冬瓜羊肉法大全家常(怎样做冬瓜羊肉片汤比较好喝)

怎样做冬瓜羊肉片汤比较好喝

用料，羊肉馅，冬瓜，胡椒粉，料酒，鸡精，盐，淀粉，香油，香菜，葱姜末。

1 冬瓜洗净去皮切厚片，冬瓜片稍微厚一点好，要不很容易煮碎。

2 羊肉馅加入料酒，胡椒粉，盐，葱姜末，香油（羊肉丸子口感更滑嫩），鸡精，搅拌均匀，再加入适量的干淀粉搅至上劲，肉馅顺时针方向，一定要搅至上劲才行，要不丸子容易散。喂馅5分钟。

3 锅中加清水烧开，改为小火，用手把肉馅挤成丸子，下入锅中，大火再次烧开，去除浮沫，小火煮大约10分钟，这样汤会更鲜。丸子煮好后，（煮好的丸子会漂浮起来）放入冬瓜片。

4 这时候可以加入几滴色拉油，或者出锅后加香油，因人而异，我更喜欢做成清汤。因为羊肉丸子本身就很鲜美。然后加盐，稳火再煮3-5分钟，冬瓜变得透明，熟了就好了，出锅前加少许鸡精和香菜末，一碗鲜美的羊肉丸子烧冬瓜就做好喽！

怎样做冬瓜羊肉片汤比较好喝窍门

用料：

羊肉、冬瓜200g

食盐两勺

味精半勺

生姜、小葱、清水、胡椒粉适量

枸杞、料酒少许

做法：

1、冬瓜去皮洗净切成小块或小片，生姜切片，小葱切段。

2、电炖锅里加适量冷水，放入冬瓜，切好的姜片。

3、煲汤定时一小时，开煮，利用煲冬瓜的时间处理羊肉。

4、羊肉用水冲洗干净，冷水泡10-15分钟，泡出血水，羊肉冷水下锅焯水，羊肉断生即可。

5、捞出洗净浮沫沥干水分备用。

6、冬瓜煲至45分钟后，开锅盖，放一勺盐，加入焯水后的羊肉，继续煲煮。

7、煲煮10分钟后开锅盖，加入切好的葱段，再放入一勺食盐，半勺味精，适量的胡椒粉，再煲五分钟。

8、煲好后，出锅前放点料酒提鲜，焖一会，即可出锅。

9、放一些枸杞，再撒些小葱。

如何做冬瓜羊肉汤好吃

食材用料 新鲜羊肉500克冬瓜500克 胡萝卜1小撮水发木耳1小撮 葱半颗姜1块 蒜3瓣大料（八角）3个 生抽酱油适量料酒少许 盐适量香油2-3滴 淀粉15克香菜适量 白胡椒粉少许 冬瓜羊肉汤的做法 1.准备食材，木耳提前泡发，冬瓜，胡萝卜，香菜，羊肉，葱姜蒜及调味料备齐。 2.冬瓜去皮去壤洗净切片，胡萝卜切片，香菜切末，大料，葱蒜姜切好备用 3.羊肉放入碗中，加入葱姜末，料酒，生抽酱油，少许盐和淀粉拌匀静置10分钟充分上劲备用 4.锅中放清火下入葱姜蒜和大料 5.然后在加入盐和生抽酱油 6.依次下入胡萝卜和冬瓜片大火开锅 7.下入黑木耳（随意） 8.这时用饭勺把羊肉一勺一个舀进锅中，这时不用搅动，让羊肉丸在锅中定型，羊肉变色在从锅边轻轻推动，开煮几分钟就行了 9.舀起肉丸成型像这就熟了，在点几滴香油和白胡椒粉提味口味最佳 10.然后成岀撒少许香菜端上餐桌享用

冬瓜羊肉片汤怎么做

材料冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。

做法1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。

2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

冬瓜羊肉汤的做法 最正宗的做法

1/10准备食材，木耳提前泡发，冬瓜，胡萝卜，香菜，羊肉，葱姜蒜及调味料备齐。

2/10冬瓜去皮去壤洗净切片，胡萝卜切片，香菜切末，大料，葱蒜姜切好备用

3/10羊肉放入碗中，加入葱姜末，料酒，生抽酱油，少许盐和淀粉拌匀静置10分钟充分上劲备用

4/10锅中放清火下入葱姜蒜和大料

5/10然后在加入盐和生抽酱油

6/10依次下入胡萝卜和冬瓜片大火开锅

7/10下入黑木耳

8/10这时用饭勺把羊肉一勺一个舀进锅中，这时不用搅动，让羊肉丸在锅中定型，羊肉变色在从锅边轻轻推动，开煮几分钟就行了

9/10舀起肉丸成型像这就熟了，在点几滴香油和白胡椒粉提味口味最佳

10/10然后成岀撒少许香菜端上餐桌享用

冬瓜羊肉汤片的做法大全家常

做法

1.将冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片后加入绍酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，葱切成花。

2.烧锅下油，放入姜片炝香锅，注入适量清汤，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。

3.再下入羊肉片、枸杞，调入盐，煮透，撒入葱花即可。

操作要点：冬瓜要买硬身的，羊肉不宜买太老的，同时煮的时间要适中。

冬瓜羊肉片汤怎么做好吃窍门

制作原料

主料

羊肉150克，净冬瓜150克。

羊肉冬瓜汤

辅料

精盐、味精，料酒，葱丝，姜丝，香菜。

1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。

2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即可。

怎样做冬瓜羊肉片汤比较好喝呢

羊头肉冬瓜汤

用料

羊头肉200克，冬瓜500克，大葱少许，姜少许，大蒜四瓣，香葱一颗，红椒少许，香油适量，盐少许，白芷少许，十三香少许，料酒少许，鸡精少许

做法

1 将羊头肉洗干净切成片。

2、冬瓜去皮去瓤洗干净切成片。

3、葱白和香葱切成段，大蒜拍扁，姜切成末。红椒切成圈。

4、将切好的羊肉放入开水锅中焯一下，焯羊肉时锅中放点儿料酒。

5、将焯过水的羊肉捞出来备用。

6、锅中重新添水烧开，放入油,葱白,姜末,大蒜,羊肉,冬瓜,白芷,十三香，锅再次煮开后转小火炖至冬瓜半透明，大概三十分钟左右。

7、出锅前放入香油,盐,鸡精，红椒调味。

8、盛出来撒上葱花即可。