猪肉生汤丸子的做法大全家常(猪肉丸生菜汤)

猪肉丸生菜汤

主料粿条，新鲜猪肉，猪肉丸，生菜，虾，墨斗（猪骨汤底）；新鲜牛肉，牛肉丸，牛杂（牛肉果条）猪骨汤底果条1.新鲜猪骨加鸡骨头熬煮一个钟左右，骨汤煮沸后加入调味料。把猪肉丸也放进汤里　　2. 在里面个锅里煮一锅开水，果条在开水中煮熟。生菜灼一下，鲜肉可在浓汤里面灼也可在开水里面灼，加上煮好的猪肉丸3.最后在煮好的果条和鲜肉里面乘上浓汤即可。。一碗新鲜的果条汤就好了 牛肉粿条汤则需以牛骨熬制浓汤。方法和上面的猪骨汤底的作法是一样的，不过牛杂最好熬久一点，将其放在牛骨头汤底一起熬制，汤底会更加浓郁。。。

猪肉菜丸子汤

1、五花肉的皮用刀片掉，然后把五花肉剁成肉末。声明下，千万不要偷懒去菜市场买那种压榨机炸出来的肉，那样的肉口感就不好了，肉末几乎没了口感。而自己剁的肉末尽量小，看着像炸肉机炸出来的就很好了。

2、拿好一个碗，把鸡蛋打开，分离蛋黄和蛋清。（这个时候可以开始烧水了）

3、把肉末拿好容器装好，倒入蛋清和生粉，开始搅拌，直到搅拌到肉、蛋清、生粉完全融合为止。

4、把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末挤出来，然后勺子一勺过去，就变成肉丸子啦。注意一定要把肉末放在掌心 手包住用手的劲道挤压从食指和大拇指中间的缝隙挤压出来。

5、接下来，我们要做的就是，看下水烧开了没有，烧开了就把火调小火，然后轻轻的把丸子用勺子一个个的送进锅里，然后不要晃动。

生菜肉丸汤的做法窍门

粉丝丸子汤的汤料是比较简单的，可以按照以下的步骤来调制：

材料：

粉丝、丸子、绿叶蔬菜（比如菠菜、西洋菜等）、葱姜蒜、鸡精、盐、胡椒粉、酱油、料酒、清水。

步骤：

1. 将粉丝用清水浸泡半个小时，使之软化备用。

2. 丸子可以自己做，也可以直接买现成的丸子，放入开水中煮熟备用。

3. 葱姜蒜切末备用，绿叶蔬菜洗净备用。

4. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末爆香，再加入适量的清水，放入丸子煮开。

5. 加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油等调味料，煮约5分钟。

6. 最后加入事先准备好的绿叶蔬菜和粉丝，继续煮2-3分钟即可。

小贴士：

1. 煮丸子时，可以先用开水焯一下，去除血水，再放入汤中煮。

2. 煮汤时，可以加入一些骨头或者鸡肉等，增加汤的鲜味。

3. 煮粉丝时，不要煮过头，以免影响口感。

4. 调味料的使用要注意适量，避免过咸或者过辣。

5. 可以根据个人口味，加入一些其他的调味料，如花椒、八角等。

猪肉丸生菜汤图片

葱姜适量；鸡蛋1个小的；李锦记天成一味鲜适量；李锦记旧庄耗油适量；八角1-2个；

做法

1.耗油，一味鲜备用！

2.猪肉馅，藕去皮备用！

3.藕切成小块放入绞肉机！

4.搅成碎末备用！

5.肉馅放入葱姜末，藕末，李锦记耗油，李锦记天成一味鲜，少许盐，鸡蛋太大的话放半个，将肉馅顺一个方向搅拌上劲能成团，团成自己需要的大小！

6.肉馅在两手之间来回团几下就团圆了！

7.全部团完待用！

8.锅里放入适量油，油温六七分热时放入肉丸！

9.轻轻拨动炸至整个金黄捞出待用！

10.另起锅放入肉丸，葱姜，八角，清水！红烧丸子的做法11.放入，生抽，老抽，少许糖，大火烧开转小火炖至半小时！

12.最后大火收汁关火！

13.西蓝花清水焯熟摆盘用！

14.成品

小贴士肉馅在手中团时如果粘手可沾点水，两手来回倒肉馅就团圆了，油炸时小心操作，大火收汁时要不停轻轻翻炒以免糊锅

猪肉丸子蔬菜汤

需要准备：肉丸，菠菜，大蒜，辣椒，豆芽

【需要调料】：盐，鸡精，味精，酱油，豆瓣酱，白糖，八角，桂皮，香叶

——【详细步骤分解】——

①：首先，需要把丸子接解冻，然后在中间用刀切成一个十字，然后菠菜根部切了，在泡在水里冲洗干净，仔细检查菠菜根部有没有淤泥。

然后再把，大蒜切片，辣椒切段。

②：黄豆芽的话还是，先在水里过一道比较好。水开下锅，然后水里面放点盐，增添一点本味。

③：然后起锅烧油，下入大蒜片和辣椒段，煸炒出香味之后，然后再放入一勺豆瓣酱。中小火慢慢炒，炒出豆瓣酱里的红油与香气时，在放入八角片和桂皮，炒到锅中发出八角桂皮香味的时候。在放入香叶就可以了。

④：水开了之后，把切好的肉丸倒入锅中开大火，水开了之后，调整味道，放点酱油，再放点白糖，转小火慢慢炖10分钟后捞出！（味道就是，比平常的自己吃的稍微淡一点就好）

⑤：最后就是，把准备好的菠菜，放在汤汁中煮熟。然后准备一个碗，先把刚才煮熟的黄豆芽垫底，再把肉丸放进去，菠菜围着肉丸摆一圈再倒入汤汁后。这道菜就做好了！

生菜丸子汤

1、把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。

2、把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。3、在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用。

4、在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。

5、煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料。6、看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了。7、用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里。

8、往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去。

9、生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。

猪肉丸生菜汤怎么做

肉丸汤相信是大家日常生活当中经常会吃到的一道菜，这个肉丸是很适合老人和小孩来食用的，这是因为其汤的味道清淡、丸子肉质松软，再家上各种配菜的话，一道丸子汤也能做出百般滋味，其寮可以搭配的食材真的挺多的，豆腐、青菜、粉丝都是不错的选择，下面就来给大家具体来说一说肉丸汤煮什么配料好吃。

一、空心菜丸子汤

材料：

空心菜500克，精肉100克，鲜香菇3朵，绿豆粉丝1把，香葱1根，老姜3片，白胡椒粉、料酒、盐、芝麻香油、生抽和水淀粉各适量

做法步骤：

1、准备材料。

2、空心菜清洗干净后，择下叶子备用。

3、香菇洗净去蒂，切成碎末。香葱和老姜分别切末备用。

4、精肉先切成小块后，再剁碎成肉末。

5、取一只碗，将肉末放入碗中，加入葱末、姜末、香菇末，再调入料酒、白胡椒粉、芝麻香油、生抽和水淀粉，用手揉捏均匀后，

6、按照一个方向用力搅拌上劲。

7、将调制好的肉馅做成肉丸。

8、汤锅中注入清水，大火加热至沸腾，转小火。将做好的肉丸放入沸水中继续中小火至丸子浮起。

9、将绿豆粉丝在清水中浸泡15分钟，

10、将浸泡好的绿豆粉丝放入汤锅中，调成中火煮3分钟，

11、然后放入空心菜叶，

12、并调入盐，空心菜叶变色后即可起锅。

二、芥菜豆腐丸子汤

主料：豆腐200g，荠菜100g，肉末150g，小油菜200g

配料：葱适量

调料：生抽2汤匙，料酒3汤匙，盐和鸡精适量

做法：

1、豆腐、肉末和荠菜准备好。

2、小油菜洗净沥干水分备用。

3、荠菜切碎

4、肉末中加入葱花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓匀。

5、加入稍微切碎的豆腐。

6、戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。

7、放入切碎的荠菜，调入盐和鸡精。

8、把所有材料调匀。

9、烧一锅水，保持将开未开的状态，然后把调好的材料揉成小圆球放入水中。

10、一次把所有的丸子都揉好。

11、丸子煮熟之后，加入小油菜。

12、最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的荠菜豆腐丸子汤啦!

猪肉丸子生菜汤

牛肉丸下到水里，水开后煮5分钟，肉丸变色，全浮上水面上，就熟了。

牛肉丸的做法：

用料： 牛腿肉600克、盐10克、鱼露10克、糖20克、鸡精5克、无铝泡打粉5克、胡椒粉2克、木薯粉8克、水180克、食用油20克

1、市场买来的牛肉用清水洗干净，用刀切小块。

2、放入料理机打三遍，一定要打细，打到肉靡看不到肉的颗粒。

3、肉靡放到盆里，加盐、鱼露、加水，水要分次加，等水被肉吃进去再加水。最后加糖、鸡精、泡打粉，胡椒粉，食用油，用电动打蛋器的搅拌棒打。

4、肉靡打好后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时后取出。炉上煮一锅水烧到锅底有小泡，水将开不开时就要转小火。

5、左手挤丸子，右手用勺子把挤出的丸子刮到锅里。丸子都刮好后，开大火加热。

6、水开后煮5分钟，肉丸变色，全浮上水面上，丸子就熟了。

7、丸子熟了，就捞出沥干，做好的丸子可以按每次要吃的量分装冷冻。随吃随取。

生菜炖肉丸

食材明细：肉馅、冬瓜、南瓜、梗米、姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、盐。

做法步骤：

1、准备好原材料；

2、在巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中加入适量水；

3、将洗净的米放入电饭煲的甑锅中；

4、按下巧釜脱糖电饭煲上面“低糖饭”制作的功能键；

5、肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒等调味顺着一个方向搅拌上劲；

6、将准备好的冬瓜球和南瓜球放入碗中；

7、将准备好的肉馅团成肉丸放在冬瓜球和南瓜球上面；

8、加入适量的水；

9、待到脱糖米饭煮到一半时（听不到清水循环冲刷时候）将准备好的碗放入电饭煲中；

10、放下盖后继续煮饭，直至脱糖米饭煮好；

11、待到米饭煮好后，在三丸汤中加入适量的盐和胡椒粉；

12、撒入少许小葱末；

13、一钵汤，一碗饭，端上桌开吃了。

肉圆生菜汤

2人份

米粉适量

肉丸适量

辅料

圆生菜适量色拉油适量食盐4克老抽5克鸡精2克葱5克

步骤1

热油先爆香葱白

步骤2

加入肉丸子翻炒几下

步骤3

加入清水煮开，盐、草菇老抽、鸡精调好汤的味道

步骤4

最后加入生菜烫熟即可

步骤5

将煮好的汤直接加到装好粉的碗中，撒上葱花，OK！

肉丸子生菜汤

丸子汤配大白菜，金针菇，菠菜，生菜，木耳。