝，黄红柿子椒切丝。

2、鱿鱼爪洗干净，用刀给爪子一根根分离开，将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来。

3、锅中加水，水开后将鱿鱼爪放进去搅和一下马上捞出来(别煮久了肉就老了)。

4、捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透了。

5、炒锅加入玉米油烧热以后加入蒜片和姜丝煸炒。

6、煸炒出香味以后加入两大勺海天黄豆酱将黄豆酱煸炒至声音变小水分煸出去了，加入一勺白糖。

7、煸炒一下加入控干水分的鱿鱼爪。

8、倒入葱头丝和黄红柿子椒丝翻炒均匀就可以关火了，装入盘中开吃。

鱿鱼足怎么做才好吃

鱿鱼足，加点料酒，生抽，葱姜，圆葱丁腌制一下即可

鱿鱼足的做法大全 家常窍门

用料:鱿鱼须80克，韭菜一小把，大蒜2瓣，植物油一勺，盐一勺，生抽少许，料酒少许，孜然少许。

做法:

1、韭菜洗净，去根部，切指节长的段。

2、鱿鱼须提前浸泡。洗净，撸去吸盘内的锯齿。

3、入七八十度的热水中，快速焯一下。

4、捞出，沥净水分备用。注意焯水不要到全熟，微微变色马上捞出。

5、热锅热油，爆香蒜片后，倒入韭菜翻炒几下。

6、倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，大火快速翻炒。

7、炒匀后，撒少许孜然粉，盛出即可。

鱿鱼足家常做法

用料：鱿鱼爪、韭菜、干辣椒、姜、蒜、孜然粉、花椒粉、料酒、生抽、油、盐。

做法：

1、先将鱿鱼爪清洗后沥干水分装碗，同时准备好蒜姜和辣椒备用。

2、将韭菜摘干净后，清洗干净切成小段，摆放在干锅的底部后备用。

3、起锅烧油，多放点油，待油热后放入几片姜，然后把鱿鱼爪倒入锅中，小火慢炸一会。

4、待炸好后，将其盛出装入碗中备用。

5、然后将辣椒、蒜姜倒入锅内小火翻炒。

6、待翻炒出红油后，将炸好的鱿鱼爪再倒入锅中继续翻炒。

7、然后加入适量的盐、生抽、花椒粉和孜然粉继续小火翻炒。

8、待翻炒至大约1分钟左右，将炒好的鱿鱼爪倒入铺好韭菜的干锅内。

9、然后点上锅底的酒精灯即可

如何做鱿鱼做法

食材用料：小鱿鱼 300克 ，红辣椒 5克 ，香菜 10克， 葱 10克 ，姜 5克 ，蒜 10克 ，芝麻 适量 ，油 1勺 ，蚝油 1勺， 料酒 1匙， 糖 1勺 ，郫县豆瓣酱 2勺

做法：

1，在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净

2，摘除小鱿鱼的内脏清洗干净

3，为了更加入味用剪刀在鱿鱼背部剪几刀即美观又入味

4，锅中烧开水放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可时间不要过长会影响口感

5，焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉这样吃起来口感更有弹性香

6，准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用

7，锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒

8，调味料翻炒均匀入味，放入小鱿鱼翻炒均匀

9，汤汁浓稠小鱿鱼入味撒上孜然和芝麻拌匀

10，最后撒上香菜和蒜末提鲜即可出锅享用

11，香辣小鱿鱼摆入盘中再撒上红辣椒颜值爆表噢

鱿鱼怎么zuo

用料：鱿鱼须250克，姜4片，青辣椒适量，小葱5根，大蒜3瓣，酱油1勺，生抽1勺，白糖少量

步骤：

1、鱿鱼须洗净大根的改刀一下。

2、准备好配料。

3、大火锅中水烧开倒入鱿鱼须再次烧开后保持半分钟左右。

4、倒出控干水分。

5、锅中油热至七八分熟放入大蒜  姜片，青椒 ，葱白爆香。

6、至香味出来，辣椒边角有点起虎皮下鱿鱼须，放入葱绿，酱油，生抽，白糖炒匀即可出锅。

鱿鱼足怎么烧

　　烧烤鱿鱼足片　　食材用料：鱿鱼足片500克，胡萝卜薄丁一小把，小洋葱适量，甜面酱一勺，辣椒2勺，料酒1勺，蚝油1勺，鸡粉1/4勺，辣椒油2勺，葱花一小把，姜末一小撮，生抽2勺　　步骤：　　1.备料。　　2.小洋葱切片，鱿鱼足切片。　　3.将鱿鱼片收进大碗中，加入全部调料，腌制20分钟。　　4.烤盘铺上锡纸，小洋葱片铺在烤盘底部，将鱿鱼片和调料搅拌均匀。　　5.将鱿鱼片均匀的倒在小洋葱的上面，撒上姜末和部分葱花。　　6.烤箱预热3分钟，温度200度，放入烤盘，烤15分钟，取出烤盘，撒上香菜段和余下的葱花即成。