东北冷面制作方法配方

东北冷面制作方法配方

东北冷面是一道在夏季非常受欢迎的经典菜品，尤其在东北地区，凉爽的冷面成为人们的首选。如果你想学习如何制作正宗的东北冷面，下面将为你介绍一种简单易学的制作方法和配方。

配料：

• 面粉 300克
• 凉开水 200毫升
• 酱油 50毫升
• 醋 30毫升
• 糖 15克
• 大葱 1根
• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 黑芝麻 适量
• 辣椒油 适量

步骤一：制作面团

首先，我们需要制作面团。将面粉放入一个大碗中，然后慢慢倒入凉开水，边倒边用筷子搅拌。当面粉和水充分混合后，开始用手揉面，直到面团变得光滑和有弹性。然后用湿布盖住面团，静置30分钟。

步骤二：制作面条

将面团分成两个小面团，将一个小面团擀成薄片，然后将其卷起。然后使用刀将面卷切成细长的面条。将切好的面条撒上适量的面粉，防止粘连。重复以上步骤将另一个小面团制作成面条。

步骤三：煮面条

将一锅水煮沸，加入少量盐。然后将准备好的面条放入开水中，煮熟后捞出，过冷水，沥干备用。

步骤四：调制酱汁

将酱油、醋和糖混合在一起，搅拌均匀，使糖完全融化。

步骤五：准备配菜

将大葱切成细丝，黄瓜切成薄片。鸡蛋打散后，煎成薄饼，然后切成细丝。

步骤六：拌面

将煮好的面条放入一个大碗中，倒入调制好的酱汁，用筷子搅拌均匀，让面条充分吸收酱汁的味道。

步骤七：装盘

将拌好的面条倒入盘中，撒上切好的葱丝、黄瓜片和鸡蛋丝。最后，撒上适量的黑芝麻和辣椒油，即可上桌享用了。

东北冷面制作方法简单，风味独特。冷面的面条爽滑有嚼劲，配上酱汁的咸甜酸口感，再搭配上葱丝、黄瓜片和鸡蛋丝的爽脆口感，是一道非常诱人的夏日美食。不论是自家制作还是在饭店品味，都能感受到炎炎夏日中一丝凉爽的清凉。

希望你能尝试制作出美味的东北冷面，与家人朋友共同分享这道美食带来的快乐与满足。