萝卜香菇羊骨头汤的做法大全家常做法大全(萝卜香菇羊肉汤的做法)
萝卜香菇羊肉汤的做法
1羊肉汤用的是羊腿和羊肋骨。羊腿有劲道,肉紧致,口感好;而羊肋骨是为了熬羊汤准备的。
2将羊腿上的肉剔下来,将羊肋骨肉分离一下,之后将骨头剁成几个小段,用水清洗,剔下来的羊肉也清洗备用。
3准备一个大碗,放入羊腿和羊肉,加清水没过骨肉,之后倒入五勺料酒,五勺盐浸泡,浸泡的时间要长,这样可以充分洗浄羊肉里面的血水。
4锅中加水,将泡好的羊肉放入锅里,倒入一锅勺料酒将羊肉焯水备用。水烧开后大火煮五分钟,之后捞出来用清水洗干净。
5锅里清洗干净后加水烧开后加羊肉,这样可以减少羊肉的膻味,之后放入四片香叶,一块生姜,一颗草果,五根葱段,一勺胡椒粉搅拌均匀。
6要注意的是熬制羊肉汤的时候不能盖锅盖,要时刻看着羊汤的火候,一个小时后,将放进去的葱段,姜,草果,香叶等捞出来扔掉,然后大火转中小火,继续煮半小时左右,将半肉捞出来放凉后切片备用。羊肉汤继续熬半小时,切几块白萝卜,然后再煮十分钟左右,最后放一勺盐,再散点葱花,香菜出锅即可。
萝卜香菇羊肉汤的做法窍门
可以,具体做法如下:
1羊肉放凉水里浸泡1个小时,中间换2-3次水。泡好的羊肉用刀切小块
2干香菇用温水泡发后洗干净,太大的可以切小一点
3生姜切片,大葱切段
4胡萝卜切滚刀
5山药去皮后切段
6炒锅内放入适量凉水
7凉水时放入切好的羊肉,烧开后撇去泡沫,多撇几次膻味儿会少些
8此时在电压力锅内烧热水。炒锅中的羊肉煮5分钟就好了,捞出羊肉,放入水已经烧开的电压力锅中
9电压力锅中放入姜片、葱段、草果、花椒粒、干辣椒和料酒
10再放入山药、香菇、胡萝卜,盖上盖子选择"煲汤"键,然后启动,30分钟后就好了
11气排完后揭开盖子捞出煮熟的羊肉,汤内放入泡好的枸杞,适量盐和胡椒粉
12捞出的羊肉,把羊肉切小块
13把切好的羊肉倒入电压力锅中盖上盖子再焖一会儿,使其入味儿
就可以吃了。
萝卜香菇羊肉汤的做法视频
铁锅炖羊排是陕北的日常美食,尤其是以横山羊肉最为出名。横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、风味独特被誉为“肉中人参”。横山的铁锅炖羊肉已在全国出名,羊肉味美,没有膻味
工具/原料
山羊肉 (10斤)
葱 5根
生姜 1块
干辣椒 1把
花椒 1包
地椒叶 适量
首先,将羊肉切成小块,然后把羊肉放到盆子里,用清水清洗一下,把肉洗干净
把羊肉凉水下锅,要想吃羊肉的原汁原味就不用过水了,直接打去血沫就可以了
血沫打出去后,准备下调料:加点葱、姜、干辣椒和花椒包,再放点地椒叶;最后再加入盐;盖上锅盖小火慢炖,这样出来的羊肉更香
炖个一小时左右,羊肉就炖好了,出锅
注意事项
羊肉小火慢炖,味道最香
陕北横山的山羊肉,没有膻味做起来才好吃
香菇羊肉萝卜汤的功效作用
香菇是提升免疫力的最好菌类。羊肉有滋补的功效。所以香菇和羊肉是可以一起炖的。他们可以互相互补。特别是寒冷的冬天,多吃一些羊肉。强壮身体。
香菇萝卜羊肉馅怎么调
关于这个问题,材料:
羊肉、胡萝卜、香菇、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、清水
做法:
1. 羊肉洗净,切成块状备用;
2. 胡萝卜削皮,切成滚刀块状,香菇泡软后去蒂,切成半个或者四分之一的大小;
3. 锅中加入适量的水,将羊肉块放入水中焯水,捞出备用;
4. 锅中加入适量油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
5. 放入焯好水的羊肉块,加入适量的料酒,煸炒均匀;
6. 加入适量的生抽和老抽,煸炒均匀;
7. 加入适量的清水,水量不要超过羊肉和胡萝卜的高度,加入盐,大火烧开后转小火炖煮30分钟;
8. 加入胡萝卜块和香菇,继续炖煮30分钟;
9. 炖煮到羊肉和胡萝卜都变的软烂,汤汁浓稠即可出锅。
提示:
1. 羊肉需要焯水,去除血水和腥味;
2. 炖煮时火候要掌握好,太急会使肉变硬,太慢会使胡萝卜和香菇煮烂,影响口感;
3. 汤汁可以根据自己的口味适量加水或者加淀粉调节。
羊肉炖萝卜香菇
羊肉和香菇可以一起煮,两者互不相克。羊肉和香菇的做法如下:一、材料羊肉(瘦)500克、豆腐(南)300克、腌雪里蕻75克、香菇(鲜)75克、粉丝50克、香菜15克、盐5克、味精2克、料酒15克、大葱10克、姜5克、 花椒2克。
二、做法1、羊肉切成片;
2、豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片;
3、香菜洗净,切成3厘米长的段;
4、沙锅洗净,放入羊肉及水,用大火煮开,撇去浮沫;
5、再用小火煮至四成熟时,放豆腐,加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水,待七成熟,再加入香菇、粉丝、雪里蕻;
6、小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。
萝卜香菇羊肉汤的做法大全
原料:羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜、料酒、盐、鸡精。
做法步骤:
第1步、准备食材备用。
第2步、羊肉冷水下锅,加入葱姜,料酒去腥,煮出血沫。
第3步、然后捞出洗干净备用。
第4步、白萝卜削皮切成滚刀块。
第5步、起锅烧油先下入羊油,翻炒至微焦,再下入葱姜炒香。
第6步、再加入羊排翻炒至微焦。
第7步、加入适量的开水大火煮开,转小火炖20分钟。
第8步、20分钟后羊肉已经炖至白色,再加入白萝卜继续小火炖30分钟。
第9步、炖制羊肉和白萝卜都软烂,再加入少许盐调味。
第10步、加入适量鸡精。
第11步、撒上葱花和香菜即可出锅。
白萝卜香菇羊肉汤
炖羊肉可以适量放一点香菇。
美味香菇炖羊肉:
一、原料:红枣、香菇、枸杞、羊肉、花椒、姜片、葱段、盐。
二、做法:
1、羊肉切小块,过水,去血水;
2、香菇,枸杞,红枣,用水泡软,香菇切片;
3、锅内放入花椒,出香味后加入羊肉、姜片、葱段、红枣、枸杞、水,大火煮开,小火炖1小时左右;
4、锅底炖好后,放盐及其他调料即可。
萝卜香菇炖羊肉的家常做法
可以,具体做法如下:
1羊肉放凉水里浸泡1个小时,中间换2-3次水。泡好的羊肉用刀切小块
2干香菇用温水泡发后洗干净,太大的可以切小一点
3生姜切片,大葱切段
4胡萝卜切滚刀
5山药去皮后切段
6炒锅内放入适量凉水
7凉水时放入切好的羊肉,烧开后撇去泡沫,多撇几次膻味儿会少些
8此时在电压力锅内烧热水。炒锅中的羊肉煮5分钟就好了,捞出羊肉,放入水已经烧开的电压力锅中
9电压力锅中放入姜片、葱段、草果、花椒粒、干辣椒和料酒
10再放入山药、香菇、胡萝卜,盖上盖子选择"煲汤"键,然后启动,30分钟后就好了
11气排完后揭开盖子捞出煮熟的羊肉,汤内放入泡好的枸杞,适量盐和胡椒粉
12捞出的羊肉,把羊肉切小块
13把切好的羊肉倒入电压力锅中盖上盖子再焖一会儿,使其入味儿
就可以吃了。
香菇萝卜炖羊肉可以吗
可以!冬瓜利于消肿,羊肉益气补虚,温中暖下。二者相合,可收益血、补气、安胎、消肿之功效。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.