蒜台做法大全家常视频(蒜台的做法大全家常)
蒜台的做法大全家常
蒜苔有多种的家常做法,我今天分享一款苔炒肉的做法:
1.主料:蒜苔,五花肉。
2.辅料:少许红萝卜和泡发的木耳,姜,盐,花椒面,生抽,料油,蚝油。
3.把五花肉切丝用生抽、料酒腌制一下;红萝卜和木耳放热水锅里抄一下然后把蒜苔放进去,过一下热水一起捞出。
4.起锅烧油,油热后放入五花肉丝炒,然后放入佐料,最后将蒜苔等都放锅里炒一下,出锅时放点蚝油即可。
一道美味佳肴就做做好啦!
蒜台怎样做
【糖醋蒜薹的腌制方法】:
1.锅内放入1小碗冷清水。
2.倒入1勺山西老陈醋。
3.加入1/2茶匙食盐。
4.接着放入3茶匙白糖。
5.开火熬煮2~3分钟至水开,形成糖醋汁。
6.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉。
7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。
8.倒入冷却的糖醋汁。
9.盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,糖醋味道酸酸甜甜
【油浸鲜辣蒜苔的腌制方法】:
1.炒锅里放油,放入花椒粒,炸至花椒变色出香味。
2.生姜切细丝,红辣椒切段,放入锅中煸出香辣味。
3.加入1勺老抽。
4.放入1/2勺山西老陈醋。
5.接着加入1勺自制花椒水或者是清水。
6.放入1/4茶匙白糖提鲜,大火煮2~3分钟至汤汁开出香味。
7.熬好的鲜辣汁倒在倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉。
8.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中,倒入冷却的鲜辣汁。
9.盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,咸香中透着一丝丝辣味~
【酱香蒜苔的腌制方法】:
1.锅内放油烧热,放入生姜丝煸出香味。
2.放入1汤匙豆瓣酱。
3.放入1汤匙黄豆酱。
4.接着倒入小半碗清水。
5.用铲子搅动酱汁,使酱汁与水融合,转小火熬煮。
6.煮至酱汁烧开,变得浓稠,关火。
7.熬好的酱汁倒在倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉。
8.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中,倒入冷却的酱汁。
9.盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,浓郁的酱香味~
蒜台吃法
一、蒜苔炒肉丝
1、材料:肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜苔、葱、辣椒
2、做法:肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻,蒜苔切段,在热油锅中先将肉丝炒至变色盛出,在爆香葱,放入蒜苔和辣椒,加一点水把蒜苔炒软,最后倒入肉丝,炒一会,加点盐即可。
二、蒜苔炒鸡蛋
1、材料:蒜苔、鸡蛋、油、盐
2、做法:蒜苔洗净切成段,鸡蛋打成鸡蛋液,加入盐搅拌均匀,在热油锅中加入蒜苔翻炒一下,加入适量盐炒匀之后倒入鸡蛋液,等到蛋液基本凝固之后,翻炒均匀,就可以出锅了。
三、蒜苔回锅肉
1、材料:五花肉、蒜苔、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、鸡精、白酒
2、做法:五花肉煮熟之后,切成片,放入锅中慢炒,加入姜、蒜、白酒,炒到两面金黄之后放入豆辨酱炒出红油,放入蒜苔、白糖、生抽,翻炒均匀,加入一点水稍微焖一下,最后加入鸡精就可以出锅了。
四、蒜苔炒腊肉
1、材料:蒜苔、腊肉、红辣椒、酒、胡椒粉、盐、糖
2、做法:腊肉洗净切成片,在热油锅中放入腊肉爆炒,呈现透明颜色之后放入蒜苔和辣椒,加入水、酒、胡椒粉、盐和糖,翻炒均匀之后就可以出锅了。
五、蒜苔炒鱿鱼丝
1、材料:鱿鱼、蒜苔、盐、料酒、胡椒粉、鸡精
2、做法:鱿鱼收拾干净切成丝,蒜苔切成段,鱿鱼丝用热水焯一下断生,在热油锅中炒熟蒜苔,放入鱿鱼丝、盐、料酒、胡椒粉、鸡精,炒匀就可以出锅了。
六、蒜苔溜鸡丝
1、材料:鸡胸脯肉、蒜苔、鸡蛋清、盐、胡椒粉、味精、植物油、黄豆粉
2、做法:鸡胸脯肉洗净切成丝,用清水浸泡去除血水,捞出控干水分,用盐、蛋清、豆粉搅拌均匀,蒜苔切成段,把精盐、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤调成汁,把砂锅放在火上,油热之后放入鸡丝炒至发白,加入蒜苔炒至翠绿色之后,倒出砂锅中的油,倒入调好的汤汁,汤汁收干之后装盆就可以了。
七、蒜苔虎皮蛋
1、材料:蒜苔、鸡蛋
2、做法:先将蒜苔炒熟平铺在盘中,鸡蛋煮熟放入油锅中炸成表面金黄捞出,在剩余的底油中倒入豆辨酱、高汤、炸好的鸡蛋焖3分钟,勾薄芡后倒入装有蒜苔的盘中即可。
八、蒜台炒肉末
1、材料、蒜苔、肉末、盐、生抽、蚝油、十三香
2、做法:先将肉末在热油中炒到变白放入生抽、蚝油、十三香、盐一半。然后将切成碎段的蒜苔放入翻炒10几秒,放入剩余一半盐即可食用。可以拌米饭,可以拌捞面条都是十分美味的。
九、酸辣手撕蒜台
1、材料:蒜苔、蒜瓣、干辣椒、姜末、芝麻、盐、油
2、做法:将蒜苔切头去尾,中间断开,放入热水焯一下,从中间撕开放入盘中(蒜或不宜煮得太烂),将蒜瓣、干辣椒、姜末、芝麻、盐,放收热油中加热,浇上去,调入生抽、白糖、蒸鱼豉油、香醋拌均即可享用美食。
十、甜不辣口腌蒜苔
1、材料、蒜苔、盐、白醋、干辣椒、白糖(或冰糖)
2、做法:将蒜苔切好洗净晾干,撒盐1到2小时出入倒出,再沥干水。把干辣椒切成丝,放锅倒入白醋兑水煮开,放入适量白糖,以有明显甜味为准,晾凉之后,放入蒜台腌制过夜即可食用,也可多腌几天。
蒜台的做法大全家常菜窍门
用料
猪肉
适量
蒜苔
1把
油
适量
盐
适量
生抽
1勺
鸡精
1勺
鸡蛋
1个
面粉
适量
姜
适量
蒜薹猪肉饺子的做法步骤
步骤1
先把面和好醒着
步骤 2
肉剁碎,姜也可以剁在一起,锅底上油加热,待油凉后,放入剁好的肉馅,加入鸡蛋,老抽,盐,鸡精,花椒粉,顺一个方向搅拌好待用,然后把蒜薹切好放入
步骤 3
切好的蒜薹
步骤 4
拌好了
步骤 5
包好可以下锅了
蒜台做法大全家常菜
眼下我们这边蒜台的季节刚过,蒜苔的吃法一般都是这样吃的,蒜苔切小段配俩鸡蛋炒炒熟一点更好吃,蒜苔炒腊肉那叫一个香,还可以切成小段放上调料凉拌淹着吃。
蒜台做法吃法大全
蒜苔烧土豆条】所需材料:蒜苔1小把、土豆2个、小米辣3-4个、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.把蒜苔摘去头尾,洗净,再切成段,小米辣切成两半,姜切成丝。
2.土豆去皮洗净,再切成1厘米左右粗的土豆条,土豆条切得不要太细,如果土豆条切太细炸制后再烧,土豆条容易碎。
3.碗内加入半碗水,再加入蚝油,生抽,老抽,少许盐,淀粉,搅匀,调成勾芡用的汁。
4.锅内加入油烧热,加热至6成热左右,把土豆条抖散开下入油锅内炸制,先不要翻动,把土豆条炸至定型后,用勺子不时地翻动一下土豆条,使土豆条受热均匀,将土豆条炸熟,炸至外表金黄,将土豆条捞出,沥净油待用。
5.把蒜薹下入油锅内过一下,马上将蒜薹捞出,沥净油待用。
6.将锅内油倒出,锅内留少许底油,下入姜丝和小米辣爆香。
7.淋入调好的勾芡汁,用勺子在锅内搅动,将汤汁加热至黏稠,汤汁变透明。
8.下入炸好的蒜苔和土豆条,快速翻炒几下,芡汁均匀地裹在食材上,关火,盛出装盘,一道色香味俱全的菜肴就做好了。
蒜苔做法大全家常做法
材料
蒜苔200克,平菇100克,干辣椒适量,鸡脯200克,蛋清1个,生姜适量,大蒜适量
做法
1.将蒜苔和平菇洗净切择好,蒜苔不宜太老,切段放置盘中待用,平菇洗净后,择成小段,控水后防止盘中待用。接下来,将生姜、大蒜切丝、切片。与干辣椒一同待用。
2.将鸡脯肉洗净切丝,并取少许蛋清与淀粉搅拌裹于鸡脯肉丝表面待用。
3.食材准备好后,起锅入油少许,将腌制好的鸡脯肉丝入锅翻炒。待肉色泛白捞出待用。
4.再次入油,生姜丝、蒜片及干辣椒炝锅翻炒,随即将切择好的蒜苔、平菇入锅翻炒,并加入精盐、十三香。翻炒至菜品入色出水时,再将鸡脯肉丝入锅一并翻炒。出锅前放入味精即可。
蒜台作用及功效作用
我们吃蒜苔的确有十大好处,第一,可以补充我们的维生素,第二,蒜苔也是一种非常优异的蔬菜,第三,蒜苔的味道比较正,炒瘦肉的时候特别好吃,第四,蒜苔里面也是含有大蒜素的,第五,蒜苔也是属于绿色食品,蒜苔里面含有大量的维生素,花青素,第六,蒜苔也是一种时令蔬菜,对人体的进补都是有帮助的,第七,蒜苔的吃法有很多,可炒可拌可生吃,第八,蒜苔除了可以下饭之外,还可以当做下酒菜,第九,当蒜苔和虾米一起炒的时候,营养更加的丰富,第十,蒜苔还可以把它泡着吃,非常的开胃。这就是蒜苔的十大好处
蒜台做法大全家常菜菜谱
1、备好葱、蒜,将猪五花肉切片后再切成条。
2、蒜苔捋出来,切去头、尾。
3、洗净(蒜苔比较长,洗菜器皿容量有限,可将蒜苔切半清洗)。
4、将大葱、蒜处理,切出葱花、蒜末备用,洗净蒜苔切成小段放入盘中备用。
5、这里,我们就将要炒菜的东西全部准备出来了。
6、锅中放入适量油,开火加热,放入猪肉滑。
7、放入少许胡椒粉,翻炒至肉有少许金黄。
8、放入葱花、蒜末爆香。
9、葱花、蒜末不长时间,只要香味爆出。立即放入蒜苔翻炒。
10、加入适量酱油。
11、加入适量料酒。
12、翻炒适当时间,至炒熟。
13、关火前,放入适量食盐炒匀,即可关火。
14、装盘,家常炒蒜苔完成
蒜苔怎么炒容易入味
材料:五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个。
调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙。
作法:
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。
2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜苔,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
重点提示:
1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。
2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。
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