火锅肉卷家常做法大全(火锅卷肉片怎么卷)

火锅卷肉片怎么卷

冷冻后，用切片机。

或直接买现成的。如果是自己切的话,冷冻一下，切的很薄,肉自然就卷缩起来了,最好在买回来时候切成四方的,拿出后更美观,更好操作，不过很少自己切成卷的。可以把冻羊肉带到卖火锅配料、海鲜羊肉卷等产品的门市那，一般都有切羊肉卷机器，给个加工费就好。

火锅卷肉块怎么做出来的

喜欢吃涮锅的人，最好选择肚子上的肉。肚子的肉质较粗，吃起来口感非常好，而且腹部肌肉多，虽然也是肥瘦相间，但脂肪量少，相对上脑（脖颈后、脊骨两侧的牛肉）、眼肉（上脑和外脊之间的一块肉）更加健康。

1、牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。

2、肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

3、上脑肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅

4、胸肉在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。罗宋汤。

5、眼肉一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎6、外脊（也称西冷）牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。时蔬炒牛肉丝。7、里脊（也称牛柳或菲力）牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。柠香茄汁牛柳。8、臀肉（也称米龙、黄瓜条、和尚头）肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。胡萝卜牛肉丝9、牛腩肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。10、腱子肉分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱 。

火锅卷肉片怎么卷的

自制火锅肉卷的方法有很多，这里为您提供一个简单的猪肉火锅肉卷制作方法：

食材：

1. 猪肉馅：300克

2. 大葱：1根

3. 姜：1小块

4. 生抽：1汤匙

5. 老抽：1茶匙

6. 细砂糖：1茶匙

7. 五香粉：1/4茶匙

8. 玉米淀粉：1汤匙

9. 鸡蛋：1个

10. 盐：适量

11. 清水：适量

12. 食用油：适量

13. 火锅底料：适量

14. 蔬菜：适量，如金针菇、豆腐、海带等

步骤：

1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的大葱段、姜末、生抽、老抽、细砂糖、五香粉、玉米淀粉、盐和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 沿一个方向搅拌，使肉馅更加上劲。

3. 将搅拌好的肉馅放在冰箱里冷藏30分钟，使其更加入味。

4. 取出腌制好的肉馅，用手将其揉成细长条，并用刀切成薄片。

5. 把切好的肉片放入沸水中，烫至变色后捞出，沥干水分。

6. 火锅底料放入火锅中，加入适量清水，煮开。

7. 将烫熟的肉片放入火锅中，煮熟后即可捞出食用，搭配喜欢的蔬菜一起享用。

您还可以根据个人口味，加入其他火锅食材，如豆腐、鱼片、豆皮、粉条等。这个自制的火锅肉卷方法既简单又美味，非常适合在家中制作。

火锅肉卷怎么炒好吃

关于这个问题，1.烤肉卷：将肉卷放在烤盘上，放入烤箱中烤制，烤好后切成薄片，搭配沙拉或蔬菜一起食用。

2.煮肉卷：将肉卷放入锅中，加入适量水和调料，煮至熟烂，可搭配米饭或面条食用。

3.炒肉卷：将肉卷切成小块，加入蔬菜一起炒制，调味后即可食用。

4.炸肉卷：将肉卷裹上面粉或鸡蛋液，放入锅中炸至金黄色，可搭配甜辣酱或番茄酱食用。

5.蒸肉卷：将肉卷放入蒸锅中蒸制，蒸熟后切成小块，可搭配蘑菇、豆腐等食用。

6.火锅肉卷：将肉卷放入火锅中煮熟，可搭配火锅调料食用。

7.寿司肉卷：将肉卷裹上寿司饭，再加上鱼籽、黄瓜或鳗鱼等材料，制成肉卷寿司。

8.三明治肉卷：将肉卷放在面包片上，加入蔬菜、酱料等，制成肉卷三明治。

9.糯米肉卷：将糯米粉蒸熟，裹上肉卷，再蒸一次即可制成糯米肉卷。

10.饺子肉卷：将肉卷切成小块，加入蔬菜、猪肉馅等制成饺子馅，包成饺子食用。

火锅的肉卷

用料：杏鲍菇、肥牛、蚝油、酱油、料酒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、洋葱

做法

1、杏鲍菇用削皮刀刮成条，洋葱切丝。

2、锅中热油下入洋葱蒜末姜末爆香，然后加入杏鲍菇，慢慢炒到水份收干，有点微焦的状态。

3、下入肥牛卷，加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒炒匀，然后加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，再次炒匀。

肥牛饭

材料：肥牛片、西兰花、胡萝卜、洋葱、米饭、白糖、盐、淀粉、生抽、蚝油

1、将白糖，盐，淀粉，生抽，蚝油和水拌匀调成酱汁。西兰花切成小朵。洋葱切丝。胡萝卜切片。

2、锅里加水烧开，放入西兰花和胡萝卜焯烫10秒后捞出控水待用。肥牛片入锅焯烫至颜色变白后捞出控水。

3、重新起锅，加油烧热，放入洋葱丝略微翻炒几下。放入肥牛片和料汁。

中火煮至汤汁微浓（中火煮3-5分钟）。

4、将肥牛片，洋葱丝，胡萝卜和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。

火锅肉卷怎么吃

将火锅底料放入锅中翻炒，然后再放入冻肉卷里面再翻炒，然后翻到成一盘再倒出来。

火锅卷肉片怎么卷的肥瘦相间

羊肉是北方人爱吃的肉类，特别是冬天，天气冷了，人们就开始吃涮羊肉了，现在的涮羊肉，都是买回来的已经切好的羊肉片。这样的肉片，都是羊肉卷切成的。很多肉片都是中间有白色的肉片，这是在卷肉的时候，就把肥瘦相间的卷到一起了，这样，切出来的肉片肥瘦相间，口感很好。

火锅肉怎么卷视频教程

用涮火锅的羊肉卷做成的葱爆羊肉来鸟！！！

　　食材：羊肉卷适量，3两到半斤左右足够了；大葱2-3棵，干辣椒适量

　　调料：一品鲜酱油，盐和鸡精少许

　　制作方法：

　　1.烧一小锅水，将羊肉卷放进去烫熟。刚变色就捞出来。

　　2.烫好的羊肉卷沥干水分备用。

　　3.干辣椒剪成小段备用。

　　4.大葱斜切成段备用。

　　5.锅内放油，放入干辣椒小火炒香。

　　6.然后放入大葱炒一下，炒出香味即可。

　　7.将羊肉卷放入锅中一起翻炒。

　　8.调入适量的一品鲜酱油，然后加入少许的盐和鸡精即可出锅啦。

火锅肉卷怎么制作视频

1、主料：猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克。辅料：油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。

2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中。

3、打入2粒鸡蛋，将调料添加进去。

4、最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可），用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。

5、将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥。

6、卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开。

7、锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用。

火锅卷肉片怎么卷好吃

主料：瘦肉1000克，白萝卜500克，香菇200克辅料：朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克2、将瘦肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3、将瘦肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出瘦肉备用4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味5、将焯好的瘦肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择瘦肉键压至全熟7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用9、将压好的瘦肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在瘦肉上面11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了13、做好的瘦肉火锅，真的很美味哦。

火锅卷肉片怎么卷视频

1、食材：五花肉2Kg、酱肉料包一包、甜面酱一包、老抽酱油适量、盐适量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2颗、桂皮一小截。

2、五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了。

3、把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制5、6天，每天揉一揉翻个身。

4、腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干。

5、阴干好的肉洗干净后放在淘米的水里泡一泡，然后再煮，直到可以用筷子插进肉里就好了。

6、煮好的酱肉放凉后，切成薄薄的片，再放在锅上蒸，上汽十来分钟就可以了；或者切片炒菜吃，蒸煲仔饭都挺好吃的。