萝卜芋仔粥的做法大全家常(芋子萝卜汤怎么烧)

芋子萝卜汤怎么烧

【准备食材】草鱼鱼头-萝卜-生姜-

【做法步骤】

1、草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片。

2、锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油。

3、油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫。

4、把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃。

5、倒入一大锅水。

6、然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了。（注意不要先放盐，盐放早了汤就不甜了）

7、撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。

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芋儿萝卜汤

1、万州烤鱼:万州烤鱼，香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩， 具有独特的焦香味和浓郁的料香味。成菜带酒精炉或者带火的木炭底座上桌，可以起到很好的保温作用，食客吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜、面条等，风味独特且极具性价比，更是将万州人的这种热情火辣表现得淋淋尽致。

在长江三峡千百年饮食文化的进化中，万州烤鱼不断改良，引领了现代烤鱼新时尚。万州烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，前期杀鱼之后经过短暂的腌制，开始上火猛烤，让鱼肉外焦里嫩，最后再浇上炒好的料头用文火慢炖，使其充分吸收浇头的各种香味，吃起来让鱼肉口味极具层次感。这种制作方式采用独特秘方又结合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、豉汁味、鲍汁味共十余种口味，深受广大消费者欢迎。

2、万州格格:格格也是万州非常好吃的一道美食，几个羊肉格格足以让你感受麻辣鲜香，感受万州人的热情与豪爽。格格很多地方也叫笼笼，其实就是一个一个小小的蒸笼，用土豆，芋儿或者红薯打底，上面铺上用鲜肥肠、排骨、羊肉配以密制豆瓣、食盐、生姜、辣椒、花椒等调料，装入竹蒸笼层层叠叠于蒸台上蒸制而成，色、香、味、意、形、养俱佳。吃起来嫩而不膻、醇和厚道、鲜而不腻、香气四溢、回味悠长。格格店一般还配有绿豆汤、萝卜汤、海带汤、蹄花汤、蒸汽水等，洋溢着浓郁的市井气息。其中以耿格格最受好评。

3、万州杂酱面:杂酱面选取上等猪肉剁细成沫，辅以优质辣椒、花椒、大蒜、生姜等纯天然调味品，加上秘制豆瓣炒制成杂酱，面条选用优质面粉由专业擀面师傅加工而成，食用时将面条煮熟，直接放在打了佐料的碗里，不加汤水，在淋上一大勺鲜香四溢的杂酱上拌匀即成，万州杂酱面油而不腻、浓香纯正、味醇绵长，筋道面伴着肉香、爽口鲜辣带着蒜香，在全国面食中独树一帜，吃后让人神清气爽。

万州人爱吃炸酱面还因为在它快。若是普通的一碗刚煮好的面，由于它的温度少说也要十来分钟，才能将一碗面吃完。但万州杂酱面由于没有汤汁，稍加搅拌就能立刻入口，基本上五分钟就能吃完一碗面，这样给上班的人们节约了很多时间。

4、陈凉面:凉面是川渝地区普遍的小吃，各地虽略有不同，但味道大同小异，只有万州的凉面有所不同。味之独特，源于一味特殊的“灵魂料汁”——芥末。一碗凉面，麻辣鲜香中夹杂着一股“冲”劲，成为无数食客心里最浓郁的乡愁味道。所以第一次吃万州凉面的，可以让老板先少放芥末，看自己的接受程度。其中陈凉面的口碑最好，销量最高。很多人离开万州时，都要打包带去重庆，成都等。

5、小桃园包子:小桃园汤包也是非常好吃的。用松针垫底蒸，现擀现包现蒸上桌，依旧是很多人最爱的小包子 ...在南方人的印象中，像汤包一类，应该算是早饭吧。但万州的小桃园汤包，一日三餐都有很多人吃。配碗稀饭，再来点佐餐小菜，清爽舒服。

6、萝卜丝油钱:用油炸得金黄的“月牙儿”，外面脆脆的，里面香香辣辣的萝卜丝，吃起来非常爽口，还带有萝卜的清香，一口咬下去，酥酥脆脆……萝卜丝油钱儿在万州很受欢迎，一是萝卜成本比较低廉，萝卜丝油钱儿又卖的不贵，不管大人小孩都消费得起；二是其拌的味道麻辣鲜香，萝卜素而不腻，煎得好的萝卜丝油钱儿更是外酥内嫩，吃起来很有口感。

7、鸡嗉子粑粑:萝卜丝油钱和鸡嗉子粑粑这两样街头小吃基本就只在万州看见过，其他地方基本没得买。所以每次回万州都要买来吃。

鸡嗉子，就是鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊。鸡嗉子粑粑制作时用面皮包裹糯米团，看上去像装满食物的鸡嗉子，故此得名。鸡嗉子粑粑的主料是糯米和面粉。首先在糯米中放入花椒一同蒸熟，接着加入精盐、味精、胡椒粉混合均匀，并做成团待用。然后将面粉调和做成面皮，把糯米团与少许鲜瘦肉用面皮包好，用手压成圆形，最后放入油锅中煎熟即可食用。鸡梳子粑粑将糯米的稻香、花椒的麻味、胡椒的辣味、菜油的清香等揉合一体，食在口中酥脆清香。因此而成为人们喜爱的小吃之一。

万州还有全国闻名的谭木匠梳子，诗仙太白酒，鱼泉榨菜等等，也有很美的风景，欢迎大家来万州旅游。

芋头萝卜菜汤的做法窍门视频

材料：

主料：鸡里脊肉1000克、鸡蛋30个（若鸡肉较干则酌量多放4-6个）

辅料：木耳

调料：猪油360克、盐、味精适量、鸡粉5克、蒜米3克、姜米2克、胡椒粉2克

做法：

酿菜的预制：

1、鸡里脊肉1000克改刀成片，剔去白筋，用刀背砸成蓉状放入盆中备用。

2、取鸡蛋30个（若鸡肉较干则酌量多放4-6个）的蛋清倒入盆中，加猪油360克、盐、味精适量，沿一个方向搅拌均匀至微微上劲。

3、取一张摊好的蛋皮铺平，在一端抹鸡肉蓉100克，在肉馅中间摆上一层木耳后卷紧，蒸制8分钟，取出晾凉，改刀成厚片储存。

走菜流程：

锅入清水500克烧开，下入酿菜300克烧至微沸，打去浮沫，调入鸡粉5克、蒜米3克、姜米2克、胡椒粉2克，小火略煨入味，出锅倒入装有紫菜碎、葱花、香菜末的汤盆中即可走菜。

技术关键：

调制鸡肉馅时只加蛋清和猪油，不用加水，在蒸制过程中猪油受热汽化会产生细密毛孔，可以使酿菜的肉馅更加松软，从而达到入口即化的口感。

芋子萝卜汤怎么烧好喝

萝卜是现在很多人都喜欢的一种蔬菜，萝卜不仅营养丰富，烹饪方法简单，而且还能够通气利便。但是，单单的吃萝卜也会是很乏味的，那么，萝卜炖什么好吃呢？下面，我们就来给大家介绍几种和萝卜一起炖会很美味的食材。

一.萝卜炖什么好吃

1.牛腩

材料：牛腩300克，白萝卜500克，原味干山楂4个，香菜3根，干辣椒5个，生姜1大块，大蒜3粒，食用油3汤匙，火锅料80克，花椒20粒，八角2粒，鸡粉1茶匙，味极鲜酱油1汤匙，白糖1茶匙，白酒半汤匙，盐适量。

做法：将牛腩洗净切成块。生姜拍破。将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸（水以没过牛腩为准）。将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。如果有高压锅可以节约很长时间。

将白萝卜去皮切成块。以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透（水以没过萝卜为准）。将香菜洗净切成段。将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。

2.排骨

材料：猪排1000克，白萝卜500克，排骨调料包100克，葱100克，姜100克，胡椒粉30克，盐20克，香菜50克，香菇200克，鸡精20克。

做法：猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白。白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和香菇，炖至香味溢出。

添入白萝卜，盐、浓缩鸡汁、料酒、香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味。炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。

二.萝卜营养价值和功效

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，适用于食欲不振、消化不良、腹胀、肺热咳嗽、痰多等症。并且营养丰富，消化酶、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。但热量低，适合肥胖者食用。

萝卜中含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强我们人体的免疫能力，提高我们的抗病毒能力哦；萝卜中含有的B族维生素和镁、钾等矿物质可以有效的促进我们胃肠蠕动，非常助于人体内沉积的废物排出。萝卜中的芥子油也能促进胃肠的蠕动，因此可以增加食欲，帮助肠胃消化；所以觉得经常胃不舒服的朋友可以多吃萝卜，这样有助于更好的消化。

通过上文的介绍，萝卜炖什么好吃呢这个问题已经得到了很好的解决。首先，萝卜炖牛腩是一道做法很简单而且口味非常好的菜，喜爱吃萝卜和牛腩的朋友不妨在家里自己试一试。其次，萝卜炖排骨，萝卜炖芋头也是很好吃的哦。

萝卜与芋艿一起烧怎么做

毛芋萝卜汤

主料

肥肉一小块

毛芋适量

萝卜适量

葱花适量

辅料

盐适量

糖适量

味精适量

毛芋萝卜汤的做法步骤

1.毛芋和萝卜切片，毛芋大约7-8毫米厚，萝卜可稍薄点。肥肉切小条。

2.锅热后放入肥肉。

3.小火熬出大部分油。

4.放入毛芋中大火炒至变色。

5.加入萝卜炒一小会儿，加一点点糖，加适量盐。

6.加开水或热水没过食材。

7.移入砂锅，中小火煮。

8.煮至毛芋软糯即可，加一点点味精，出锅前撒适量葱花提味。

萝卜芋头汤的功效与作用

工艺：炖

口味：咸鲜味

时间：<2小时

热量：较低热量

配料：

猪大排适量、芋头适量 、 枸杞适量 、 姜1块、食盐适量、小葱适量、花雕酒适量

烹饪步骤：

1.排骨切成小段，先入开水里焯去血水，盛出，晾凉，待用

2.砂锅内倒入开水，水沸腾后，将已经焯好的排骨放入，用大火煮开后，放入切好的生姜片，以及花雕，盖上锅盖，用大火继续煮开

3.煮开后，将火调成文火，慢慢笃排骨汤约1小时

4.一小时以后，将切成块的芋艿放入沙锅中，盖上锅盖，继续用文火焖笃40分钟

5.40分钟后，放入洗干净的枸杞若干，同时，芋艿也已经酥软，且开始有黏稠感；文火继续焖15分钟

6.15分钟后，关火。不要马上揭锅盖，焖上5分钟后，再开沙锅，将汤盛出，最后撒上小葱花，喜欢白胡椒的童鞋可以尽情的撒哈

芋艿萝卜的做法窍门

准备好食材和分量

鸡翅中清洗干净剁成小块

鸡翅加入2勺味达美臻品料酒和水浸泡10分钟，这样可以去掉鸡翅中的血水

生姜去皮切丝，小米椒切碎颗粒，葱花切颗粒

鸡翅倒掉水分，加入玉米淀粉、1勺味达美臻品特级生抽、盐和一半姜丝腌制10分钟

芋头削掉外皮，切成滚刀块。焯水煮到半熟的芋头，蒸的时候也节约时间

芋头块放入碗里，上面铺上鸡翅，撒上另外一半姜丝和一些辣椒粒

放入装有芋头和鸡翅的大碗，开大火隔水蒸20分钟，出锅前撒上葱花装饰一下

芋子萝卜汤怎么烧好吃

牛肉炖萝卜的做法

1、首先将牛肉清洗干净后切成小块状待用；

2、油锅烧热将牛肉块加入翻炒，并且依次加入适量的花椒粉；

3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食盐，最后加入适量的山楂、姜片等4、接着将萝卜清洗干净后切块待用；

5、待牛肉炖的差不多了，将萝卜加入一起炖煮差不多20分钟左右，加入适量的调味品即可出锅食用。

牛肉炖萝卜的好处

1、萝卜中含有木质素，能很好的提升巨噬细胞的活力，从而能有助于吞噬痘细胞因此萝卜和牛肉一起炖煮有很好的防癌效果。

2、牛肉中的蛋白质、氨基酸等比猪肉更接近人体所需，能很好的提升机体的抗病能力，特别是对于一些需要补充失血、修复组织的人来说非常适合，特别在冬季还能起到暖胃补益气的效果。

牛肉炖萝卜的注意事项

1、在炖煮牛肉的时候最好用热水，因为热水能让牛肉表面的蛋白质迅速的凝固起来，这样能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也会更鲜美。

2、可以用沙包包裹好少量的茶叶，然后加入锅中和牛肉一起炖煮，这样不仅肉熟的快且味道也比较的清香。

3、炖牛肉的时候如果将酒或者醋按照比例来加放，能让肉质变得更加软嫩。

4、牛肉在炖煮之前最好先拍打几下，这样能更入味，如果在锅里再用小火慢炖下这样会更香嫩。

5、萝卜在炖煮之前可以现在干锅里面翻炒，这样煮起来也会更软烂，且不会碎。

6、在炖牛肉的时候可以适量的加蒜，这样不仅味道好而且特别的香。

7、炖煮牛肉的时间要根据炖煮的食材量来决定。

芋头萝卜汤怎么做好吃

【准备食材】草鱼鱼头-萝卜-生姜-

【做法步骤】

1、草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片。

2、锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油。

3、油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫。

4、把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃。

5、倒入一大锅水。

6、然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了。（注意不要先放盐，盐放早了汤就不甜了）

7、撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。

希望以上分享可以帮助到您。

芋子萝卜汤怎么烧才好吃

1、土豆炖牛腩+番茄金针菇豆腐汤：土豆炖牛腩是我们家最喜欢的一道菜，牛腩软烂，土豆绵软，非常下饭。做法也不难，将牛腩焯水撇去血沫，爆香香料，加入处理好的牛腩，再倒入生抽、老抽炒匀。加水炖煮1个小时，再加入土豆炖15分钟即可。

2、辣炒花甲+金针菇炒鸡蛋+紫菜蛋花汤：紫菜蛋花汤，最最简单的懒人汤，犯懒时最喜欢做这道汤了，快捷又好喝。金针菇不要只会煮汤，用它炒鸡蛋特别好吃。

3、萝卜牛杂汤+手撕包菜：萝卜牛杂汤，里面再加些我最爱的潮汕牛肉丸，特赞的一道汤。再加上一道香辣开胃又下饭的手撕包菜，一顿营养好吃的午餐就做好了。

4、冬瓜丸子汤+回锅肉+蒜蓉菠菜：冬瓜丸子汤也是一道快手汤，丸子买现成的，和冬瓜一起下锅煮熟就好了，非常清甜。五花肉香而不腻，香辣好吃。

5、猪扇骨萝卜汤+芥兰炒五花肉：煲汤我更喜欢用猪扇骨，脂肪比较少，用它煲汤更加清爽一点，不会油腻。把猪扇骨清洗干净后焯水，和萝卜一起放到砂锅中，煲熟后加点盐调味就可以了，很方便。芥兰是我最喜欢的蔬菜，加点肉一起炒，非常好吃。

6、温泉鸡蛋饭：取2个鸡蛋打散,加水加蒸鱼豉油和盐调味,预热烤箱220度。烤皿底层铺白饭。鸡肉切片,用少许盐和淀粉稍腌,铺在米饭上。蘑菇切小铺在鸡肉上。将鸡蛋液淋在上面,盖上锡箔纸,入烤箱220度烤25分钟。在上面敲一个鸡蛋,再盖上锡箔纸,入烤箱220度烤8分钟就好。

7、蘑菇焗饭：洋葱去老皮洗净切成丁,蘑菇洗净切成片,火腿切成丁,马苏里拉奶酪擦成丝；炒锅烧热,放入少量油,放入洋葱丁炒到透明；加入火腿一起炒出香味；加入蘑菇一起炒,至熟；将火适当调小,加入搅散的白饭,所有材料一起炒匀,加少许盐调味；将炒饭盛入可以放进烤箱的容器,在上面铺上奶酪丝；放入预热200度的烤箱,上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可。

8、菠萝饭：菠萝挖出坑，果肉和壳分别留用；所有材料切成丁或合适的大小；热锅融化黄油，加入甜椒、元葱、培根和香脆肠翻炒2分钟；加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟；加入一大碗热米饭翻炒2分钟；最后加入菠萝块和香椿翻炒2分钟，加盐调味，然后装入菠萝壳。

9、炒面：面条煮熟，然后过凉水备用。火腿肠切丁，葱切成葱花，鸡蛋打散，搅成鸡蛋液。起锅烧油，将鸡蛋倒入锅中，炒熟称出备用。倒入火腿和油菜，放些生抽炝锅。倒入老抽上色，倒入炒好的鸡蛋。加入适量的盐和鸡精，快速翻炒，就可以出锅装盘了。

10、凉面：取一个大盆倒入半盆开水晾凉；锅内加凉水烧开后下入面条煮熟；利用煮面条的时间，将黄瓜、胡萝卜洗净去皮切丝，腌制好的香椿切末；蒜去皮洗净后放入蒜臼中加1克盐捣成泥状；将蒜泥倒入一个碗中，加醋拌匀后倒入芝麻酱拌匀；锅中倒油烧热后打入鸡蛋，翻炒片刻加入西红柿翻炒，出汁后加1克盐拌匀盛出；将煮熟的面条捞入凉开水中浸泡；将西红柿炒鸡蛋倒一半到一个大碗中；上面捞出沥干水分的面条，在面条上舀一勺芝麻蒜泥，放黄瓜胡萝卜丝和香椿末，拌匀食用即可。