藕胡萝卜肉丸子的做法大全家常做法大全(莲藕胡萝卜丸子的做法大全)

莲藕胡萝卜丸子的做法大全

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了

胡萝卜莲藕丸子的家常做法

材料

主料：胡萝卜200g、莲藕100g、后腿肉150g、鸡蛋1个；

辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量

胡萝卜莲藕丸

1

准备食材：适量的胡萝卜、莲藕和后腿肉

2

把后腿肉和生姜切碎

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然后用刀剁成肉泥

4

给肉里面加上适量的生抽和料酒腌制一会

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在加上一个鸡蛋

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把胡萝卜刨丝，剁碎

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莲藕也剁碎

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把胡萝卜碎加入到肉泥中

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加上莲藕，加上适量的盐调味

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加上适量的五香粉调味

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加上适量的淀粉调味

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把淀粉和肉泥搅拌起来

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用手把丸子揉圆

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然后下油锅炸丸子

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等一面炸好了，翻面继续炸

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两面都炸的金黄了，捞出来

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把捞出来的丸子放到盘子里，取蒸锅，蒸10分钟

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10分钟后，丸子就熟了

小贴士

把胡萝卜和莲藕都切碎。

加上淀粉，使得肉泥和蔬菜更好的粘在一起。

炸到两面金黄了，捞出来的丸子放到盘子里，取蒸锅，蒸10分钟。

莲藕胡萝卜丸子的做法窍门

莲藕碎挤出水分，胡萝卜丝用盐腌制五分钟，莲藕汁小火熬粘稠备用，莲藕碎中加入姜末、盐、胡椒粉、白糖、味精、胡萝卜丝、蚝油、鸡蛋、莲藕糊顺一个方向搅拌，做好丸子，水开上锅蒸15分钟取出，锅中加水调化开莲藕糊，小火加入姜丝、盐、胡椒粉

莲藕胡萝卜丸子的做法大全图片

1· 材料准备，胡萝卜和藕都看大小，明显藕要多于胡萝卜，增加藕为主口感;

2· 料理机中打碎，藕不要太碎

3· 加入面粉，水，搅拌均匀

4· 加入耗油，十三香，盐，一点点料酒去肉的腥味;

5· 搅拌好后，锅里刷入点植物油，平铺略高一点点;

6· 盖上盖子，3分钟后翻面，再翻面，然后不看锅盖，让水汽蒸发，有肉，总计15分钟左右;

7· 熟了，开吃。

莲藕胡萝卜丸子的做法大全窍门

【食材】：胡萝卜一个、莲藕一个、猪肉一块、鸡蛋3个、葱适量、生姜一小块、淀粉适量、酱油一勺、盐适量、鸡精少许、五香粉适量

【烹饪步骤】：

1、准备所有食材，将胡胡萝洗干净之后切成大块，生姜切成姜片之后放入绞肉机中搅拌成泥。

2、搅拌好的胡萝卜泥取出来放入碗中，然后加入两个鸡蛋，肉末还有适量的葱花，肉末大姐也可以用绞肉机搅拌，没有绞肉机的情况下可以买来现成的或者是自己剁也可以。

3、再加入一勺的盐和少许的鸡精提鲜。

4、再加入酱油和淀粉，再加入少许的五香粉，全部加入进去之后搅拌均匀，这样馅料就做好了。

5、锅中加入食用油烧热，将做好的馅料用勺子取出合适的大小，或者是用手也可以，搓成是小丸子，然后放入油锅中开始炸制。

6、耐心一点，将全部的丸子做好之后放入油锅中，小火慢慢炸制，一点要注意小火，火大了就很容易炸糊了。

7、炸至颜色金黄，全部漂浮起来即可出锅。

白萝卜胡萝卜藕一起做丸子

食材：莲藕3节，胡萝卜2根

做法

步骤一、先用刀把莲藕切去头部和尾部，再削去莲藕的外皮，用清水洗净用刀切成小块装入绞肉机里。

步骤二、用绞肉机把莲藕绞成碎末，再用手把绞碎的莲藕捏干水分后放入汤盆里。

步骤三、萝卜用清水洗净，用刀切成小块放入绞肉机里，再用手把绞碎的胡萝卜捏干水分后放入汤盆里。

步骤四、小葱洗净切成碎末装入汤盆里，再打入一个鸡蛋到莲藕里，往里加入适量的食盐，五香粉，胡椒粉，淀粉。用筷子将所有的食材和调味料搅拌均匀备用。

步骤五、锅里倒入半锅食油，油温成热，用手把搅拌好的食材揉成圆子，放入锅里炸。

步骤六、丸子炸至定型后，用筷子搅拌下，丸子炸至金黄后，用漏勺把藕圆子捞出倒入盘中即可。

莲藕胡萝卜丸子的做法大全视频

炸蔬菜丸子

做法：1、把萝卜、胡萝卜和莲藕分别洗净去皮，切丝备用，洋葱和香菜切成碎末备用。

2、把所有切好的蔬菜放入一个大碗中，打入一个鸡蛋，放入1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉、1勺花椒粉、然后用筷子搅匀，静置十分钟。

3、在碗中加入3大勺面粉，1大勺淀粉和少量的小苏打。这里的小苏打可以让丸子的口感酥脆，也可以不加。

4、把粉类和蔬菜搅拌均匀，静置一会，让面粉吸收蔬菜出的水分。

5、取一小份面糊放入手心团成丸子的形状，只要丸子成型不散开就可以了。

6、锅里倒油烧至六成油温，依次用手团成丸子下入油锅中，丸子入油锅后会迅速定型，定型后记得给丸子翻面，防止炸糊了。

7、丸子炸到表面金黄色就可以捞出来了，如果喜欢吃酥脆一点的，可以复炸一遍。

莲藕胡萝卜豆腐丸子

主料：胡萝卜250克，豆腐250克

辅料：葱1棵，花椒粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，面粉适量，盐适量，油适量

做法：

1.胡萝卜洗净去皮。

2.擦丝。

3.豆腐碾成泥，也放入盆中。

4.加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。

5.分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。

6.借助勺子沾点清水，团成丸子

7.放入热油锅中炸。

8.炸至金黄色出锅。

胡萝卜莲藕肉丸子的做法

步骤 1

莲藕去皮，洗净，擦丝（切成碎丁）

步骤 2

准备一个容器里面放七分瘦三分肥的肉碎+藕碎+胡萝卜碎+鸡蛋+调料，顺一个方向搅匀

步骤 3

锅中倒入多点油，油温六成下丸子（丸子的形状随意）锅里放满丸子后，不要搅动，等浮上来再搅动

步骤 4

丸子表面上色后捞出，在复炸一遍，颜色好看，熟透的丸子肉会很Q弹，可以直接吃了（炸一遍，大概六七分熟时，可红烧，可烧汤）若想直接吃就炸熟点

步骤 5

面粉+淀粉/三分之一比例+一边加水，一边搅拌至拉丝状就可以了

步骤 6

放入锅中炸熟就可以食用了

莲藕胡萝卜肉丸子的做法

将糯米，红萝卜，莲藕一起搅拌成泥，然后把他们捏成一个球，然后放滚烫的水里面煮即可

糯米藕胡萝卜丸子

1. 糯米：200g 五花肉：250g 莲藕：150g 胡萝卜：150g姜：适量 葱：适量 盐：少许 鸡精：少许 料酒：少许胡椒粉：少许 淀粉：少许 麻油：少许；

2. 糯米洗净浸泡2小时；

3. 准备肉馅，五花肉剁馅；

4. 莲藕切碎，胡萝卜切碎，生姜，葱少量切碎；

5. 加入适当的盐，料酒，鸡精，胡椒粉，淀粉，麻油一起搅拌；

6. 搅拌均匀；

7. 捞起糯米，沥水后平摊；

8. 用汤勺舀一小块馅料，用手掌捏圆滚上一圈，让馅料丸子均匀的粘上糯米；

9. 放入蒸汽烤箱蒸25分钟即可