自己在家怎样做烤冷面窍门

    
自己在家怎样做烤冷面窍门
    
    
烤冷面是一道经典的中式炒面菜肴，吃起来既香辣可口又带有独特的炭烤风味。如果你想在家里亲手做一份美味的烤冷面，但不知道该从何处入手，那么你来对地方了！本文将为你分享自己在家怎样做烤冷面的窍门，让你也能轻松享受到这道美味的佳肴。
    
    
所需食材
    

• 冷面：500克
• 猪肉：200克
• 豆芽：150克
• 洋葱：1个
• 灯笼椒：适量
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 烤肉酱：适量
• 盐：适量
• 油：适量

步骤

步骤一：准备食材

将冷面放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗。猪肉切成片状，洋葱和灯笼椒切成丝状，大蒜和生姜切末。

步骤二：炒猪肉

热锅冷油，将猪肉片倒入锅中快速翻炒，加入料酒去腥。炒熟后盛出备用。

步骤三：炒蔬菜

在同一个锅中加入适量的油，烧热后加入洋葱丝和灯笼椒丝，翻炒均匀。待蔬菜变软后，加入豆芽并继续翻炒。

步骤四：调制烤肉酱

将适量烤肉酱放入碗中，加入适量的大蒜末和生姜末，搅拌均匀成糊状。烤肉酱的比例可以根据个人口味调整。

步骤五：烤冷面

重新加热锅，加入适量的油，将调制好的烤肉酱倒入锅中。搅拌均匀后，将煮熟的冷面倒入锅中，用锅铲翻炒均匀，让每根面条都均匀裹上烤肉酱。

步骤六：出锅装盘

最后，将炒好的冷面盛出，撒上适量的炒猪肉和蔬菜，再根据个人口味撒上盐和适量的烤肉酱即可。

小贴士

• 炒猪肉时，可以加入一些料酒去腥味。
• 冷面要先煮熟，再用冷水冲洗，这样能保持面的口感和弹性。
• 烤冷面的火候要控制好，不要炒得过久，以免面条过软。
• 烤冷面上桌时，可以根据个人口味再撒上适量的炒蔬菜和烤肉。

希望通过本文的介绍，你已经学会了自己在家怎样做烤冷面的窍门。现在，你可以尝试用以上的步骤和食材来烹饪一份美味的烤冷面了。记得享受烹饪的乐趣，尝试不同的配料，创造出属于自己独特的口味。祝你做出一道香辣可口的烤冷面，让家人和朋友都为你的厨艺赞不绝口！