麻辣香锅青菜的做法大全家常(麻辣香锅青菜怎么焯水怎么做好吃)

麻辣香锅青菜怎么焯水怎么做好吃

莴笋是不用焯水的，因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜，而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸是极少的，焯水反而会导致损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感，好多人弄错了，难怪莴笋吃起来不清脆。

麻辣香锅青菜怎么焯水怎么做好吃呢

需要。

主料：虾300g

辅料：油适量、麻辣香锅底料130g、培根2片、莲藕120g、西兰花1个、土豆1个、莴笋1根、洋葱1个、素鸡1根、木耳2g、红椒2根、姜5、大蒜3瓣、香葱1根、熟白芝麻适量

1、剪去虾须，剪开虾背取出虾线，再清洗干净沥干水分。

2、莲藕、土豆去皮切片，莴笋去皮切切成滚刀块，培根切块，素鸡切片，西兰花切小朵，黑木耳泡发洗净。

3、准备好麻辣香锅调料，大蒜切片，洋葱切块，姜切片，红椒切斜刀片。

4、先把容易熟的食材焯水，藕片、西兰花、素鸡、莴笋焯水后过凉水挤出水分。

5、再把木耳和土豆片煮至断生捞出。

6、起油锅，油热后放入下虾煎炒至外皮酥脆捞出。

7、留下底油，放入培根、蒜片、姜片煸炒半分钟。

8、放入麻辣香锅调料、洋葱炒出香味。

9、放入虾、土豆片、西兰花、木耳、藕片、莴笋、素鸡翻炒1分钟。

10、炒至入味后放入红椒翻炒片刻即可出锅，出锅后撒上熟白芝麻就可以开吃啦。

11、成品。

做麻辣香锅青菜用不用提前焯一下

食材明细

腐竹、大叶茼蒿、金针菇、平菇、鲜虾、莴苣、土豆、莲藕、大蒜、干辣椒、姜片、葱段、郫县豆瓣酱、麻辣烫底料、麻椒、剁椒、八角、食用油、鸡粉。

1、材料：腐竹、大叶茼蒿、金针菇、平菇、鲜虾、莴苣、土豆、莲藕。调味：郫县豆瓣酱、麻辣烫底料、麻椒、剁椒、大蒜、干辣椒、姜片、八角、葱段、鸡粉、食用油

2、将莲藕、莴苣、土豆去皮切条；腐竹凉水泡发切断备用。

3、锅置火上加适量清水少许盐，将莲藕、莴苣断生。

4、金针菇、平菇洗净去老根，下入沸水中焯熟，沥干水备用。

5、鲜虾洗净去须脚、虾线，茼蒿洗净备用。

6、将剁椒、麻辣烫底料、豆瓣酱混合；蒜切两瓣、葱切段、姜切片、干辣椒切段备用。

7、锅置火上油烧热，下入葱、姜蒜、干辣椒、八角煸香。（麻椒事先炸好用的麻椒油）

8、倒入剁椒等辣料翻炒至出红油。

9、放入鲜虾、腐竹翻炒，炒至半熟后再放入平菇、金针菇和土豆翻炒。

10、炒匀后放入莴苣、莲藕，炒匀。

11、直到所有菜都炒熟，放糖和鸡粉，最后再来点香油。出锅前放入茼蒿翻炒几下即可。

麻辣香锅里的青菜用水煮吗

水煮片的调料做麻辣香锅的步骤

第一步，先选择好你要煮麻辣香锅的食材，一般来说，可以先煮蔬菜，像菜花，大头菜一类的，可以多煮一会，然后煮完用剩的水可以去简单的抄一下菠菜，一定不要抄时间太长，再用剩的水加一点点料酒，去煮麻辣香锅里你想煮肉的部分，比如说羊肉千层肚什么的，然后捞出，将水煮肉片的调料倒入锅中，倒入100毫升的水，然后进行融合，喂，麻辣香锅是干的菜，而水煮肉片是一个带汤的菜，所以说不需要割太多的水，再加麻辣香锅里已经煮好的食材，倒入锅中，简单的混合，一分钟之后，成熟撒入花生面，就是麻香锅了

麻辣香锅的青菜焯水吗

需要焯水，应该是直接在冷水的时候，就把牛肉倒入锅中，这样并不会多煮出一些列里面的营养成分，反而会把它的蛋白质牢牢地锁住，还会保持它肉质的弹性，吃起来更加入味。如果不进行焯水这一步，里面就会有很多的血水，这样煮出来的牛肉，就会带着一股腥味，而且长期这样吃，对我们的身体也不好。

尤其是把牛肉切块，拿来煲汤的时候，那更是要焯水了，不然里面的血水全部煮到了汤里面，这样煮出来的汤，不仅营养物质全被破坏掉了，还会影响它的口感和外观，汤汁上面会漂浮着一层泡沫，让人看着就没有食欲了。

所以，想要牛肉变得更加好吃，焯水这一步一定不要忘了！

麻辣香锅青菜要焯多长时间

做麻辣香锅的步骤：

1.准备好肉类和蔬菜。可以选择牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉等肉类，以及土豆、茄子、豆皮、豆腐等蔬菜。

2.将肉类切成块状，蔬菜切成合适大小的片状。

3.将锅加热，倒入适量的油，油热后加入葱姜蒜爆香。

4.加入肉类煸炒，煸炒至肉变色后加入蔬菜。

5.加入适量的盐、味精、酱油、料酒调味，再加入辣椒粉、花椒粉等香料翻炒均匀。

6.加入适量的水，煮开后盖上盖子焖煮5分钟左右，直到肉和蔬菜熟透。

7.最后加入适量的香油和香菜翻炒均匀即可。

麻辣香锅青菜图片大全

主料

午餐肉适量

各种丸子适量

藕一节

香菇适量

木耳适量

腐竹适量

魔芋半盒

元葱一个

金针菇适量

宽粉适量

青菜适量（各种）

辅料

麻辣香锅底料一袋

麻辣香锅的做法步骤

1.准备食材，该洗的洗，该切的切，除去元葱和午餐肉之外，所有食材用清水煮至八成熟。

2.午餐肉用平底锅煎至两面微黄。

3.麻辣香锅料很方便不用自己炒料了，这么多食材只用一袋就可以，味道非常浓。

4.电火锅打开中火（也可以用炒锅），锅底放少量食用油爆香元葱。

5.元葱稍软后加入一袋炒料炒匀。

6.先放不易入味的菌菇、木耳、腐竹和西兰花。

7.接着放入丸子类的。

8.然后是午餐肉

9.最后放入魔芋、宽粉和蔬菜类翻炒均匀。

10.关火撒上一小把熟白芝麻就可以了。

麻辣香锅里的青菜用焯吗

要。麻辣香锅的藕片需要焯水，一般焯水两到三分钟左右即可，这个时间既可以使藕片的口感变得非常爽脆，也可以使得藕片保持嫩白而不变色。

藕片焯水不可以时间过长，会影响藕片的口感，使得藕片变老，颜色变得发黄，同样会使得藕片的有益成分丧失一部分。

麻辣香锅青菜怎么焯水怎么做好吃又简单

麻辣香锅焯水好吃，把准备好的各种食材在开水中穿熟捞出，然在锅中倒油放葱姜蒜炒香，放入麻辣香锅底料炒炒，然后把食材倒入锅中翻炒，加盐，倒一点老抽，关火放味精出锅。

麻辣香锅青菜用水焯吗

第1个是菜品。有很多菜它本身就爱出水,比如说油麻.娃娃菜,小白菜,上海青,你在过水的时候一定要把水沥干。 

还有一点就是火候的问题。做麻辣香锅一定要对火候拉链和控制很精准。这样是需要经验的,至少三年以上的厨师才会做的,不出水。你要知道什么都是勤于苦练学出来的。