悠面条的做法大全家常(悠面的吃法)

悠面的吃法

1、用料：莜面适量、胡萝卜半根、绿叶菜适量、鸡蛋两颗、香肠一根、香菜适量、葱、姜面、花椒面、生抽适量。

2、蒸熟的莜面切段，胡萝卜，绿叶青菜切丝，香肠切片，香菜切末，鸡蛋打散加少许水。

3、锅烧热，加油热后倒入鸡蛋，炒熟盛出。锅加油，热后加葱花，姜面，花椒面炒香，加入胡萝卜丝翻炒几下，加入青菜，香肠翻炒几下，加生抽，盐，再加莜面，鸡蛋，香菜末，翻炒均匀就可出锅了。

悠面有什么好处

首先莜麦长期吃好处和坏处是抗氧化。莜面是用莜麦经过加工制作而成，其中含有较多的碳水化合物、蛋白质、氨基酸，以及钙、磷、铁等微量元素，长期适量吃有助于补充人体所需营养，还能让身体的营养更加均衡，达到补充微量元素的作用；

悠面功效作用

1、莜面（yóu miàn）是莜麦磨成的面粉，在山西内蒙古地区也是莜麦面食品的统称。

2、营养价值

莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

悠面的吃法有哪些

凉拌莜面，羊肉汤泡莜面，莜面栲栳栳，扎蒙花炒莜面，莜面鱼鱼，莜面蒸饺。

莜面的营养价值

每100克莜麦面含376大卡热量，其中碳水化合物67.8克，蛋白质是2.2克，脂肪7.2克，钙27毫克，铁13.6毫克等。

莜麦面作为普通食物，长期适量吃对人体是没有特殊的害处，可放心食用。而且食用莜麦面可为机体提供能量、维持机体的正常生理功能。

悠面是什么面粉

这两种面粉如果不去仔细区分的话是很难分辨出来的，莜面呢是燕麦面儿，面粉呢是小麦面，所以就是他们的原材料不一样。

颜色方面莜面有一点发黄，还有一点发褐色，但是很淡哦，而普通的面粉呢，它的颜色是洁白的，所以这方面也是存在着区别的。

悠面的吃法大全

莜面最简单的吃法，我认为是搓莜面鱼和蒸莜面窝窝。首先将莜面放在盆里，用温水搅成面絮，不能过软，更不能过硬更，然后用手把莜面多次捏压成块壮。

再拿一小块在手中搓成粗细均匀的长条，再把长条分成大小均匀的小块，然后把小块放在手掌中，手心对手心来回搓，就搓成了莜面鱼，再把搓好的莜面鱼放在蒸锅上，等水开了蒸十分钟左右即可。

悠面的功效与作用禁忌

莜面没有什么不能同食的食材。

1、莜面是一种叫做莜麦的植物加工而成的。莜麦磨成粉后可食用，就叫莜面，又叫油麦面。

2、虽然属于粗粮，但是莜面的营养成分是其它面粉营养成分的七倍以上，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面不容易消化，所以晚饭尽量少吃一点。

莜面怎么吃

凉拌莜面

莜面的做法有很多种，而且都很好吃哦！下面我们就来做一款非常地道的北方凉拌莜面，你肯定会觉得眼前一亮。最适合夏天吃的面条，营养好不长胖，简单一做就上桌，比白面条更养人！天热多吃粗粮，比面条简单又营养，拌一拌就上桌，隔三差五就吃一次！肯定会给你惊喜的，一起来试一试吧！

材料：莜面粉2碗、开水适量、黄瓜2根、生抽2勺、香醋2勺、小葱2根、盐半勺、大蒜2个、辣椒油2勺

做法如下：

1、准备2碗莜面粉，莜面粉用开水拌成没有干粉的状态

2、揉成光滑不粘手的面团

3、取一团面团塞在压面机里，然后压成面条；现在应该有卖简易手持的那种工具，也很方便

4、压出的面条放在蒸笼屉上，隔水蒸大约10分钟左，蒸熟以后，出锅凉一会儿，然后用手一根根撕开，很好撕的，撕开以后可以凉拌吃也可以炒着吃

5、我就简单凉拌了一下，准备一些黄瓜丝、小葱、大蒜，锅内烧油，放入几粒麻椒炒香后，热油浇在上面，最后倒入香醋、生抽、盐拌均匀即可，喜欢吃辣椒的可以放2勺辣椒油更香！

悠面配什么菜好吃

    莜面滴溜是一道以莜面为主要食材的经典家常菜。莜面是一种由莜麦制成的粗粮，富含多种维生素和矿物质，有益于人体健康。滴溜是一种传统的烹饪方法，以快火快炒为主，使菜肴保持原汁原味，并且焦香诱人。

制作莜面滴溜需要准备的材料有莜面、鸡蛋、胡萝卜、豆芽、葱姜蒜等。首先，将莜面放入开水中稍微煮软后捞出备用。接着，将鸡蛋打入碗中打散备用。胡萝卜切成细条，豆芽去除尾部。

然后，将锅加热，倒入适量的油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。将胡萝卜条放入锅中翻炒至断生，再加入豆芽同样翻炒片刻。接着，将莜面倒入锅中与蔬菜一起翻炒，使其充分混合均匀。然后，将鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌，使其与菜肴充分融合。

最后，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒片刻直至莜面熟透。出锅前撒上少许葱花点缀。这样一道色香味俱佳的莜面滴溜便完成了。

莜面滴溜具有营养丰富、口感鲜美的特点。莜面富含纤维素，有利于消化和排便，有助于预防便秘。胡萝卜和豆芽富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力和改善皮肤状况。鸡蛋提供了丰富的蛋白质，有助于维持身体的正常功能。

莜面滴溜不仅简单易于操作，而且风味独特。它既可以作为一道家常菜品搭配米饭或面条食用，也可以作为一道小吃在下午茶时间享用。无论是年轻人还是老人，都可以尝试制作莜面滴溜来享受美食的乐趣。

总之，莜面滴溜是一道既健康又美味的家常菜品。通过简单的操作和丰富的口感，它能为我们带来美食盛宴。让我们在繁忙的生活中，追求健康饮食，感受莜面滴溜的独特魅力吧！

莜面的做法

1、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量

步骤

1、取莜面粉300克放入盆中。

2、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。

3、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。

4、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块

5、配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。

6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。

7、把面团搓成薄薄的片状。

8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。

9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。

10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。

11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。

12、倒入番茄块煸炒片刻。

13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。

14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。

15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。

16、出锅，撒上香菜末。

17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。

18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀