熘三样的家常做法(熘三样做法东北做法)

熘三样做法东北做法

炸麒麟肚的简介及特色 色泽微黄，质地脆嫩，鲜美适口。

分类标签：豫菜营养不良食谱补虚养身食谱菜品口味炸烧味主要工艺软炸食材明细猪肚400克鸡蛋清25克淀粉(蚕豆)13克黄酒5克盐4克花生油50克椒盐2克 炸麒麟肚的做法详细步骤 1. 猪肚头去掉外皮和白筋，用凉水洗净，解成蓑衣花纹，再切成3 厘米长、1.5 厘米宽的条； 2. 将猪肚条用味精、黄酒、精盐腌渍5 分钟，用布搌干，加入蛋清、湿淀粉，浆上劲； 3. 炒锅置旺火上，加花生油，油热七成，下入肚条，用勺划开，炸至花纹爆开，捞出沥油，放在盘里； 4. 外带花椒盐上桌即可。炸麒麟肚的做法小贴士 制作要诀： 1. 炸肚条不可重油，加热时间一长，猪肚硬韧，咀嚼不动； 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

熘三样怎么做好吃窍门

主配料：

猪肝、肠、肚，木耳、冬笋、青菜。

调料：

味素三钱、绍酒二钱、醋一钱、白糖一钱、酱油三钱、精盐一钱、淀粉半两、葱姜蒜少许。

做法：

（1）猪三样切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净，冬笋、青菜切片，用开水烫一下备用。

（2）用一小碗加入绍酒、酱油、香醋、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用。

（3）勺内放宽油，烧至八成热时把三样放勺中滑开捞出控油。

（4）勺内留少量油下葱、姜、蒜炒几下，放入配料和三样，把对好的汁下勺，翻炒均匀淋香油出勺。

东北熘三样的家常做法窍门

靠三样是指：腰子、猪肝、瘦肉这三样。靠三样也叫做“溜三样”，是山东菜，也算是北京菜，这道菜有很多种组合，但是较为常见的是腰子、猪肝、瘦肉这三样的组合，溜三样的特点就是鲜嫩爽口，是一道北方名菜。猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，而且猪肝还能补充维生素B2，并且含有丰富的维生素A，另外猪肝中铁质丰富，并且含有丰富的矿物质，以及其他营养物质。

熘三样咋做

主配料：

猪肝、肠、肚，木耳、冬笋、青菜。

调料：

味素三钱、绍酒二钱、醋一钱、白糖一钱、酱油三钱、精盐一钱、淀粉半两、葱姜蒜少许。

做法：

（1）猪三样切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净，冬笋、青菜切片，用开水烫一下备用。

（2）用一小碗加入绍酒、酱油、香醋、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用。

（3）勺内放宽油，烧至八成热时把三样放勺中滑开捞出控油。

（4）勺内留少量油下葱、姜、蒜炒几下，放入配料和三样，把对好的汁下勺，翻炒均匀淋香油出勺。

熘三样的做法家常做法

汤，乌龟鸡鸭汤，鸡鸭被拿出来做白切鸡鸭，乌龟自家养的，一台平分下来一斤多，25元左右。

肉，半只白切鸡和半只白切鸭合为一道菜，自家亲戚养的，100元一桌。

清蒸海鱼，18块钱一斤的那种，一桌25元。

虾，50块钱一斤，一桌70元。

猪肚抄杂菇，一桌50元。

炸墨鱼丸，一斤30元，一桌30元。

青椒炒猪肉，（因为要拜神，买了不少）15元，

炒粉丝，10元，

白灼芥菜，5元不到。

甜品，炸香蕉，10元不到。

生葱咸菜，2元（下粥必备，解腻）

东北熘三样的正宗做法

溜三样做法介绍

溜三样是山东菜的一道特色小菜，溜这个做法主要以山东菜居多，三样是什么呢?其实家常做法可以有很多组合，比较随意，今天咱们今天就用腰子，肝尖和瘦肉来做这道菜，这道菜做好的效果就是平时吃一碗饭今天吃六碗饭。

一般来说溜的菜是先放汁再放整治过的原料，但由于在家中火力不太够，这么做的后果不是汁一下锅就粘了，就是炒出来水水的不够香，所以这个确实也是考验大家水准的一个菜了。

主料：腰子2两，猪肝2两，瘦肉1两

味汁：黄豆酱油15克，黄酒15克，醋5克，糖3 克，盐1克，清水20克，香油少许，胡椒粉少许，淀粉少许(在碗中调匀)

其它调料：大葱3两，蒜3瓣，干辣椒两个，少许酱油和黄酒腌肉用

溜三样的做法：

1、腰子和猪肝泡水去一下血水，猪肝切片，腰子切花备用

2、瘦肉切片，用少许酱油和黄酒抓一下，再放少许干淀粉和蛋清抓匀备用

3、大葱切滚刀块，蒜切片放进调好的味汁中，干辣椒掰开去籽备用

4、炒锅倒多些油，烧至五六成热，下肉片滑九分熟捞出

5、腰花和肝片用黄酒和淀粉抓匀，等油温至六成热时下锅滑熟捞出。

6.把油倒出来，留少许底油，先煸干辣椒，放大葱大火炒一下出香气。

7.快速把兑好的汁和三样儿肉倒进锅中大火炒匀至明油亮芡就可以了。

东北菜㸆三样

白肉血肠、砂锅鹿宝、雪衣豆沙、锅塌豆腐、溜三样、拔丝白果、家鸡榛蘑粉、锅包肉、滑炒长白山松茸山药、溜肉段

溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，是百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。在炎热的夏季，炒一盘溜肉段，再来一瓶冰啤酒，那滋味，简直了！

东北熘三样的做法

主料：

猪心70克,猪肝70克,猪里脊肉70克辅料：

玉兰片5克,胡萝卜5克

调料：

酱油15克,淀粉(豌豆)8克,大葱7克,姜3克,大蒜（白皮）5克,醋3克,花椒3克,味精1克,植物油50克

做法：

1.将猪心、猪肝、猪里脊分别洗净均切成薄片，放入湿淀粉10克浆匀，入四成热油中滑熟捞出。

2.葱、姜切丝，蒜、玉兰片、胡萝卜均洗净切成片；酱油、浸泡花椒的水、味精、汤10克、湿淀粉兑成味汁。

3.勺上火内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，接着放入玉兰片、胡萝卜片和滑好的三样，烹上醋，倒入味汁，颠炒均匀出勺即可。