鸡蛋蒜苔炸酱面的做法大全家常做法大全(鸡蛋蒜苗炸酱面)

鸡蛋蒜苗炸酱面

臊子面😍😍

1、取蒜末5克，凉开水泡上食用油20克，肉馅200克，放入姜末3克，翻炒均匀；

2、酱油15克，甜面酱20克，老抽10克，冰糖8克，翻炒均匀，另取容放入酱油5克，香油5克，花椒粉2克，红油辣椒8克，蒜水4勺，小葱小米辣少许，鸡精2克，白糖2克，陈醋5克，芝麻酱5克，调料拌匀；

3、水开煮面，捞起过凉，倒入调料即可。

炸酱面😍😍

锅中烧油，油热下入肉末、姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱、水、生抽、蚝油、鱼豉油炒熟盛出备用，胡萝卜丝和黄瓜丝焯水捞出，锅中烧水下入面条，煮开后捞出放入胡萝卜丝和黄瓜丝，再浇入酱汁即可。

鸡蛋蒜苗炸酱面好吃吗

面粉300克、盐2克、胡萝卜泥75克、牛奶85克、五花肉丁100克、鸡蛋1个、豆瓣酱4汤匙、甜面酱1汤匙、料酒1茶匙、糖1/2茶匙、小香葱一根、黄瓜一根、胡萝卜1/2根、金针菇（或豆芽儿）200克、烤花生适量。

做法

1、先将胡萝卜泥（胡萝卜去皮，蒸熟后碾成泥），牛奶和盐混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑的面团，松弛20分钟；

2、将面团取出，铺撒薄面粉防粘，均匀擀开擀薄成大圆面皮；

3、将面皮展开，再均匀铺撒面粉防粘，将面皮层层叠起，用利刀切成均匀的细条；

4、将豆瓣酱和甜面酱放入碗中，少量多次地加入约4汤匙的水，轻轻调开调匀，备用；

5、鸡蛋打散，锅中倒入少许油，小火烧热，下入鸡蛋液，用筷子快速搅成小碎粒状，8成凝固即可盛出；

6、锅烧热，加适量油烧热（此处可以撒一茶匙花椒炒香，待快变色时捞出不要），倒入五花肉丁，煸炒至变色后，倒入料酒，炒匀，倒入4中调好的酱，烧开后，转小火熬煮约10分钟，尝一尝根据口味决定是否放盐；

7、加入炒鸡蛋碎和香葱碎，再煮一分钟即可盛出；

8、黄瓜洗净，切成细丝。胡萝卜洗净去皮，切成细丝。金针菇去根，洗净。烤花生去皮，擀碎；

蒜台炸酱面

用料

甜面酱 2勺

黄豆酱 1勺

豆瓣酱 0.5勺

料酒 2勺

五花肉 300克

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

淀粉 1勺

清水 大半碗

洋葱 半个

葱 5根

蒜头 5瓣

姜 5片

豆干 2块

炸酱面的酱汁的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来

步骤 2

将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀

步骤 3

锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，翻炒至变色，加入料酒，翻炒1分钟左右，倒入豆干丁，翻炒2分钟，倒入碗中调好的酱汁，煮开后转中小火

步骤 4

小火煮三到五分钟后，观察浓稠并且都熟了之后，可以关火啦

蒜苗炸酱面的家常做法

用料

肉末

100克

蒜苔

3～4根

六月香甜面酱

1大勺

六月香豆瓣酱

2大勺

虾米

6～8个

色拉油

1大勺（15ml）

乌冬面

300克（2～3人份）蒜苔炸酱面的做法步骤

步骤 1

准备食材：蒜苔尽量切小段；虾米开水泡发后切成碎末。

步骤 2

油加热，肉末炒至变色后加入蒜苔和虾米末碎，大火翻炒2分钟。

步骤 3

将甜面酱和豆瓣酱混合，加入1中勺（约10ml）水搅匀后，倒入锅中，中火翻炒5分钟至肉和蒜苔入味。转小火煨1分钟后出锅。

步骤 4

肥瘦相间的肉末会比较香，炒出来炸酱表面会泛一层亮亮的油光。

步骤 5

将熟好的面沥干水，加入炸酱，一碗香喷喷的炸酱面做好了。

步骤 6

面条根据个人喜好准备，粗面拌出的口感比较好。我家常用减盐乌冬面做。

鸡蛋蒜苔炸酱面

1.把面和好后就可以准备炸酱面的酱了

2.把猪肉切好拿两勺一品鲜酱油，两勺料酒，1/5勺盐，1/4勺的十三香腌上几分钟，这时间准备别的菜，切好了就可以炒肉了

3.土豆切块，蒜苔切段，西红柿切块，红青辣椒切块，豆腐切的跟土豆一样，蒜拍碎给上几刀备用

4.锅里添油，油热了炒肉，肉炒干了就可以下土豆

5.下土豆后火要调小盖上锅盖闷上一会儿，时不时要翻炒下，不要粘锅了，土豆软了就可以陆续下其它菜

6.准备的菜全下锅，洒上些十三香，炒上几下后添比菜高一个手指的水，慢慢多的土豆软软的了就可以放酱（一袋酱全放了，我买的酱量少）

7.土豆软了，汤浓些了放酱，出来是这个样子就可以出锅

8.可以切面，下面了，我们都喜欢吃又硬又厚的面，自已喜好来就好啦

9.面煮的五六成熟时面汤里把沙葱放进去汤下，没有沙葱油菜也可以

10.可以吃了哦

鸡蛋蒜苔炸酱

鸡蛋热油下炒，然后放蒜苔，豆角，再放豆瓣酱，调料，熬几分钟出锅即可

蒜苗鸡蛋拌面

把鸡蛋炒好，捞出来加入蒜苗一起办就可以了

鸡蛋蒜苗炸酱面怎么做

西红柿炸酱面】

所需材料：1个西红柿、五花肉300g、蒜苗1根、鸡蛋1个、甜面酱1大勺、挂面200g

做法：

1、把西红柿洗干净，切成碎沫；五花肉切成片，再切成肉沫；蒜苗切碎；鸡蛋打散；甜面酱用勺子舀出来，备好。

2、锅中水烧开，滴少许油，放入面条煮2分钟左右，把面条捞出来，以免面条变坨，淋一点食用油或者香油在上面，用筷子拌匀，这样不容易粘在一起。今天家里挂面刚好用尽了，后面我又煮了一次泡面，味道比挂面更好。煮面条的时候可以放盐，也可以不放盐，炸酱的味道比较重，面条不入盐，后面拌入炸酱也是够味的。

3、锅中放油，烧热后，先下入蛋液，快速用筷子划散开来，让鸡蛋变得很细嫩，大概就30秒时间就盛出来；然后再放少许油，下入西红柿丁翻炒，炒至西红柿软烂，下入肉沫翻炒，炒大概1分钟左右，下入蒜苗碎和甜面酱，一起翻炒；最后再把鸡蛋沫放入翻炒均匀，（如果不是给孩子吃，可以不用放鸡蛋，口感也很好，这一步可以省略），放一点点的料酒和生抽提味，不需要再放盐了，甜面酱本身味道就比较重，再放盐会使口感太咸，不好吃。这样就把炸酱做好了。

因为翻炒的过程比较快速，后面没有时间拍照片了，后面两步缺失

4、最后一步，关火，把炒好的炸酱，均匀的放在面条的上面，翻拌均匀就可以开吃了，是不是特别的简单？

蒜苗鸡蛋炸酱的做法

用料

蒜台适量

鸡蛋1个

油适量

豆瓣酱适量

黄豆酱适量

鸡精适量

做法

1蒜台切丁

2锅内倒适量油

3打散的鸡蛋倒入锅内，用筷子打散

4鸡蛋没炒太熟时下蒜台

5蒜台和鸡蛋炒炒放两种酱

6把酱和菜混合，放少量水搅拌，放入酱，就成了

蒜汁鸡蛋面

蒜水面条汁的做法如下：

所需材料：

1. 大蒜3~4瓣

2. 蚕豆面条或其它面条

3. 鸡汤或鸡精

4. 生油适量

5. 盐、胡椒粉适量

6. 青葱适量

步骤：

1. 将蚕豆面条煮熟（或其它面条），捞出备用。

2. 蒜瓣剁成蒜泥。

3. 热锅加入生油，放入蒜泥爆香。

4. 加入少量鸡汤（或鸡精），烧开后下入煮熟的面条，翻炒均匀。

5. 加入适量盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 撒上适量青葱末即可。

小贴士：

1. 蒜泥爆香的时候要掌握好火候，避免炒糊了。

2. 可以根据自己的口味调整加盐和胡椒粉的量。