凉拌鲜海参的家常做法(凉拌鲜海参的家常做法窍门)

凉拌鲜海参的家常做法窍门

即食海参可开袋即食，也可做成鸡肉海参汤、凉拌海参、小米海参粥、海参木耳大肠汤等。即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用，还能被人体充分吸收利用。

即食海参优势是：省事，食用起来简单方便。避免了家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象，同时也降低了泡发干海参时造成的极大浪费。

海参中含有牛磺酸、尼克酸、赖氨酸、蛋氨酸蛋白质、矿物质、维生素、酸性粘多糖和软骨素。

酸性环境会让海参中的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。

凉拌海参怎么做好吃

主料： 海参 400克 辅料： 香菜 80克 调料： 香油 5克 酱油 5克 醋 5克 大蒜 10克 盐 2克 味精 2克 白砂糖 5克 各适量 凉拌海参的做法：

1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2.新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入清水内，加入适量的精盐浸泡一下，切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内；

3.另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成

最简单的凉拌海参做法窍门

食材准备：“海参先生”即食海参、蒜泥、香菜、调味品

制作步骤：

1、先将即食海参自然解冻或冷水冲洗解冻，然后开袋备用。

2、然后将解冻好的即食海参切成薄片或切成碎丁备用。

3、在海参碎末上加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥、香菜、彩椒拌匀即可。

凉拌海参可以避免过油高温对营养的破坏，味鲜爽口，肉质细嫩，是一道简单美味的家常菜肴

凉拌鲜海参的做法大全家常

泡发好的海参切成片，放入碗中备用。香菜摘洗干净，切成段。海参中倒入老醋，生抽，放入盐，味素，白糖。将切好的香菜放入碗中，拌匀，腌制几分钟。

凉拌鲜海参的家常做法窍门视频

食材：

泡发好的海参1/3

葱白10cm

蚝油1勺

陈醋3勺

海鲜酱油2勺

芥末油2滴

辣椒油1勺

糖半勺

花椒粒2-3个

烹饪步骤：

步骤 1

海参切薄片，摆盘待用；

步骤 2

葱白切丝，摆盘；

步骤 3

蚝油1勺、陈醋3勺、海鲜酱油2勺、芥末油2滴、辣椒油1勺、糖半勺，调匀，淋在摆好盘的海参上；

步骤 4

烧热油，2-3粒花椒，炸出香味之后就可以捞出，然后热油直接淋到葱丝上。

步骤 5

完成，拌匀就可以吃了，葱香味很棒，凉拌汁也很清爽。

凉拌新鲜海参的做法

选用鲜活的海参，将海参破肚，摘掉里面的内脏，剪去海参的牙齿。

把海参清洗干净以后，放入锅内浸泡。(这里的水温很重要，尽量保持在45度左右。如果家里没有温度计，可以用手触摸，水温只要不烫手，温热就行。)

待海参泡至柔软有延伸性，就可以取出来了。(刚处理好的海参比较硬，经过温水浸泡以后，海参就会变软，变得很有韧性。)

洗净海参肚子，将海参摊平在案板上。

用刀斜着将海参切成薄片。(海参片的厚度大概在2毫米左右。)

取一小碗，挤入一点芥末，倒入3勺生抽，一勺醋，一勺白糖，搅拌均匀。

凉白开加热，加热至锅的内壁起泡泡，关火，倒入切好的海参片，搅拌一下。

待海参片收缩，变得有弹性的时候即可捞出放入盘中。(大概需要8到10秒的时间。)

这时候放入切好的青红椒块和大蒜片，再倒入调好的酱汁拌匀。

这道凉拌海参就做好了，吃起来脆脆地，弹弹地，口感类似于海蜇，喜欢的朋友可以试试

凉拌海参的吃法

处理好的海参可以用来制作多种菜品，如凉拌海参、海参汤、烤海参等等。以下是一份简单的烤海参做法，供您参考：

所需材料：

1. 海参：2只

2. 生抽：适量

3. 蚝油：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 味精：适量

7. 葱姜蒜：适量

8. 植物油：适量

步骤：

1. 把处理好的海参用热水略微焯一下，去掉表面黏液，然后切成段；

2. 将葱姜蒜切成末，放在碗里，加入生抽、蚝油、料酒、盐、味精和适量的植物油，搅拌均匀，做成腌料；

3. 把海参段放到腌料里，刷上一层腌料，腌制20分钟；

4. 把烤盘铺上一层锡纸，把腌好的海参放在上面，然后再一层锡纸盖住，烤箱预热200度，将海参放入烤箱烤制，20分钟左右即可。

烤海参时，可以根据自己的口味加入一些其它的调料，如姜汁、花椒粉、蜂蜜等等，根据自己的口味进行调整。烤海参的时间可根据海参的大小和自己的个人口味进行调整。总之，烤海参是鲜美可口的海鲜美食，尝起来口感细腻，富有鲜香，是一道受到很多人喜欢的美味佳肴。

凉拌新鲜海参

海参的正确吃法

1.海参粥：海参切碎，然后放入锅中进行熬粥，首先把米粥熬好，然后放入海参，把海参切碎放进粥里，加入一些少量的调味品，适当的可以放一些其他爱吃的配料。再熬5分钟后就可以出锅。海参粥可以充分地留住海参的营养，加入其他配料也有营养。适合平时吃老年人这样的粥，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

2.海参鸡蛋羹：清洗海参和木耳。处理海参和木耳。把海参和木耳切碎后备用，搅拌好的鸡蛋，然后吧海参和木耳放入锅中蒸鸡蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

3.蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

4.凉拌海参：首先将海参泡发，煮海参泡发，然后用凉水浸泡，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

5.海参清汤：首先，处理海参，煮热水。将海参切碎，把海参放入，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

6.海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

凉拌鲜海参的家常做法窍门是什么

海参，与燕鲍翅齐名，自古以来就是海珍品之一，我国传统中医认为，海参“性温，甘、咸，补肾益精”，这也是它能与燕窝鲍鱼齐名，成为养生珍品的重要原因。一般来说，越是营养的食物，做法就应当越简单，因为一不小心，就会破坏了食物的营养结构。

下面介绍几款简单的海参家常做法，保证既好吃又能够很好的保留海参本身的营养成分。

一、海参拌凉菜：

二、海参蒸水蛋

1、将鸡蛋打到碗里，搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的温水搅匀，泡发好的海参切片或粒，放入蛋液里，在碗上盖保鲜膜；

2、隔水蒸，上汽后蒸10分钟，焖5分钟即可，出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味。

三、海参炖汤（干海参）

1、海参、花胶提前泡发好；

2、排骨下锅焯水，捞出清洗干净；

3、炖盅里依次放入姜片、排骨、花胶、西洋参、海参，加水没过食材。先开高档火力，炖汤开后，调小档，炖1个小时，开锅加盐调味即可。

制作海参需要注意哪几点呢？

1.盛放海参的器皿一定要保持干净无油。由于海参遇到过多的油和化学物质，就会加速海参的回缩，这也就是海参在过度烹饪时会变小的原因。

2.海参不可与酸性物质同时食用，因为酸性会破坏海参的蛋白质结构。

3.海参本身营养较高，因此建议“贵精不贵多”，每天只要正常摄入半只或者一只即可，不必多食。肾功能不全、脾胃虚弱者更要少食。

凉拌海参怎么做法

用料：海参 3个 黄瓜 2个

花椒 适量 干辣椒 适量

白糖 适量 大蒜 半个

盐 少许 蚝油 一勺

生抽 一勺

做法步骤

1、准备食材：黄瓜2根，泡发好的海参3个，海参内脏已经处理干净。

2、黄瓜切1CM左右小方块，大蒜切末。

3、海参是冬天发好后在冰箱冷冻的，拿出来泡水里解冻直接切厚片。

4、锅中倒少许盐，炸香花椒干辣椒，将黄瓜，海参，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。

5、再倒入蚝油，生抽，白糖，麻油，少许盐拌匀。

6、这道凉拌海参就做好了，嫩滑爽口，清脆鲜美