家常辣子炒白菜怎么做好吃(辣子白咋炒)

辣子白咋炒

用料：莲花白适量、大蒜适量、老姜适量、小米辣适量、盐适量、胡椒粉适量、味精适量

步骤：1.莲花白（包菜）用手撕成小片，用水洗净后沥干水

2.锅内放油，待油热放入莲花白（包菜）用大火爆炒

3.将小米辣、老姜以及大蒜这些配料切好

4.待莲花白（包菜）炒到柔软是放入老姜、大蒜、小米辣，然后火稍微可以小一点，炒的时候锅铲尽量翻快一点，免得莲花白（包菜）容易糊掉5.炒两分钟左右之后放入胡椒粉、盐和味精，炒两下均匀后就可以起锅装盘了

炒辣子白菜的做法窍门窍门

白醋

1.白菜洗干净，切小片，小红椒和干辣椒切碎，葱切成葱花

2.开中火，锅内热油，下葱花，继续下入小红椒和干辣椒爆香

3.炒出香味后放白菜，翻炒，先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋，放适量盐

4.翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉

5.取淀粉加凉水勾薄芡，倒入锅中

6.翻炒半分钟出锅

辣子白怎么炒

材料：莲花白、粉丝

辅料：大蒜、红辣椒

调料：食盐、香油、白糖、生抽、蚝油

做法：

1.首先准备一把粉丝，需要提前用凉水把粉丝泡软，因为后续还要炒粉丝，所以不能用热水或温水泡粉丝，防止泡的太软，粉丝容易一炒就烂。

2.包菜半个，先用清水冲洗干净，然后把包菜切成细丝。

3.再准备辅料，几粒大蒜切成蒜片，再加入几粒红辣椒，要是喜欢吃辣，可以把红辣椒剪开。

4.最后准备一个调料汁，碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖提鲜，一点食盐调味，再淋入少许香油，把调料搅拌化开，提前准备好调料汁，可以更方便后续的烹饪。

5.炒锅烧热淋入一些植物油，下入蒜片和红辣椒煸炒一会，炒出红辣椒的糊辣味。

6.接着下入包菜丝，先大火爆炒一分钟，把包菜丝炒至半熟。

7.等到包菜丝稍软一些后，下入准备好的粉丝，再把调料汁搅拌均匀淋在粉丝上。

8.粉丝属于容易熟的食材，再大火爆炒一分钟，这样包菜和粉丝都能断生，翻炒的过程中粉丝也能吸收包菜渗出的水分，翻炒完成后即可出锅。

炒辣子白的家常做法窍门

如果炒菜的时候加的油少的话，而后来又加水进去，鸡蛋就是白色的。如果加的油不少的话，鸡蛋就会是黄色的。当然鸡蛋多和鸡蛋少的时候，炒法又会不一样，鸡蛋多的时候是先炒鸡蛋，然后加入青椒，鸡蛋少的时候是先炒青椒后炒鸡蛋。

有的人喜欢把鸡蛋打在碗里，搅均匀后再放入青椒中，有的人喜欢直接把鸡蛋打在青椒上。食堂里炒得菜比较多，当然鸡蛋就是先打在一起拌匀，然后倒入锅里的。

辣子白怎么炒着好吃

醋溜白菜属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。白菜的营养价值很高，一年四季都有，也是很多营养学家心目中的超级菜蔬。

主料

白菜400克

辅料

干辣椒4克

花椒10粒

香油适量

淀粉10克

白米醋20克

生抽15克

白砂糖15克

盐适量

食用油适量

醋溜白菜的做法步骤

1.食材准备。

2.白菜中间切开，片片儿。

3.干辣椒剪段。

4.制作调料汁：放入生抽、白米醋、盐、白砂糖，搅匀。

5.油热放花椒，炒出香味，花椒捞出不用。

6.放入干辣椒段爆香。

7.放入白菜，翻炒至软。

8.倒入料汁，炒一分钟。再淋水淀粉，淋香油即可。

辣子白怎么炒好吃窍门

盐太少了,起“白花”了。

材料

红色尖椒300g，大蒜150g，鲜姜25g，盐1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g）

做法

1、红色尖椒去蒂去籽，清洗干净，沥干水分，切碎成米粒大小。

2、大蒜去皮剁碎成末，鲜姜清洗干净，切成细丝。

3、将切好的红椒米加入蒜末、姜丝、鸡精、盐拌匀，放入空瓶内，盖上盖子闷3天即可。

小诀窍

1、选择红色尖椒，要选择那种肉质厚一些的，这样做出的泡辣椒口感好。

2、做泡辣椒时，大蒜与辣椒的比例差不多为1:2。

3、装泡辣椒的瓶子要清洗干净，控干水分。做好的泡辣椒要放在阴凉处。

辣子白如何炒

食材用料

莲花白（包菜）半个，姜蒜沫适量，盐少许，生抽少许（3勺），白砂糖少量，醋少量

做法步骤：

步骤 1

将半颗包菜切成1-1.5cm宽的包菜丝，千万不要像手撕包菜那样切成片，这样会非常影响口感，包菜心除去不要

步骤 2

往锅内倒入稍微多一点的清油，包菜吸油很多，烧开后放入姜蒜沫炝锅

步骤 3

将包菜丝全部快速倒入锅中，包菜覆盖在油上，可以防止油飞溅，因为包菜体积较大，不小心就会倒出来，倒入锅中的时候要仔细一点

步骤 4

从下往上不停翻炒，动作要轻柔，因为此时包菜还是很蓬松，大动作会将包菜炒出锅外，尽量让每一条包菜上都沾上油，如果油不够也可以再倒点进去，包菜还是很吸油的

步骤 5

包菜炒软之后倒入三大勺生抽，这道菜的灵魂就是酱油，一定要多放点再加入少许白糖提鲜，少许醋让包菜保持脆的口感，少许盐，加入少量水，因为包菜再加入盐之后自己会缩水，所以水的量不宜过多，持续翻炒至包菜体积明显变小，颜色变黄之后就可以出锅啦

辣子白怎么炒好吃

是一道 简简单单 酸辣可口 的 家常菜

辣子白的做法家常做法

主料：粉条1把，猪肉(肥瘦)100克，千张150克，豆瓣酱1汤匙， 葱姜适量，白糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，蚝油1汤匙，米醋适量，青菜150克，香菜3棵，香葱3棵，油1汤匙，精盐适量，辣椒油适量。

做法：

1.猪肉切碎；粉条用热水泡软，千张切丝；葱姜切碎、青菜洗净，热锅热油，先放猪肉煸炒出油，然后放豆瓣酱炒出红油。

2.接着放葱姜炒香，再放蚝油翻炒，添加适量清水，大火烧开，同时加盐调味，加点白糖同煮，放入千张丝煮上几分钟。

3.然后放入青菜和粉条，略煮即可，大碗里加上白胡椒粉和米醋，先舀两勺汤，再捞千张、粉条和青菜进来，放点儿油泼辣子，撒一把香菜和香葱碎，拌匀开吃。