东北冷面的调料配方

东北冷面是中国东北地区非常受欢迎的一道传统面食。它的爽口口感和丰富的调料使其成为夏日消暑的最佳选择。今天，我们将分享一份正宗的东北冷面调料配方，让您在家也能做出美味可口的冷面。

原材料：

• 面条：250克
• 黄瓜：1根
• 鸡蛋：2个
• 火腿肠：2根
• 酱油：适量
• 生抽：适量
• 黑醋：适量
• 花生酱：适量
• 香菜：适量
• 辣椒油：适量
• 蒜末：适量
• 姜末：适量
• 盐：适量

调料配方：

1. 准备一个大碗，将酱油、生抽、黑醋、花生酱、辣椒油、蒜末和姜末一起放入碗中，搅拌均匀成为冷面的调料汁。

2. 将黄瓜洗净切成细丝，火腿肠切成薄片，香菜洗净切碎备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，热锅冷油，倒入蛋液，煎成薄饼后切成细丝状。

4. 将面条煮熟，过冷水，沥干备用。

5. 取一份面条放入碗中，加入适量的调料汁，再加入适量的黄瓜丝、火腿肠片和鸡蛋丝，拌匀后撒上香菜碎即可。

6. 根据个人口味，可以根据需要适量加入盐和辣椒油，调整冷面的味道。

以上就是制作正宗东北冷面的全部步骤。您可以根据自己的喜好进行调味，并添加其他喜欢的配料。这道冷面不仅美味，而且简单易做，非常适合夏日享用。赶紧动手试试吧！