香煎牛仔骨家常做法大全(煎牛仔骨的方法和技巧)

煎牛仔骨的方法和技巧

准备：牛仔骨5斤，陈皮20克 色拉油适量 食盐4克 白糖适量 生抽适量 葱5克 姜5克 蒜5克 料酒适量

步骤1

牛仔骨斩件洗净，以盐、糖和料酒拌匀腌制备用

步骤2

陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分，保留泡陈皮的水开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入牛仔骨翻炒，然后加入陈皮、生抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可

如何煎牛仔骨更好吃窍门

酱香牛仔骨是一道美味的烤肉菜品，下面是一种常用的做法：

所需食材：

- 牛仔骨 500克

- 蒜末 适量

- 辣椒粉 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白砂糖 适量

- 孜然粉 适量

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作过程：

1. 牛仔骨用清水冲洗干净，控干水分备用。

2. 蒜末倒入碗中，加入辣椒粉、酱油、料酒、白砂糖、孜然粉和盐，混合均匀，调制出酱汁备用。

3. 把牛仔骨均匀涂满酱汁，腌制30分钟，让酱汁彻底渗透入肉里。

4. 烤箱预热至200度，把腌好的牛仔骨放入烤盘中，刷上一层植物油。

5. 把烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟左右，翻面再烤10-15分钟即可。

6. 烤好的酱香牛仔骨取出，直接享用即可。

温馨提示：

1.如果想让牛仔骨更加酥脆，可以在烤之前在肉表面沾上一层片状的薯粉，效果很棒。

2.适量加入酱油后肉会变得偏咸，可根据口味减少盐的使用。

3.平时可以根据个人口味进行口感调整，如喜欢辣的可以增加辣椒粉的用量。

自制煎牛仔骨的调料

1.把腌好牛仔骨放入锅中，中火加热5分钟至表面有血水冒出时翻面

2.翻面后继续加热5分钟，即可关火，将煎好的牛仔骨取出放在案板上，可以直接吃或是用刀分割成小块，摆盘放上水果装饰就可以吃了

煎牛仔骨需要多长时间

冷冻牛仔骨是一道美味可口的肉食，冷冻的它可以在下次煮火锅时使用，和蔬菜、豆腐配合在一起，让人垂涎欲滴。下面是一个简单的做法供参考。

所需食材：

牛仔骨500克、洋葱1个、胡萝卜1根、姜片3片、葱段2-3条、料酒适量、生抽适量、盐适量、清水适量

制作步骤：

1. 将牛仔骨从冰箱中取出并放在室温下解冻，之后将其洗净备用。

2. 将洋葱和胡萝卜切成大块，姜切成片备用。

3. 锅中加入适量清水，然后加入牛仔骨，大火烧开至浓沸并略焯去血沫。

4. 将牛仔骨捞出，倒掉锅里的水并清洗干净锅底。

5. 在新的锅中，加入适量清水，将牛仔骨、洋葱、胡萝卜、姜片和葱段一同放入，加入适量的调味料（料酒、生抽等），开大火烧开。

6. 将火调小，盖上锅盖慢炖2-3个小时（具体时间视牛仔骨大小而定），直到牛仔骨熟软且汤汁略微收浓即可。

7. 上桌前，根据个人口味再次加盐调味，然后撒上香菜末或葱花点缀后即可食用。

香煎牛仔骨如何鲜嫩多汁

食材明细 牛仔骨二条 黑胡椒酱 酱油 糖 香煎黑椒牛仔骨的做法详细步骤1、准备材料2、牛仔骨冲洗干净，切成小段（如果你家锅足够大，就整块煎好了）3、加入黑胡椒酱（我是在一号店买的庄记黑胡椒酱）4、加入糖、酱油（如果有生抽最好加一些生抽，我家里生抽用完了，就用了普通的黄豆酱油）5、拌匀，过半小时就可以煎着吃了（如果腌过夜就更入味了）6、起锅，倒入少量油7、放入牛仔骨，每面各煎约一分半鈡就可以了8、盛出，就可以开吃了9、也可以放入空气炸锅，烤篮加极少量的油，平铺入入牛仔骨，开180度，预热完以后，把烤篮放入10、二分钟后翻一下身，再二分钟就可以取出了11、空气炸锅的出品

煎牛仔骨的时间与火候

一、原料

主料    牛仔骨10小块，洋葱1个

辅料    生抽4勺 老抽1勺 酒酿大半碗 姜片适量 大蒜头1个 冰糖2颗 盐适量 鸡精适量 生粉适量

二、做法步骤

步骤1

把牛仔骨剪成一块一块

步骤2

反复冲洗剪成小块的牛仔骨，把血水冲洗干净

步骤3

把姜切片，蒜头拍开

步骤4

调蜜汁酱汁，大半碗酒酿汁，加4勺生抽1勺老抽，把这些酱汁混合在一个碗中后再放2颗冰糖

步骤5

把洗干净的牛仔骨用纸擦干，牛仔骨粘上生粉

步骤6

粘上生粉的牛仔骨放入锅中煎至金黄 ，盛出备用

步骤7

新起油锅，把大蒜头和姜片放入油中爆香。

步骤8

放入洋葱翻炒

步骤9

放入牛仔骨翻炒，倒入秘制酱汁翻炒

步骤10

中火收汁，这个时候可以尝尝味道，根据个人口味放入盐，鸡精等调味料，然后就可以装盘了

香煎牛仔骨的做法大全窍门

牛仔骨要选择人体脂肪像雪纹路一样遍布匀称的，那样的牛仔骨在煎至的全过程中油份会匀称渗透到到猪瘦肉中，吃起來的口味才会不肥不油腻、不干更嫩，而又鲜嫩多汁

2.韩式烤肉酱中一般带有梨子汁成分，它能够使肉质地越来越更为香甜细嫩；假如用自己调配的烧烤酱料，还记得要添加一茶匙生榨的梨子汁翻拌后应用

3.提早一晚将牛仔骨腌渍上，既能够充足进味，第二天制做时也可节约时间

4.要直到底锅加温到十分热的情况下再将牛仔骨放进，那样能够把美味的汁水保存在肉里，吃起來口味才够软嫩

最先我们先将牛仔骨放进锅里边渐渐地的开展熬料，制做的全过程可能会有点儿慢，但是呢慢工细活，坚信不上一会的时间，一道正宗美味可口的香煎牛仔骨就起锅了，大伙儿能够畅快的享受美味可口

如何煎牛仔骨

牛仔骨切小块，用少量盐和现磨黑胡椒略腌制20分钟。

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　2、蒜切末，朝天椒切小圈，洋葱一半切丝或末，一半切大块，青椒、甜椒分别切均匀大块待用。

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　3、炒锅放入1匙油，下蒜末、洋葱末爆香，放入剩余的4克左右现磨黑胡椒，糖、蚝油、料酒，加半碗水，煮开后，转小火再煮5-6分钟，收浓汤汁，即是黑椒汁。

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　　4、趁黑椒汁收浓的空档，取不沾煎锅加半匙油，中火烧热后，排入腌好的牛仔骨，煎到一面出血水后，翻面再煎2分钟，牛仔骨7分熟时即可出锅待用。

煎锅中留底油，加入剩下半匙油，下洋葱、甜椒、青椒块翻炒均匀，下少许盐调味。

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　5、待蔬菜块变软后，放入煎好的牛仔骨，再加入红椒圈，将收浓的黑椒汁倒入锅中，混合均匀，翻炒2分钟。

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　6、若汤汁还多，用干淀粉加2匙水调成湿淀粉倒入锅中勾芡即可出锅。

煎牛仔骨的家常做法

牛仔骨的热量(以100克可食部分计)约为285千卡左右。这道菜通常含有较高的脂肪和钠,适量食用才能达到健康饮食的要求。

煎牛仔骨的方法和技巧窍门

用料

烧烤用三眼牛仔骨 三块

茄子 一个

装饰用青红椒 2个

香菜 适量

玉米淀粉 适量

腌制牛仔骨用料 

柱侯酱 一勺

砂糖 适量

黑椒汁 适量

蚝油 一勺

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

黑胡椒碎 适量

米酒/清酒 适量

蒜 六瓣

姜片 五片

做法步骤

步骤 1

准备工作： 牛仔骨解冻，至少一个小时浸泡去血水后擦干，切成单骨块状，置腌制用容器内备用。 把腌制牛仔骨用料一栏的东西全部倒入容器开始腌制牛仔骨，时间至少三个小时，可以过夜。

步骤 2

第二天： 腌料中的姜蒜捞出备用，剩下腌制好的牛仔骨加入玉米淀粉，裹粉均匀后倒入适量食用油，防止粘连。

步骤 3

起锅宽油，中火过油牛仔骨。将所有腌制好的牛仔骨迅速滑入油锅中过油，几秒钟至断生即可捞出。 油可以一部分留着下一步使用，一部分弃之（或者装起来留着以后备用，挺香的炸过牛肉的油）。

步骤 4

茄子洗净切条，装在盘子里（最好不要重叠）放微波炉里叮三分钟，这样能保证茄子已经断生且保持漂亮的颜色。 青红椒洗净切块备用。

步骤 5

砂锅烧油，大火下腌料中的姜蒜（可以自己再加额外的）爆香。 接着倒入备用的青红椒，一些黑椒汁，蚝油，盐，糖，炒至断生。

步骤 6

再下备好的茄子，此时还可以再加点盐。 随便翻炒几下后下备好的牛仔骨，这时可以按个人需要最后调一次味。加盖调至中火焖1分钟。 接着沿着锅边倒入一圈料酒，迅速盖上锅盖，大火焖30秒至酒精完全挥发，再倒入切好的香菜段，迅速搅拌均匀后即可出锅，完成。

煎牛仔骨怎样才不老

牛排要牛里脊,切薄。。。比较薄。。。。

牛肉腌之前加点滑肉粉

然后就是腌。。。

用酱油，黑胡椒汁，沙茶酱

半个小时入味

最好用猪油，如果没有那调和油吧

六成油温

下锅

单面煎2分钟左右

翻

再煎2分钟

再翻

煎一分钟

再

翻煎一分钟

起锅

浇上黑胡椒汁或者番茄汁

开吃