白菜豆腐鸭架汤的家常做法大全集(鸭架小白菜豆腐汤的做法大全)

鸭架小白菜豆腐汤的做法大全

1、剩烤鸭有很多种吃法，鸭肉可以做包子，鸭架可以炸着吃或者炖汤，烤鸭还可做椒盐烤鸭、孜然烤鸭、辣椒炒烤鸭、冬瓜炖烤鸭、烤鸭馅饼、烤鸭披萨等。

2、烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。

鸭架炖白菜豆腐

准备材料：熟鸭架一只、白菜半个、豆腐一盒、盐少许

制作步骤：

1、用锅将少半锅凉水做开，鸭架分成小块，用手撕开也可以，小火煮到汤有些发白。

2、白菜切块。

3、豆腐切块，备用。

4、鸭汤发白后加入白菜和豆腐继续煮。

5、炖煮十五分钟（鸭架是熟的，所以无需太长时间）。

6、快煮好的时候加入适量的盐，根据个人喜好倒入适量，然后关火即可食用。

鸭架白菜豆腐汤的做法窍门

    烤鸭架汤自古以来就是中国传统美食中的佼佼者。它以其独特的风味和营养丰富的特性而闻名于世。那么，究竟怎样制作一碗美味的烤鸭架汤呢？

首先，准备好所需的食材。主要的原料是烤鸭架，它是由鸭子的胸脯骨和翅膀剁成的。此外，还需要些许的白萝卜、胡萝卜、香菇和豆腐。这些食材可以提供丰富的口感和营养成分。

接下来，进行初步的处理工作。将烤鸭架先用清水焯水，去除血水和脏物，并将其切成适当大小的块。然后将白萝卜和胡萝卜切片，香菇切丝，豆腐切块。这样一来，食材就准备好了。

然后，开始烹饪过程。取一个大锅，加入适量的清水并放入烤鸭架块，煮沸后撇去浮沫。接着，加入所有的蔬菜和香菇，煮沸后改用小火慢慢炖煮。这样可以让食材的味道充分释放出来，形成浓郁的鸭汤。

烤鸭架汤的煮制过程需要耐心，一般需要炖煮1-2小时。在这期间，不断地翻搅，以确保食材的均匀熟透。同时，可以适量添加盐、胡椒和其他调味品，提升鲜味。

当烤鸭架完全煮熟时，将汤过滤，去除固体杂质。然后，将汤倒入碗中，并可以加入一些香菜或葱花提升口感。最后，一份美味的烤鸭架汤就完成了。

烤鸭架汤具有浓郁的鸭香和清爽的口感。它既可以作为一道营养丰富的主菜，也可以作为一道开胃的汤品。无论是在寒冷的冬天还是盛夏的炎热日子里，一碗烤鸭架汤都能给人带来满足和舒适的感觉。

总之，烤鸭架汤不仅是一道美味佳肴，更是中国饮食文化中的一部分。它将烹饪技巧与食材的选择相结合，带给人们美味和健康。无论您是个厨艺高手还是初学者，相信只要按照以上的步骤，你也能轻松制作出一碗香气扑鼻的烤鸭架汤。那就赶紧试试吧！

白菜豆腐鸭架汤 功效

1。鸭架清理干净，生姜切片。

2。将鸭架放入汤煲中(一分为二)，加入生姜片、白糯米酒半杯(去腥)，足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。

3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用

白菜鸭架子豆腐炖法

鸭骨架汤

主料：鸭骨350克,白菜500克,黄花菜（干）50克

调料：盐5克,白醋5克,味精3克

炖鸭骨架汤的做法：

1. 将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时

2.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用

3. 包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用

4. 此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可装入大碗内上席供食

鸭架炖白菜豆腐汤

材料

鸭架少许，豆腐一块，香菇四朵，香菜少许，姜，蒜少许，花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少许，清水两大碗

做法

1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出

2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段　　

3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末　　　　　　　　　　　

4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水　　　　　　　　　

5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟　　　　　　　　　　　　　　　

6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟　　　　　　　　　　

7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可

小诀窍

1、焯过豆腐的水可以用来烫鸭架，节约水资源；

2、水一次性要加足，这样炖出来的汤更香；

3、喜欢吃辣的朋友可以放入一点儿干辣椒。

小白菜鸭架汤怎么做

食材：鸭子750g、山药300g、酸萝卜10克、葱姜适量、料酒少许、枸杞子1把

做法：

1.老鸭洗干净斩小块，去掉鸭皮的肥油，冷水下锅，加入生姜、葱和料酒去腥;

2.烧开后，直接将鸭块捞出，用水将表面的浮沫冲洗干净;

3.山药削皮洗干净滚刀切段；

4.锅里放油，先放葱姜炒香，再倒入鸭块炒至表面焦黄;

5.再加入酸萝卜翻炒一下，炒出香味，倒入汤锅中；

6.接着放入姜片和少许泡酸萝卜水，再倒入足量清水，大火烧开后转小火炖一个半小时，再加入切好的山药，继续炖煮半个小时;

7.最后加入枸杞炖煮10分钟，食盐可加可不加，依照个人口味，因为酸萝卜本身自带咸味了。

鸭架小白菜豆腐汤的做法大全图片

鸭架半个、鸭血适量、豆腐一块、小青菜适量、粉丝1捆、卤好的鸭肠、鸭肝少许、鸡精1勺、盐适量

鸭血青菜粉丝汤的做法：

1勺、白胡椒粉1勺

1取一锅水烧开，鸭架切块放入锅中大火煮20分钟，制作汤头。

2

豆腐对半切开，鸭血切块，鸭肝切片。

3

鸭汤煮好后，将鸭架捞出，放入豆腐、鸭血，小青菜。

4

用1勺白胡椒粉、1勺鸡精、1勺盐调味。

5

煮开后放入粉丝烫熟，捞出装盘，摆上豆腐果、鸭血、鸭肝、鸭肠。

6一个鸭架搞定鲜美汤头

鸭架小白菜豆腐汤的做法大全窍门

主料：鸭架，豆腐(北)200克

调料：胡椒粉1克,味精1克,小葱15克,盐2克,鸭油10克,花生油10克

做法

1. 将烤鸭骨架1只砍成1.5 厘米见方的块

2. 豆腐片成2 厘米见方的小片

3. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，下鸭骨架块煸炒，待发出香味时，倒入鸡清汤750毫升烧开

4. 再放入瓦钵内，置小火上炖10分钟后，下入豆腐片煮开

5. 再加入精盐、味精，盛入汤碗内，撒上葱段、胡椒粉，淋入鸭油即成

鸭架小白菜豆腐汤的做法大全视频

全聚德鸭壳肉是可以烧汤的。

全聚德吃烤鸭会有师傅给你现场片鸭，片完鸭子后上面还剩有很多肉，这些肉不能被片成一整片完整的肉，所以就会留在鸭架上，这个时候，师傅就会问你鸭架熬汤还是炸，您可以直接说两种都需要，也可以单选熬汤或是炸，这样全聚德的服务员也会给你安排得妥妥当当的。