东北家常白菜拌凉菜(东北凉拌白菜丝)

东北凉拌白菜丝

凉拌白菜丝的正确切法，首先要将白菜洗干净，然后将白菜切小口，不切断，再将白菜切十厘米的段，再横过来切，拌出的凉菜即好吃又爽口。

东北凉拌白菜丝粉丝的做法

材料

瘦肉100g，酱油3ml，五香粉3g，料酒5ml，淀粉5g， 葱姜适量。

做法

1. 瘦肉切细丝，加酱油，五香粉，料酒，淀粉 调味，腌十五分钟。

2. 葱姜切末，白菜心切丝。粉丝煮熟过水晾凉。

3. 热锅加少量油，加葱姜炒香，加肉丝炒熟，可以加盐或酱油调味。

4. 蒜切末。将肉丝，白菜丝，粉丝 加醋和蒜末拌匀即可。

东北凉拌白菜丝的做法大全

用料

娃娃菜 两颗，蒜 若干瓣，鸡精 少许，糖 一勺

凉拌白菜丝的做法步骤

1.娃娃菜洗净切丝，蒜末和干红辣椒摆在白菜丝上面。

 2.油热放入花椒，把花椒油浇在步骤1蒜末辣椒上面 

3.倒入两勺生抽两勺陈醋，一勺糖，适量盐。鸡精适量

4.香菜切碎放进去，拌匀即可。

东北凉拌白菜丝怎么拌好吃

首先把白菜清洗干净，切成丝，锅里烧开水，白菜过下水口感更好，然后沥干水。

准备蒜切碎，姜切丝，辣椒切丝。放到白白菜里，再放生抽，耗油拌匀。加点醋提味，白菜更爽口。最后热锅，热油浇在白菜里。再切点香菜，撒上，完美。

东北凉拌白菜丝的做法

拌白菜丝是一道简单易做且美味的凉拌菜肴，下面是制作步骤：

所需食材：

1. 白菜一个

2. 蒜末适量

3. 姜末适量

4. 食用油适量

5. 盐适量

6. 醋适量

7. 糖适量

8. 鸡精适量

9. 辣椒油适量（可选）

制作步骤：

1. 将白菜叶子摘下来，洗净后晾干，切成细丝，放入碗中备用。

2. 准备调味料，将蒜末、姜末、盐、醋、糖、鸡精放入碗中，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜煸香，倒入调味料碗中，再加入适量的辣椒油搅拌均匀。

4. 将调好味的酱汁倒入白菜丝中，用筷子或勺子搅拌均匀。

5. 放入冰箱冷藏约半小时后即可食用。

小贴士：

1. 白菜丝切得越细，口感越好。

2. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒油，增加口感。

东北凉拌白菜丝的做法视频

用料：圆白菜、辣椒、大蒜、葱、食盐、味精、胡椒粉、食用油、酱油

做法：1、准备好所有食材，先将用刀将圆白菜切成适量大小的块状，切好之后再将圆白菜放到清水中浸泡洗净。

2、凉拌圆白菜可以多加点辣椒、大蒜、葱，能够帮助提香。将这些香料用清水洗干净，洗净之后切好先放在一旁。

3、取出一块大一些的碗，然后把切好的辣椒、大蒜、葱都撒到碗里面，然后再淋上一勺热油提香。

4、加完热油就可以加调料了，取出适量的食盐、味精、胡椒粉撒到碗里，用筷子将加入的调料反复搅拌均匀即可。

5、然后再往里面倒入适量的酱油，加入酱油搅拌好备用。

6、起锅，提前往锅里倒入适量的饮用水，开火将锅里的烧开后把准备好的圆白菜撒到锅里煮。

7、等到锅里的圆白菜被煮至变色熟透后就可以用漏勺将圆白菜捞出来了。

8、捞出来的圆白菜先不要急着放到碗里，可以先用漏勺晾一晾，等到多余的水分都倒出来之后再将圆白菜装到碗里面。

9、用筷子将碗里的圆白菜和之前调好的酱料一起反复搅拌均匀、搅拌入味，开吃。

东北凉拌白菜丝家常做法

一，食材准备

白菜心一棵，海蜇头（海蜇皮也行）300克，胡萝卜一小只，大蒜瓣6个左右，香菜一棵。

1，白菜心和胡萝卜切成细丝，香菜切碎，大蒜捣成蒜泥,；

2，海蜇头提前浸泡8小时左右，中途换水清洗几次，泡出海蜇的盐分和白矾，锅里烧开水，海蜇下入秒烫，立即捞出来过凉水，然后切成条。

二，凉拌过程

1，调汁儿，食盐，白糖，味极鲜酱油，米醋，蒜泥，芝麻油各少许，调成汁儿；

2，白菜丝，胡萝卜丝，海蜇，香菜放到一个容器中，浇上料汁儿，搅拌均匀就可以装盘上桌了。

东北凉拌白菜丝干豆腐丝

吕小厨的白菜干豆腐做法：

步骤一：把干豆腐清洗干净后切成5厘米左右宽的片，然后改刀切成比筷子粗的条；白菜清洗干净后也切成和干豆腐一样大地条；然后分别装盘备用。

步骤二：把生姜切成丝、大葱切成葱花、大蒜切成颗粒、干辣椒切成小段、青红辣椒切成圈、肥肉切成小块；然后分别装盘备用。

步骤三：食材准备好后，我们开始制作，取一个炒锅开小火，放半勺油，然后把肥肉放里边，把油炒出来。

步骤四：肥肉油炒出来后，把姜、葱、蒜、干辣椒倒里边，开小火炒香。

步骤五：然后把切好的干豆腐倒里边翻炒1分钟左右，把干豆腐的豆腥味炒出来，这一步很重要，豆腥味炒出来后，炖出来才香。

步骤六：干豆腐腥味炒出来后，再把白菜帮倒入锅内，开大火翻炒至变软，去除生涩味道。

步骤七：当锅里的白菜全部变软后，五香粉小半勺、黄豆酱油2勺、盐2克翻炒均匀，加入半碗清水小火炖10分钟左右。

步骤八：白菜和干豆腐炖10分钟后，然后把青红辣椒、蚝油1勺、香醋半勺放里边，继续翻炒均匀，最后倒入一勺水淀粉，开大火把汤汁稍微收浓，勾一层薄芡后出锅装盘。

东北凉拌白菜丝怎么做

步骤/方式一

用料：白菜、红辣椒、生抽、醋、蒜末、鸡精、干红辣椒、花椒、盐、植物油。

做法：白菜洗净切丝备用

步骤/方式二

红辣椒切丝，蒜切末

步骤/方式三

把红辣椒和蒜末放入白菜丝中，倒入少许盐，鸡精，生抽，醋

步骤/方式四

锅中倒入适量植物油，烧热后关火，放入花椒粒和干辣椒，炸出香味后把花椒取出不要

步骤/方式五

再把油倒入白菜丝中拌匀即可

凉拌白菜丝视频

三伏天这5道凉拌菜最解馋，简单拌一拌，5分钟上桌，健脾又消暑，百吃不厌，自己做更健康。

【凉拌豆腐丝】

食材：豆腐丝1把、干辣椒3根、香葱2根，盐少许、生抽1勺、香醋2勺、鸡精勺。

做法：

1、食材备好, 豆腐丝切成适量长段，在开水中焯一下，沥干水分晾凉。

3、香葱洗净切段，干辣椒也切斜角段。

4、豆腐丝段里放入葱段，干辣椒。

5、锅中倒适量油，烧冒烟，浇到葱段和干辣椒上，激出香味。

6、加少量食盐,2勺香醋，1勺生抽，少许鸡精。

7、搅拌均匀，装盘.

【凉拌魔芋】

食材：魔芋1块、香葱2根、香菜1根、小米椒3根、蒜2粒，盐、醋、生抽、白糖、自制辣椒油适量。

做法：

1、食材备好。将魔芋洗净切成小块。

2、烧锅水，将魔芋块放入里面焯煮，加入少许盐，煮5分钟捞出控水。

3、香菜、葱段、辣椒段、蒜末备好。

4、调料汁，加入生抽，香醋，盐，辣椒油， 加入糖拌匀。

5、魔芋中放入香菜，蒜末、葱段和红椒段，浇上料汁。

【黄瓜拌皮蛋】

食材：黄瓜1根、皮蛋2个、小米椒2根就可以了、蒜头半个、生抽、糖、醋、盐适量。

做法：

1、食材备好,黄瓜一根洗净拍碎，切块。

2、皮蛋去壳洗干净切小块。

3、蒜拍扁剁碎，小米辣洗净切小环。

4、黄瓜中加入蒜泥，小米椒，加少量入盐,加入适量生抽，糖、醋。

5、搅拌均匀，腌制几分钟，最后加入皮蛋拌均匀即可。

【凉拌白菜帮】

食材：白菜几片、香菜1根、小米椒2根、蒜2粒、盐、米醋、白糖各1勺。

做法：1、白菜洗净，去掉叶子，留下中间的梆。

2、一手按住白菜，在白菜帮上切上斜刀，刀口要深一些但不能切断，再竖着切成细条。

3、将切好的白菜丝放入清水中浸泡15分钟，使白菜更脆。

4、香菜切段，小米椒切圈，大蒜切粒。

5、取一小碗，碗中加入盐，白糖，醋，搅拌至白糖溶化成糖醋汁。

6、泡好的白菜丝沥干水分和香菜混合，把糖醋汁均匀的撒在凤尾白菜上即可。

凉拌土豆片

食材：土豆3个、香葱2根、蒜粒5个、盐半勺、生抽2勺、醋2勺、辣椒油2勺、花椒油1勺、白糖少许、香油1勺。

做法：

1、食材备好，土豆洗净削皮。

2、切成大小合适的薄片，尽量薄些。

3、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

4、锅中烧热适量的水，放入土豆片，看土豆变色变透明就快熟了，不能煮太烂，熟了即可。 捞出煮好的土豆片，放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干。

5、香葱切葱花，蒜捣碎。

6、加盐半勺、生抽2勺、醋2勺、辣椒油2勺、花椒油1勺、白糖少许、香油1勺拌匀。

7、料汁浇在土豆片上拌匀即可。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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东北凉拌白菜丝怎么拌好吃窍门

食材准备

　　白菜，萝卜，虾皮，糯米粉，韭菜，梨，苹果，盐，鸡精，糖，蒜，姜

　　辣白菜泡菜的做法步骤

　　1、白菜洗净，空干。

　　2、把苹果、梨、姜、蒜切成末(我比较懒，用料理机搅拌起来的)，萝卜切成丝(呵呵，我切的比较粉粗)，韭菜切成断，虾皮切成末。

　　3、洗净的白菜用盐腌起来，一层层正反面都要抹到，菜叶可以稍带一下，不用太多的盐，因为菜叶很容易入味，摸好后放置一晚。

　　4、糯米粉用开水拦均(大家一定要先拿开水拌好了在上锅里煮，我就是急了，直接倒锅里了，上面有克粒状的)。

　　5、拌开后，开火煮，要不停的搅拌，要不会糊底的，一直接到有点透明了。

　　6、等糯米冷了后，把准备好的配料，再加上点盐、鸡精拌进去。忘记了，还有最重要的辣椒粉。

　　7、把腌好的白菜用水洗掉，剩下一点点咸味即可。

　　8、再把材料抹到白菜上，要均匀哦!然后把抹好的卷起来，放到盒子里封好，大概一两天就可以吃了。