贵州凉面的做法最正宗的做法

贵州凉面是一道有着浓厚民间特色、口味独特的传统美食。无论是炎炎夏日还是寒冷的冬季，都能让人感受到满满的美食诱惑。今天，我们就来分享一下贵州凉面的最正宗的做法，让大家能够在家里轻松制作出美味的贵州凉面。

凉面的起源及特点

凉面作为贵州的传统名吃，起源于贵州的民间饮食文化。凉面的特点在于面条劲道爽滑，配料丰富多样，让人回味无穷。

准备工作

1. 主料：高筋面粉500克，熟凉水300毫升。
2. 配料：黄瓜、豆芽、花生米、辣椒油、香葱等。
3. 调料：醋、盐、生抽、麻油、蒜泥等。

制作步骤

步骤一：和面

将高筋面粉倒入大碗中，慢慢加入熟凉水，一边搅拌一边加水，直到面团变得细腻柔软为止。然后用保鲜膜将面团包裹好，静置30分钟。

步骤二：擀面

将静置好的面团放在台面上，揉搓几下，然后用擀面杖将其擀成厚度约为2毫米的面片。如果粘连，可撒一些干面粉。

步骤三：切面

将擀好的面片卷起来，再用刀将其切成约为3毫米宽的面条。

步骤四：煮面

将切好的面条放入热水中煮熟，时间控制在3-5分钟，煮熟后捞出，用冷水冲洗一下，防止粘连。

步骤五：调味料

将切好的黄瓜、豆芽、花生米等配料准备好，再调制各种调味料，如醋、盐、生抽、麻油、蒜泥等，按照个人口味调配。

步骤六：拌面

将煮熟的面条放入大碗中，加入调好的调味料和配料，用筷子搅拌均匀，让面条充分吸收调味料的味道。

步骤七：装盘

将拌好的凉面装入碗中，再撒上一些香葱末和辣椒油提升口感。一碗香气扑鼻、色香味俱全的贵州凉面就完成了。

小贴士

• 如果想要面条更加劲道爽滑，可以将和好的面团放入保鲜袋中，冷藏一晚再使用。
• 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，可以增加辣椒油的用量，或者加入酸豆角等喜欢的配料。
• 最好准备一个大碗，这样搅拌时不容易溅出来。

现在，您已经学会了最正宗的贵州凉面的制作方法。无论是夏季消暑还是其他季节，都可以在家制作出鲜美可口的凉面，细腻爽滑的口感让人回味无穷。快动手试试吧！