凉拌酸甜萝卜的家常做法(凉拌酸甜萝卜的家常做法窍门)

凉拌酸甜萝卜的家常做法窍门

拌萝卜丝的做法步骤

1.萝卜去皮

2.切薄片

3.切细丝

4.与香菜一起放入碗中、加入少许盐腌制片刻

5.把所有调料放入碗中调匀。

6.白萝卜丝挤掉水份入盘

7.淋上调料、太香了、开胃下饭神器

酸甜萝卜怎么拌着好吃

原料　萝卜1000克，红尖椒4个。 调料　花椒10克，精盐2小匙，白糖4大匙，生抽1大匙，白醋3大匙。

制作步骤

1. 红尖椒去蒂，去籽，放入清水中洗净，切成细丝；白醋、白糖放入锅中煮至溶化，晾凉成糖醋汁。

2. 萝卜去皮，洗净，切成薄片，加入精盐拌匀，腌渍约2小时。

3. 净锅置火上，加入适量清水烧沸，放入萝卜片焯烫一下，捞出过凉，挤干水分。

4. 将萝卜片、红尖椒丝放入容器中，加入花椒、生抽、糖醋汁拌匀，腌3小时至入味，装盘上桌即可。

凉拌酸甜萝卜的家常做法窍门视频

原材料

番茄酱500克，白糖500克，陈醋200克，白醋100克，大蒜一头。

制作过程

1、首先准备几个空碗，放入500克番茄酱，500克白糖，200克陈醋，和100克白醋，然后再将大蒜一头剥成蒜瓣，用刀拍成蒜末备用

2、过锅热加入少许底油，先将蒜末下入锅内，开小火炒出香味，大家注意，炒蒜末的时候，切记不要开大火，否则蒜末容易炒糊，蒜末炒香后立刻把500克番茄酱下入锅内。开小火将其炒开。

4.然后立刻烹入200克陈醋增香，和100克白醋增酸，然后再下入500克白糖，接着再加入500克的清水，然后开大火将糖醋汁熬开

5.二分钟后用细漏勺，将里面的蒜末打出，否则蒜末放凉后容易变味，然后关火在锅中自然晾凉，倒进无油无水的容器里面，在冰箱里保存就可以了，下次做糖醋菜的时候，倒进锅里开大火收一收汁，最好再放上一点水淀粉勾芡，糖醋菜自然而然的就好做了。

凉拌酸萝卜怎么做好吃

一、凉拌萝卜丝

做法：

1、白萝卜洗净剥去皮，切成薄片后切细丝。放入一个大碗里，放入1茶勺盐，用手抓拧均匀，放10分钟(有出水后)，然后挤干水分。

2、红椒去蒂洗净切细丝；水烧开后把红椒放入烫5秒捞出，过冰水后沥干水分备用。香菜洗净切寸段备用。

3、取一个大一点的碗，把白萝卜、香菜、红椒放在一起，调入半勺左右的盐、糖和香醋。

4、起油锅，倒入2大勺油，等油热到几乎要冒烟(7成热)，关火。

5、把油淋搅拌均匀的萝卜中，会听到吱吱的声音，再滴几滴香油搅拌均匀即可。

6、最后吃的时候浇一点麻油，真是美味极了

小贴士：

1、萝卜丝切得越细口感越好。

2、凉拌用的萝卜选择水萝卜又名白萝卜，肉嫩口感爽脆微带甜，少了几分辛辣。

3、最后一定要用热油淋在上面，菜的香味会完全挥发出来。

二、发菜凉拌萝卜丝

食材：红萝卜500克，水发发菜50克，辣椒丝250克。

调料：精盐、醋、酱油、花椒粉、胡椒粉、麻油、芜菜末。

做法：

1、红萝卜洗净切成细丝，加入精盐腌浸10分钟挤干水。

2、辣椒丝也加少许盐腌浸一下待用。

3、将水泡发菜去杂洗净沥水待用。

此菜具有健脾开胃、软坚化痰等功效，可作为食停不化、腕腹胀满、咳嗽痰多等患者的辅助食疗菜肴。

三、香菜凉拌萝卜丝

食材：白萝卜500克，香菜适量。

调料：白糖、味精、嫩姜、酱油、细盐、香油适量。

做法：

1、将萝卜洗净刨皮切细丝，晾干待用。

2、嫩姜去皮切丝。

3、香菜拣去黄叶，洗净切段。

4、将萝卜丝放在温开水中泡软取出挤干水分，并同姜丝拌匀装盘，上面放香菜。

5、取小碗一个放酱油、白糖、细盐、味精、香油调成汁，浇在萝卜丝上即可。

四、酸甜凉拌萝卜丝

食材：红皮萝卜或白萝卜一个。

做法：

1、萝卜切丝，放少量盐腌一下，除去多余水分。

2、然后加适量白糖和白醋拌均，腌20分钟后即可食用。此菜酸酸甜甜的，非常开胃。

五、香辣凉拌萝卜丝

食材：萝卜适量。

调料：盐、花生油、干辣椒和花椒，米醋、蒜、香油和蚝油各适量。

做法：

1、萝卜切丝。蒜拍碎至上。

2、锅热油加花椒，干辣椒小火爆香捞出不要。

3、油趁热浇到蒜碎上拌匀。

4、加盐，香油和蚝油拌匀即可。

六、豆芽凉拌萝卜丝

食材：绿豆芽200克，萝卜适量。

调料：香油10克，盐3克，大葱5克，味精1克。

做法：

1、萝卜洗净后切成细丝。

2、与洗净的绿豆芽分别投入沸水锅中稍焯片刻后捞出，晾凉后放入盆中。

3、大葱去根洗净切成花。

4、将香油、精盐、葱花和味精调成的味汁浇入装有萝卜丝与绿豆芽的盆中，拌匀装盘即可。

凉拌萝卜的营养价值

1、增强机体免疫功能。萝卜含丰富的维生素C、微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能和提高抗病能力。

2、帮助消化。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动增加食欲，帮助人体消化。

3、帮助营养物质的吸收。萝卜中的淀粉酶能够分解掉食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌。萝卜含有木质素能提高巨噬细胞的活力，并有吞噬癌细胞的作用。此外萝卜所含的多种酶能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌的作用。

凉拌酸甜萝卜片

食材：：青红椒各2个、香菜2棵、洋葱半个

调料：大蒜两瓣、盐2勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油或者辣椒油1勺、鸡精1勺

做法：

1，把青椒和甜椒清洗干净去蒂和籽，改刀切成丝放入盆中，再把洋葱也切成丝放里边，然后放入2勺盐，腌制10分钟，把青红椒腌出水分。

2，青红椒和洋葱腌出水分后倒掉，放入清水中清洗几遍，把盐分清洗掉一部分。把清洗完的青红椒捞出来，把水分晾干。

3，香菜清洗干净切成半厘米左右的小段装入碟中，大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，同时放入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油或者辣椒油1勺、鸡精1勺，然后搅拌均匀兑成调料汁，让它静置几分钟，让调料充分融合入味，这样拌出来才入味，也特别的香。

4，青红椒水分沥干倒入盆中，同时把调料汁倒里边，把香菜也放里边。

5，然后用手给它搅拌均匀，拌菜大家最好用手拌，因为用手拌得比较均匀，同时也入味。

6，把拌匀的青红椒静置一会，这样会更加入味好吃，然后装盘成菜

凉拌酸甜萝卜丝

步骤/方式1

藕去皮，切片

步骤/方式2

藕片下锅焯水

步骤/方式3

过凉水沥干，加入盐、十三香、白糖、蒜末、香菜细段、辣椒油、白醋搅拌，调味料少量多次放以免过量。

步骤/方式4

放好料拌匀即可

凉拌酸甜萝卜丝的做法窍门

1.

200克水萝卜摘掉毛须，洗净刮丝。

2.

100克黄瓜洗净刮丝。

3.

200克水萝卜，100克黄瓜放入盆中，加5克盐拌匀腌10分钟

4.

倒掉腌出的水分。

5.

放入5克白糖，1勺生抽，1勺醋。

6.

炒锅热20ml油，放入5粒花椒炸香。

7.

趁热烹入菜中。

8.

拌匀即可。

凉拌酸甜萝卜的家常做法窍门图片

用料

萝卜半根白醋 两勺小米椒 2个白糖 两勺生抽 1勺盐 两勺蒜 3瓣姜 2片

步骤

1白萝卜去皮，切连刀片，加盐拌均匀，放置30分钟

2蒜切片、姜丝、小米辣椒段

3调料汁:白醋2勺、生抽1勺、白糖两勺、加满清水 备用

4拿出来密封盒

5萝卜里面的水倒掉 萝卜片放好，加料汁

6加干货，拌一拌

7盖好盖子，放到冰箱里冷藏两个小时，拿出来即可

凉拌酸萝卜图片

可以和猪肉或者鸡肉一起炒，比较解腻

凉拌酸甜萝卜的家常做法窍门是什么

这样做好吃爽口，非常解腻。

步骤 1

白萝卜和心里美萝卜洗净，擦干水份去皮切成长条状，之所以加了心里美是因为腌制过后汁水呈粉红色，白萝卜会被染成粉色的，颜色漂亮。

步骤 2

一片姜切丝，一只小米辣切成小段，一小捏花椒大概10粒吧，放入干净无水的密封盒里。

步骤 3

放入萝卜条，盐、白醋和冰糖，如果你的冰糖块很大可以敲碎，翻拌均匀盖好盖放冰箱冷藏一夜就好了。（这是泡了两个晚上的样子，粉粉的有点像泡菜的感觉）

凉拌酸萝卜丝的做法

如果不小心放了太多的醋，最快的办法就是加入适量的白糖，这样可以调和过酸的味道，这样可以有效地降低酸味。如果是汤，可以直接加水稀释，那么凉拌菜醋放多了怎么补救呢？

你可以送一些辣椒、酱油等。

多煮醋的时候，也可以在菜里放点小苏打粉，煮一会儿，酸味会很快减少。

烹调时不要太注意醋。你可以在菜里加点葡萄酒来降低原醋的酸度。

如果不是白汁蔬菜如三元白汁鸡和白汁元鱼，问一下，就可以剥碎松花蛋放进去，这样可以有效降低酸味。