啤酒羊肉炖萝卜的做法大全家常做法(羊肉炖萝卜用啤酒做的好吃吗)

羊肉炖萝卜用啤酒做的好吃吗

炖羊肉可以用啤酒，啤酒炖羊肉方法如下：

1、羊肉辗大块，洗净，用开水焯5分钟，捞出，用清水漂净，沥干。

2、羊肉放入大锅，倒入2瓶啤酒。

3、把姜片，辣椒，八角，桂皮放入。

4、放入大半包甜面酱。

5、放入2调羹豆瓣酱。

6、放入3调羹冰糖，1调羹老抽，大火煮开，小火90分钟左右。

7、放盐，青蒜，煸匀即可。

羊肉炖萝卜用啤酒做的好吃吗视频

羊肉和啤酒能一起炖，羊肉可以和啤酒一起炖，而且味道特别鲜美，肉质非常嫩。因为啤酒是提鲜去味的东西，所以适合与羊肉一起炖。

羊肉炖萝卜放料酒吗

炖羊肉“4放”

白酒要放。在煮肉和炖肉之时都会放入一些高度白酒，因为白酒不仅能够去除肉类的腥味，还不会损害肉类的鲜味，尤其是炖羊肉，在羊肉下锅之前，用白酒浸泡羊肉，也可以对去除羊肉的膻味起到好的作用。

白芷要放。白芷是羊肉的终生伴侣，因为白芷性温味辛，和羊肉的属性有相同之处，有体味增鲜的效果。

花椒要放。花椒的麻味，可以中和羊肉的膻味，而且还有增香，增鲜的作用，所以无论是炖羊肉还是煮羊肉，这味调料是最不可缺少的。

白胡椒要放。大家都知道，白胡椒也属于热性调味品，不仅能够去除羊肉的腥膻之味，而且还能够驱寒补暖，和羊肉也是一种完美的配合。

炖羊肉“3不放”

不放八角。俗话说“猪不椒羊不料”，也就是说，在炖羊肉时，大料尽量不要放入，尤其是八角，因为八角能改善羊肉的口感，不仅如此，炖煮出来的羊肉发黑不鲜香，而且还会影响到羊汤，所以八角不能放。

不放料酒。料酒虽然是去腥之物，但是到羊肉这里就起不了很好的效果，反而还会是羊肉变得有一股怪怪的味道，所以炖羊肉不能放料酒。

不放酱油。酱油起调色作用，在做黄焖羊肉、红焖羊肉之时可以放入，但是，炖煮羊肉之时，万不可放，因为要是一滴酱油入锅，一锅羊肉全费，所以酱油别放。

炖羊肉加啤酒什么功效

羊肉适量

绿豆适量

姜适量

蒜适量

火葱头适量

红枣适量

辅料

盐适量

料酒适量

生抽适量

啤酒适量

冰糖适量

啤酒焖羊肉的做法步骤

1.味道不膻，口感鲜香。

2.羊肉剁成块，冷水下锅焯水洗去浮沫。

3.准备好配料，绿豆是用来去腥的，预先浸泡。

4.锅中放油，下入姜、蒜、火葱头小火煸香。

5.放入羊肉翻炒。

6.放入冰糖、料酒、生抽炒5分钟（多翻炒入味才更好吃）。

7.倒入啤酒，放入红枣和绿豆（装在调料球里面），大火烧开转小火炖至羊肉软烂，添加少许的盐调味。

8.大火收汁，加入葱段。

萝卜烧羊肉可以放啤酒吗

原料：羊肉若干、萝卜适量、香叶4片，桂皮2块，八角3个，小茴香一小把，姜一块，枸杞若干，干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量

做法：

1、羊肉，选肥瘦均匀的部分，纯瘦的羊肉红烧出来不好吃，不够肥，洗净，切成块状备用。

2、由于红烧，就不用焯水，但是羊膻味的去除还是重中之重，先找一个炒锅，烧热，倒入一些底油，油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了

3、大概3,4层热的时候就可以讲羊肉倒入锅中，中小火慢慢煸出羊油。

4、随着羊油的煸出，会有一股浓重的羊肉香味，别着急，耐心一点等羊肉略微有一点点的焦黄，这时候就可以开始加入各种调料。

5、加入香叶、桂皮、八角、小茴香、姜，然后加入枸杞，干辣椒根据口味，适量加入，如果不吃辣，可以不加，喜欢吃辣的就多加一些，根据个人口味来。各种调料加完，沿锅边倒入一些料酒，大概小酒盅3,4盅左右，因为羊肉膻味重，可以多点，如果没有料酒，倒入大半瓶啤酒也不错。

6、然后在加入一点老抽调色，一点点醋，适量的盐，3,4个小块冰糖，再加进去一段葱。至此为止，所有的调料就加完了。

7、加入热水，一定要热水，不能冷水。开大火烧开后，中火慢炖1个小时左右就ok了，炖的过程中，软烂度根据个人口味把握，用筷子扎透基本就ok了，如果喜欢烂的可以适当延长或者减低时间，如果赶时间用高压锅压也可以，一般15-20分钟即可。

8、红烧好的羊肉，就可以出锅了，这里可以根据个人喜好决定是否加入其它的配菜。

9、加了白萝卜，冬天羊肉和萝卜是绝配，即清腻又营养。白萝卜去皮切块，加入羊肉，再炖个20分钟左右就可以出锅。

羊肉炖萝卜用啤酒做的好吃吗怎么做

主料：羊肉800克 白萝卜1根

辅料

姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒适量盐适量 胡椒粉适量 枸杞子10粒

步骤1

将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块

步骤2

用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水

步骤3

泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段

步骤4

准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

步骤5

大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

步骤6

羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）

步骤7

接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）

羊肉炖啤酒的做法

炖羊肉可以用啤酒，啤酒炖羊肉方法如下：

1、羊肉辗大块，洗净，用开水焯5分钟，捞出，用清水漂净，沥干。

2、羊肉放入大锅，倒入2瓶啤酒。

3、把姜片，辣椒，八角，桂皮放入。

4、放入大半包甜面酱。

5、放入2调羹豆瓣酱。

6、放入3调羹冰糖，1调羹老抽，大火煮开，小火90分钟左右。

7、放盐，青蒜，煸匀即可。

啤酒羊肉炖萝卜的做法窍门

可以，羊肉加啤酒更美味

1、可去膻味

羊肉当中产生腥味的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物，而啤酒中含有一定量的乙醇，乙醇挥发性强，有很高的渗透性，能迅速渗透到原料内部，让肉类中的腥味物质随着乙醇溶解并一起挥发，加上啤酒含有芳香气味的酯类和氨基酸物质，氨基酸还可与调味品中的糖结合成有诱人香味的芳香醛，让羊肉的膻味变成一种肉类特有的香味，从而去除膻味。

2、让肉质更加软嫩

啤酒里含有丰富的氨基酸，可以弥补肉在解冻过程中损失的蛋白质，若是羊肉是冷冻的，加入啤酒一起炖煮，可以让羊肉回归鲜嫩口感。

羊肉炖萝卜用啤酒做的好吃吗窍门

可以。

主料

羊排600g

配料

油适量

盐适量

葱、姜适量

啤酒2瓶

花椒适量

八角适量

小茴香适量

桂皮1块

香叶2片

生抽1勺

甜面酱1勺

白糖1勺

做法

1.羊排斩小块，清水浸泡半小时。

2.葱、姜切片，调味料备好（花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶）

3.羊排焯水后捞出，冲去浮沫。

4.锅内放油先倒入所有调味料炒香，然后倒入羊排炒至水干，加入一勺生抽、一勺白糖、一勺甜面酱，使羊排均匀上色。

5.移入电饭煲中，加两瓶啤酒，炖至肉烂。中间适量放入盐。

6.如果期间汤干了，要加入热水。

羊肉炖萝卜可以用啤酒吗

将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块

2

用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水

3

泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段

4

准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

5

大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

6

羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）

7

接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）

8

羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透

9

出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味

羊肉萝卜汤可以放啤酒么

可以，羊肉加啤酒更美味

1、可去膻味

羊肉当中产生腥味的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物，而啤酒中含有一定量的乙醇，乙醇挥发性强，有很高的渗透性，能迅速渗透到原料内部，让肉类中的腥味物质随着乙醇溶解并一起挥发，加上啤酒含有芳香气味的酯类和氨基酸物质，氨基酸还可与调味品中的糖结合成有诱人香味的芳香醛，让羊肉的膻味变成一种肉类特有的香味，从而去除膻味。

2、让肉质更加软嫩

啤酒里含有丰富的氨基酸，可以弥补肉在解冻过程中损失的蛋白质，若是羊肉是冷冻的，加入啤酒一起炖煮，可以让羊肉回归鲜嫩口感。