家常虎皮青椒视频(虎皮青椒做法视频)

虎皮青椒做法视频

主料

小青椒（适量）小米辣（适量）

【辅料】

五花肉（1小块）大蒜（几颗）菜籽油（适量）

【调味料】

酱油（适量）食用盐（适量）白糖（适量）

详细步骤

【1】首先准备适量的小青椒和小米辣去蒂备用，此辣椒碧绿短小辣度适中，怕辣的可以选择辣度比较低的大青椒。

【2】然后将辣椒清洗干净捞出备用。

【3】准备辅料，准备五花肉1小块切成厚片之后剁碎备用，加半肥瘦的五花肉爆香之后成菜会更有层次感。

【4】准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用，大蒜是虎皮青椒的灵魂所以一定不能少。

【5】首先我们把锅烧热，锅烧热之后将辣椒下锅。

【6】然后烧小火将辣椒挤压翻炒6分钟左右，这一步的目的是将辣椒表皮通过高温炒糊炒香，切记这一步不能放油，经过慢火挤压翻炒过的辣椒才够香。

【7】当辣椒炒至表皮焦香之后取出备用。

【8】下一步开始炒肉末，锅再次烧热之后加入适量的菜籽油下锅。

【9】油温6成热之后将剁好的肉末下锅翻炒至干香。

【10】当肉末炒至干香之后加入蒜蓉翻炒均匀。

【11】然后再加入炒好的辣椒下锅。

【12】下一步开始调味，锅中加入适量的酱油从锅边淋入翻炒几下。

【13】当炒出锅气之后再加入适量的食用盐，食用盐可以略微多一点点这样才够味。

【14】最后再加入小半勺白糖翻炒均匀即可出锅装盘。

虎皮青椒的做法家常做法视频

用料

五花肉

400g

鸡蛋

2-4个

青椒

3-4个

葱姜蒜

5g

干辣椒花椒

少许

八角桂皮香叶

少许

步骤 1

space

五花肉400g，切成一指宽的厚片； 2-4个鸡蛋，3-4个青椒（根据自己能吃辣的程度来选，建议选不辣的，主要取的是青椒的香味） 葱姜蒜、干红辣椒花椒、八角桂皮香叶适量。

步骤 2

space

锅中倒入少许底油，将五花肉煎制两面金黄微焦。（五花肉无需焯水，直接下锅煎）

步骤 3

space

将五花肉拨至一旁，下入一大勺黄冰糖炒至融化；（无需单独炒糖色，和肉一起融化糖即可）

步骤 4

space

冰糖大部分融化后，倒入葱姜蒜，干辣椒花椒，八角桂皮香叶，炒出香味；

步骤 5

space

倒入2勺生抽，2勺料酒、1勺老抽，进一步给五花肉上色；

步骤 6

space

倒入热开水，没过肉3厘米左右，撒上胡椒粉，焖煮半小时。

步骤 7

space

鸡蛋煮熟后剥皮；青椒用刀拍一下，拍扁后方便煎。锅中倒入少许底油，将鸡蛋和青椒煎出虎皮状。

步骤 8

space

肉炖煮半小时后，下入虎皮鸡蛋，加入适量盐调节咸淡，继续焖煮20分钟；

步骤 9

space

再下入虎皮青椒焖煮10分钟。

步骤 10

space

出锅撒上葱花，太香啦！ 汤汁不要收干，留着拌饭吃！

虎皮青椒做法视频教学

制作：

1、青辣椒切段。

2、锅内少许油，放入辣椒段煸，直到身上有了“虎皮”的痕迹。

3、倒入味极鲜酱油和少许老陈醋。翻炒均匀即可。不喜酸的也可以不放老陈醋，照样美味可口。

虎皮青椒大厨做法

原料

more

青椒 (5个)

酱油 (1勺)

白糖 (1勺)

醋 (1勺)

第一步，青椒准备出适量，将其仔细清洗干净，去掉青椒的根蒂，不吃辣的也可以将辣椒籽去掉，按照这个方法依次处理好所有的；

第二步，准备一个小碗，放入一勺生抽、一勺白糖、一勺醋，再加上少许的食盐，用一点点清水将其调开，料汁便做好了，下面便可开始煎青椒；

第三步，准备出平底炒锅，将处理好的青椒依次摆放在锅中，不用放油，直接开始小火加热，过程中需要不停用锅铲按压青椒，将青椒筋压断；

第四步，小火继续慢慢煎，待将其底部煎至变皱的时候，便可翻面继续煎，另一面也煎好后，便可将其先盛出来，大蒜2瓣，剥皮后拍碎；

第五步，炒锅中添上少许食用油，放入大蒜煸炒出香味，将事先煸好的青椒重新放回锅中，简单翻炒下，将料汁淋入在锅中，大火翻炒至入味便可出锅。

第六步，美味又好吃的刘凯虎皮青椒做法完成开吃了。

虎皮辣椒最简单的做法

食材：

青椒 300g 、 大蒜 三四瓣 、 盐 适量 、 鸡精 半勺 、 白糖 适量 、 生抽 适量 、 耗油 适量 、 陈醋 适量 、 清水适量

步骤：

1.盐，鸡精，白糖，生抽，耗油，陈醋，清水搅拌；

2.油热，倒入辣椒；小火铲子边压边炒，炒至辣椒变成虎皮状，捞出；

3.放入拍好的大蒜，一勺老干妈翻炒，倒入青椒翻炒，在倒入调好的料汁翻炒便可以出锅。 

虎皮青椒怎么做视频

准备材料：青椒8个，蒜瓣1个，油适量，食盐3克，白糖2克，食醋10毫升，热炒仙露10毫升，蚝油5克，水适量。

1、用手拿着青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可将青椒籽拔出。

2、所有青椒籽清除后清洗干净擦干水份，蒜瓣去皮切成末。

3、锅中倒入油烧六成热，放入青椒分散开，不要翻动，用锅铲按压青椒，改小火油煎。

4、油煎至青椒出现虎皮翻面，继续油煎，不要翻动，直至青椒四周都出现虎皮。

5、青椒四周出现虎皮后，盛入盘子中备用。

6、锅中重新倒少许油烧热，加入蒜末炒出香味，加入食盐、白糖、食醋、热炒仙露、蚝油、水搅拌均匀，将调味汁烧开。

7、然后将虎皮青椒放入，将调味汁浇到青椒上面。

8、翻炒几分钟，使虎皮青椒入味，将其炒熟了即可。

9、将炒熟的虎青青椒装盘即可享用。

虎皮青椒做法视频教程

1、主料：尖椒5个、蒜10克。

2、辅料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。

3、做法：

（1）准备食材。

（2）将尖椒清洗干净后去蒂。

（3）用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。

（4）用手将整根辣椒籽拉出来即可。

（5）将辣椒切成两段、蒜切片备用。

（6）锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

（7）一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。

（8）锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

（9）将尖椒再次放入锅中煸炒。

（10）开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。

虎皮辣椒的制作方法视频教程

步骤 1虎皮肉片成条块状，或者自己喜欢的其他任何形状

步骤 2白菜清洗后切成自己想要的大小，我把菜根和菜叶子分开来放，因为我喜欢炒的时候先炒菜根，再炒菜叶

步骤 3把生粉加入清水，混合均匀，这样煮出来的汤汁会浓郁稠厚，算是勾芡的一种

步骤 4中火煎虎皮肉的肥肉部分，像视频中一样，用筷子夹着瘦肉的部分，把瘦肉的部分竖起来，就可以只煎肥肉部分了。也可以把肥肉部分切下来，一起放进锅里煎，但是我比较喜欢肥瘦相连，就只能一块一块煎

步骤 5煎好肥肉之后，锅中有了油，应该算猪油吧，这一步完成已经很香了

步骤 6煎好肥肉的虎皮肉，油汪汪的，所以这道菜真的不用额外放油了

步骤 7小火，把大白菜的菜根部分入锅翻炒30s

步骤 8翻炒以后的白菜，表面沾上了虎皮肉的油，香香的

步骤 9加入白菜叶，继续小火翻炒1min

步骤 10翻炒后的整颗白菜，比翻炒之前的缩水了不少

步骤 11加入虎皮肉，继续小火翻炒1min

步骤 12翻炒后整个厨房非常非常香

步骤 13加入生粉液，入锅之前先用筷子搅拌一下生粉液，怕有沉淀碗底的生粉。大火，盖上锅盖，焖1min即可

步骤 14焖完以后，可以按照个人口味加入盐或其他调料，我不好咸口，不加调料也很好吃了。

怎样做虎皮辣椒

购买新鲜的青椒，然后将购买回来的青椒洗干净，除去根蒂，挖掉籽，放在盘子之中备用。

其次，将大蒜剥掉皮后用菜刀拍碎，然后切成粉末状，装进小碗之中以备后用

再次，将生抽、白糖、香醋、食用盐放入事先备好的小碗之中，然后用筷子搅拌均匀，调成调料那样的形态以备后用。

同时，将炒瓢加热后倒入食用油，将食用油加热至四成热时将青椒排成一排排放入油锅之中，然后用锅铲轻轻按压青椒，并不时地将青椒来回翻转和上下翻转，使得青椒能够均匀受热，直至青椒煸出皱纹。

另外，在青椒煸出皱纹后将青椒拨至锅的一边，然后将蒜沫倒入锅中煸出香味来。

在蒜沫煸出香味后就将步骤三中调成的调料酱汁倒入热锅之中，翻炒青椒一两分钟，直至酱汁和蒜沫以及青椒完全融合在一起。

最后，待汤汁浓稠时即可将青椒连同汤汁一起倒入事先备好的菜盘之中，就可以搬上餐桌食用了。

虎皮青椒做法视频大全

自贡虎皮青椒的做法:

虎皮辣椒很多人喜欢，包括女孩子。是一道非常开胃下饭的菜，我一次就可以干掉一大盘

主料：尖椒（怕辣的用菜椒）8个

调料：食用油15毫升、食盐适量、蒜2瓣、生抽5毫升、醋15毫升、白糖15克

做法：

1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用工具挖掉籽，大蒜去皮，拍破切成碎末。

2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。

3.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。

4.先将青椒起锅，放入蒜末煸香后再倒入，继续倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽。

虎皮青椒的制作方法

食材：虎皮椒300克、豆瓣酱25克、豆豉10克、蒜末10克、姜末10克，食用油、食盐、胡椒、味精适量、白糖3克、食醋8ml。

1.先将青椒处理干净，怕辣的就把青椒里面的茎和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗净后，沥干水份备用。

2.锅底放入适量油，油温三成热，放入青椒，小火慢炸，把青椒两面都炸成虎皮，即可起锅。

3.锅底放入适量油烧热，然后放入蒜末、姜末、豆瓣酱、豆豉爆香，然后放入虎皮青椒、食盐、胡椒、味精、白糖炒匀，最后起锅时候，放入食醋即可起锅装盘。