鸭杂家常做法大全(鸭杂怎么做好吃)

鸭杂怎么做好吃

一、用料:鸭杂6挂、料酒2勺、生抽2勺、小米椒5个、杭椒3根、蒜1瓣、盐1勺、洋葱1个、姜4片

二、做法步骤

步骤 1、杭椒/青椒（用杭椒更入味，更香），小米椒，洋葱，蒜瓣，姜片，鸭胗洗净一一切好备用（鸭胗切薄一些）。如果用的是冰冻鸭胗，先用开水焯一下，2分钟左右，水里放点料酒和姜片，

步骤 2、锅里倒油，适量就好，不要太多，油热以后倒入姜丝蒜片炒出香味。

步骤 3、杭椒，小米椒，洋葱下锅翻炒断生，多炒一会儿，把辣椒的香辣味道炒出来。

步骤 4、倒入鸭胗翻炒入味，加入1-2小勺白酒，2勺生抽，也可以淋一勺醋（调教从锅边沿淋入会更香），鸭胗翻炒变色后再加入1勺盐炒匀即可。

鸭杂怎么做好吃又简单视频

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鸭腿怎么做好吃

食材：鸭腿3个，干小黄蘑1小碗，洋葱1/4个，姜5片，香菜少许，料酒、盐、植物油适量。

详细做法：

1，把鸭腿解冻，剁成块，然后倒入盆里，多放些水浸泡，中途换水，泡去血水，然后捞出控水待用；再准备1小碗干小黄蘑。

2，把小黄蘑放入小盆里，加入温水泡透泡软，然后再择洗干净，捞出待用。

3，煮锅里加入清水，把鸭腿倒入锅里，加入3勺料酒去腥，开大火烧开锅，不要搅动，在沸腾状态下用饭勺把浮沫撇干净，多煮一会，直到鸭肉紧实，无血水。

4，把鸭腿用笊篱捞出来，如果鸭皮上有没处理干净的鸭毛，这时候就赶紧趁热拔，很快就会处理干净，然后放到水龙头下冲洗，再把鸭肉洗净，这样炖出来的汤清澈。

5，锅里加入少量植物油，把洋葱切小丁，和5片姜一起放入锅里中火煸炒，炒到洋葱变软打蔫。用洋葱炝锅，要比大葱香，做出来的汤好喝。

6，倒入鸭腿中火煸炒，中途顺锅边淋入2勺料酒，翻炒去腥，一直炒到鸭块表面微黄，这时候就可以了。

7，把炒好的鸭腿及炒料一起倒入电炖锅里，加入热水，盖上盖子，开大火开始炖汤。

8，一直大火炖到锅里的汤发白浓郁，再把蘑菇倒入锅里，加入适量盐调味，再次开锅以后，就可以转慢火炖制了。

9，大约2小时左右，锅里的鸭肉软烂脱骨，满屋飘香，打开锅盖，尝尝咸淡咋样，合适以后把少许香菜切成段入锅，就可以上桌了。

凉拌鸭杂怎么做好吃

花生米绝配，爆炒腰花猪肝，鸡杂鸭杂，卤制的鸭脚鸭翅膀，猪脚，牛肉干，手撕牛肉，太多了。选择你最爱的食物作为下酒菜心情会更加的不错。

红烧鸭杂怎么做好吃

貌似都差不多诶。

01热菜

红烧狮子头

￥10.00元/份

百宝豆腐

￥27.00元/份

烧二冬

￥23.00元/份

京味烧豆腐

￥17.00元/份

炒烤羊肉

￥49.00元/份

土豆烧仔鸡

￥33.00元/份

豌豆辣牛肉

￥26.00元/份

干锅茶树菇

￥29.00元/份

江南小炒

￥29.00元/份

老北京炖吊子

￥69.00元/份

桃仁鸡丁

￥29.00元/份

农家小炒肉

￥29.00元/份

腰果虾仁

￥49.00元/份

宫保鸡丁

￥23.00元/份

香菇菜心

￥19.00元/份

风味茄丁

￥23.00元/份

麻婆豆腐

￥17.00元/份

鱼香肉丝

￥23.00元/份

糖醋里脊

￥27.00元/份

松仁玉米

￥24.00元/份

干锅居鸭杂

￥27.00元/份

麻辣鸭头

￥39.00元/份

白灼芥兰

￥19.00元/份

福寿金沙虾

￥36.00元/份

剁椒鸡蛋炒虾仁

￥29.00元/份

滋补蹄花/块

￥8.00元/份

干炸丸子

￥33.00元/份

烧汁四宝

￥27.00元/份

咸蛋黄焗南瓜

￥29.00元/份

毛血旺

￥39.00元/份

一品黄金虾

￥49.00元/份

茶树菇炒牛柳

￥33.00元/份

手撕炝炒圆白菜

￥19.00元/份

大碗炖菜

￥29.00元/份

铁板全家福

￥49.00元/份

菜豆花

￥19.00元/份

西芹百合

￥23.00元/份

香酥鸡

￥47.00元/份

炒合菜

￥21.00元/份

野山菌溜豆花

￥27.00元/份

干锅江南笋

￥33.00元/份

干锅肥肠

￥43.00元/份

鲜菌牛爽肉

￥29.00元/份

烧茄子

￥19.00元/份

清炒云南三珍

￥27.00元/份

小笼粉蒸肉

￥37.00元/份

虾仁蒸水蛋

￥19.00元/份

荷叶饼卷鸭松

￥27.00元/份

干煸四季豆

￥19.00元/份

醋溜土豆丝

￥11.00元/份

梅菜扣肉

￥33.00元/份

鹅肝酱干捞粉丝

￥29.00元/份

酸辣土豆丝

￥11.00元/份

鲜虾蒸鸡蛋

￥19.00元/份

农家煎豆腐

￥29.00元/份

尖椒肉丝

￥23.00元/份

醋溜白菜

￥17.00元/份

石锅鸭胗

￥39.00元/份

大碗菜心

￥23.00元/份

小炒鲜芯

￥27.00元/份

虾仁菜心

￥27.00元/份

回锅牛肉

￥43.00元/份

魔芋烧鸭

￥57.00元/份

钵子豆角

￥23.00元/份

鸡汤煮干丝

￥29.00元/份

香芹炒肉丝

￥23.00元/份

肉焖扁豆

￥26.00元/份

野菜炒肥肠

￥33.00元/份

养生山药

￥29.00元/份

金汤脆笋

￥49.00元/份

清炒广东菜心

￥21.00元/份

冬笋肉丝

￥27.00元/份

葱爆羊肉

￥49.00元/份

肉炒木耳

￥27.00元/份

酸菜炒粉条

￥19.00元/份

尖椒肉炒豆皮

￥23.00元/份

火爆鸭胗

￥39.00元/份

钵子津白

￥19.00元/份

钵子冬瓜

￥21.00元/份

肉丝拉皮

￥23.00元/份

家常炖带鱼

￥37.00元/份

钵子苦瓜

￥27.00元/份

胡萝丝炒粉条

￥19.00元/份

02凉菜

夫妻肺片

￥29.00元/份

蓝莓山药

￥29.00元/份

大拌菜

￥21.00元/份

芥末鸭掌

￥29.00元/份

盐水鸭肝

￥19.00元/份

四川泡菜

￥11.00元/份

蛰皮白菜心

￥19.00元/份

水晶红果

￥17.00元/份

口水鸡

￥29.00元/份

奶香木瓜

￥19.00元/份

东北大拉皮

￥19.00元/份

酱香肘花

￥29.00元/份

酒香鱼干

￥23.00元/份

老北京肉皮冻

￥17.00元/份

酱牛肉

￥29.00元/份

美极黑木耳

￥17.00元/份

桂花莲藕

￥19.00元/份

老醋蛰头

￥29.00元/份

鸭梨乱拌

￥24.00元/份

酱香鸭翅

￥19.00元/份

杏仁芥兰

￥16.00元/份

03饮料

可乐

￥5.00元/份

雪碧

￥5.00元/份

红茶

￥5.00元/份

绿茶

￥5.00元/份

果粒橙

￥5.00元/份

04主食

米饭

￥3.00元/份

05烤鸭

精品烤鸭

￥119.00元/份

标准烤鸭

￥109.00元/份

鸭杂怎么炒最好吃

主料：米粉100克、鸭杂（鸭肝、鸭肠、鸭珍、鸭心）一份、鸭血一份。西兰花适量。

配料：姜、葱、黄酒、精盐各适量

1、备好鸭杂、鸭血。鸭杂用盐搓洗干净。

2、锅中水烧开，加入米粉煮至八成熟后捞出过凉水。

3、备好西兰花和姜葱。

4、砂锅中入油，小火炒香姜和葱。

5、加入鸭杂，翻炒。

6、加入适量黄酒炒一下。

7、加入鸭汤烧开。

8、加入米粉和西兰花。

9、稍煮，西兰花熟透即可调味出锅。

鸭肫怎么做好吃

想那么多，简单的，就是红烧就是了，先切块，再放些盐酒腌十来分钟，再锅内加油放入切成片的姜蒜（如果喜欢吃辣椒，也入点干的），再放鸭块，煸炒至水干了（炒的过程会出水，越嫩的鸭水越多，所以买鸭要尽可能买老点的），待完全干后（要一点时间），再加入甜酒糟（没有可放啤酒，就不用放水），放入适当的水，再加点盐，盖锅20分种，水快干时（如果觉的太油就可以放一些青椒或土豆，如果放土豆要先放），翻炒二下，起锅就行，好不好吃或香不香你试一试看

鸭杂怎么做好吃?

鸭肚孑里的蛋与鸭杂一起做鸭杂煲。