蒜苔鸡蛋炸酱面图片大全家常(蒜苔与鸡蛋怎样做炸酱面)

蒜苔与鸡蛋怎样做炸酱面

把准备好的肉放入到锅中炒，炒香后放入准备好的配菜，之后把面条煮熟放入碗中，加入制作好的炸酱就可以了。

锅中炒肉

锅中加入油，放入准备好的肥肉炒，炒出油后加入瘦肉，翻炒均匀后加入甜面酱。

加入蒜苔

之后加入葱，加适量生抽老抽，翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒，加入水淀粉勾芡备用。

锅中煮面

先把醒发好的面制作成面条，锅里水烧开后将面条煮熟，煮好捞出到碗中。

蒜苔鸡蛋酱怎么做好吃

先将豆皮在开水中煮一下，龙豆在开水中煮熟，然后将龙豆、胡萝卜、火腿肠切成小丁，豆皮切块备用。

步骤 2

青椒、葱、蒜苗、大蒜、生姜切成碎丁备用，鸡蛋搅拌备用

步骤 3

先将鸡蛋炒成鸡蛋块盛入碗中备用，油烧热先放青椒圈炒出辣椒香味转小火，放入胡萝卜丁和火腿丁加料酒和蚝油爆炒出香味，然后加入龙豆、豆皮和鸡蛋稍微翻炒一下，加入蒜末、葱末、姜末、蒜苗末、老干妈豆豉酱爆香，随后放入味极鲜、生抽、白砂糖、黑胡椒和盐，炒制过程中可加入适量水翻炒，最后大火收汁即可

步骤 4

做好的酱趁热夹入馍馍或者大饼中

步骤 5

不可缺少的一份美味早餐

蒜苔炒鸡蛋炸酱面

炸酱面，酱是第一位的，选料北京六必居的甜面酱，用纯黄豆酱油按1/2的比例少少加水于之混合稀释，酌情搅成稀粥状备用，二，将备好的五花肉切成碎末（不要刀剁要切）三，将蒜末葱花下油焌锅出香，下五花肉末炒制微微黄色倒入面酱配料小火慢慢熬制，具自家口味掌握火候，出锅前撒入少许碎蒜苗。老北京炸酱面最好吃

面酱出锅用特定小面酱碗分份，一碗一份，上桌备餐，桌上要备好一碟蒜瓣，备好与面酱碗同量的数碟鲜黄瓜丝，

看炸酱面的第二角色该登场了，那是北京人俗称“面”面条，也是非常讲究的，取材应该是强劲面粉喽，温水和硬面盖案布饧面二十分钟以上，大擀面杖手擀面那才是一个地道

面条煮熟过水上桌，“如何吃面”？一人一份，一份面条一份炸酱一份小菜一瓣蒜，温中求和大口吃面，丝丝连连品味人生

蒜苔炸酱面的做法步骤图

用料

肉末

100克

蒜苔

3～4根

六月香甜面酱

1大勺

六月香豆瓣酱

2大勺

虾米

6～8个

色拉油

1大勺（15ml）

乌冬面

300克（2～3人份）蒜苔炸酱面的做法步骤

步骤 1

准备食材：蒜苔尽量切小段；虾米开水泡发后切成碎末。

步骤 2

油加热，肉末炒至变色后加入蒜苔和虾米末碎，大火翻炒2分钟。

步骤 3

将甜面酱和豆瓣酱混合，加入1中勺（约10ml）水搅匀后，倒入锅中，中火翻炒5分钟至肉和蒜苔入味。转小火煨1分钟后出锅。

步骤 4

肥瘦相间的肉末会比较香，炒出来炸酱表面会泛一层亮亮的油光。

步骤 5

将熟好的面沥干水，加入炸酱，一碗香喷喷的炸酱面做好了。

步骤 6

面条根据个人喜好准备，粗面拌出的口感比较好。我家常用减盐乌冬面做。

蒜苔炸酱面的做法大全家常做法

用料

干黄酱 1袋

黄豆酱 1袋

甜面酱 1袋

黄酒 约200克

大葱 三根

梅花肉或五花肉 500克

做法步骤

步骤 1

肉切大丁（看自己喜好）

步骤 2

锅中放油，炒肉丁，中小火炒出油脂，肉发黄。

步骤 3

三种酱用黄酒调希（这三种酱的比例是经过多年调整，个人认为最好的比例，如果喜欢干黄酱的可以再加一袋干黄酱），切记一定要用黄酒调酱（这是重点）

步骤 4

调好的酱下锅小火炒，葱花分三份，炒出酱香后先放1/3，中途再放1/3，出锅前再放最后的1/3，这也是炸酱的重点。

步骤 5

小火慢炒，面条的菜码随意看自己喜好，我喜欢豆芽，芹菜丁，黄瓜丝，青蒜或蒜苔。

蒜苔鸡蛋拌面的做法大全家常

用料 蒜苔 鸡蛋 西红柿 青菜 蒜，干辣椒 酱油，料酒，盐，十三香 淀粉 蒜苔鸡蛋卤的做法 准备食材:蒜苔切成小粒，打两个鸡蛋，西红柿切块，青菜切碎，备好蒜和干辣椒 鸡蛋里加入盐少许，十三香少许，料酒少许，打碎 锅里放油，热油后，快速倒入打碎的鸡蛋 鸡蛋炒的碎一些，炒好后乘出备用 锅里放油，微热时放入蒜和干辣椒，加少许盐，可以让蒜快速出香味 放入蒜苔大火炒，早些放入盐，因为蒜苔不吃盐 蒜苔炒到七分熟时放入西红柿，炒到西红柿酱出来为止 然后加入没过蒜苔西红柿的水，煮三分钟左右 放入青菜和炒好的鸡蛋，煮一分钟左右 最后放入酱油上色，放入盐调味(吃面条，菜要多放些盐，这样和面一中和正好)，放入十三香，勾如淀粉，煮一分钟左右，使汤汁浓稠 放少许味精，出锅即可

蒜苔鸡蛋炸酱最好吃的做法

蒜苔鸡蛋炸酱面做法主料蒜苔猪肉辅料葱姜甜面酱步骤1.蒜苔切丁，肉切丁～葱姜切末2.热锅热油放入肉翻炒～

3.肉变色后放入葱姜翻炒4.加入甜面酱或者黄豆酱，继续翻炒～待肉均匀上色后，锅内填入水～没过肉即可～

5.水开后大火收汁，可以放少许淀粉勾芡，这样汤汁会更粘稠～最后放入蒜苔丁，稍微翻炒几下就可以出锅了～将炒好的酱料撒在煮好的面条上面，然后就可以享受美味啦～ 

怎样用蒜苔做炸酱面

炸酱面是我们常见的一种食物，在炸酱面里可以放上西红柿、黄瓜丝、花生、蒜苔等一些配料，会让炸酱面变得相当美味。大家应该都吃过热干面吧，而决定热干面好不好吃的重要因素就是调料包，把所有调料包和面拌一拌，那香味简直整个房间都能闻到。所以由此可见蒜苔炸酱面也是一道美味哦。

根据口味的不同，蒜苔炸酱面的做法也各有不同，而且这道美食也是可以在家自己动手做的哦。自己喜欢什么口味的就放什么调料，喜欢吃什么配菜就切什么配菜。而且夏天到了，为自己做一道蒜苔炸酱面也算对自己的一个犒劳。

香辣炸酱面

材料

鸡蛋面150公克，绞肉200公克，豆干30公克，虾米50公克，红葱头50公克，蒜仁30公克，蒜苗1根，沙拉油30㏄，细红辣椒粉10公克，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，水250㏄，细砂糖1茶匙，盐1茶匙

做法

1、豆干切碎，红葱头、蒜仁、虾米切碎末，蒜苗切细丝，备用。

2、将锅烧热，放入30㏄的沙拉油，待油温热，依序放入步骤1的虾米、红葱末、蒜末爆香炒约1分钟，再放入绞肉炒至肉色变白后，加入红椒粉、豆瓣酱、甜面酱、糖及步骤1的豆干略炒1分钟，加250㏄的水，开小火煮10分钟使汤汁收干即可熄火。

3、取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入鸡蛋面煮2分钟滚熟，捞起摊开备用。

4、将步骤2的辣炸酱淋上步骤3的鸡蛋面，最后在放上蒜苗丝即可。

虾仁皮蛋炸酱面

材料

五花猪肉，虾仁，皮蛋，普通挂面，姜，蒜，辣椒，醋，糖，酱油，酸辣面调料

做法

1、先做炸酱：五花肉剁碎，姜蒜辣椒剁碎。

2、热油（油要多一点），先爆香姜、蒜、辣椒，然后放肉碎一起翻炒。

3、再加盐、酱油、酸辣面调料、糖，快出锅时放醋。

4、最后用盛有生油的碗装酱，这样炸酱留的久。

5、然后煮面：水开了放面，再放拨好的虾，还有皮蛋，加一点盐。

6、熟后捞出，将面放进事先准备好的凉开水里。

7、然后滤掉水，装碗，往碗里放虾蛋和炸酱，拌匀即可食用。

蒜苔与鸡蛋怎样做炸酱面的做法

蒜苗炸酱面是一道地道的中国面食，口感独特，做法也相对简单，以下是一份简单易学的蒜苗炸酱面配方：

所需材料：

- 面条：100克

- 炸酱：适量

- 蒜苗：适量

- 蒜末：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 首先将蒜苗洗净切成小段，炸酱切成小块备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，放入切好的蒜末和炸酱，用中火煸炒至香味四溢，然后加入适量的生抽、糖和盐，继续翻炒几分钟。

3. 将煸好的炸酱放入碗中备用。

4. 然后煮一锅水，加入适量盐，等水开后将面条放入锅中煮熟。

5. 将煮好的面条捞出，加入煸好的炸酱和蒜苗，拌匀即可。

建议在烹饪过程中，口感不要过于油腻，可掌握好油的用量；另外，为了更好的口感，可选择手工面条或者蛋面条。

蒜苔与鸡蛋怎样做炸酱面视频

1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入盐，然后分次少量加入凉水来和面。做拉条子的比例是1斤面粉加3g的盐、230g的水。

边倒边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成面团面团揉好后。盖住饧发20分钟

2、20分钟后再次把面团揉光滑，然后再揉成长条状

在上面均匀的刷层油，再揪成等份的小剂子

然后继续把刚才的面剂子揉长些放在盘子里（盘子里要刷层油）

全部揉好后，往上面刷层油，然后盖上保鲜膜继续饧发1个小时左右

3、下来做炸酱。把肉切成小块，瘦肉和肥肉分开来切。

锅里倒入油，油热以后先把肥肉倒进去煸炒，把肥肉里的油炒出来

然后加入瘦肉进去翻炒

加入料酒进去去腥，肉里面水份炒干后，加入2勺甜面酱进去炒香

再加入葱姜翻炒

加入生抽和蚝油，然后加入水进去，盖上锅盖转小火再煮20分钟左右。

20分钟后往里面加入蒜苔丁翻炒均匀

加入水淀粉勾芡，最后加入鸡精炒匀后关火

咱们这个炸酱就做好了

3、刚才的面全部饧发好了，直接这样一拉就拉开了，非常的轻松

两手同时拉4根，稍微一拉就可以拉开。再折在一起继续拉，在案板上摔。

拉条子拉好了。锅里水烧开后，将面条煮熟

煮三滚就熟了，然后面条捞入碗里

在拉条子上面加2勺刚才做好的炸酱，也可以码些黄瓜丝、胡萝卜丁

好了，咱们这个家常版炸酱面就做

蒜苔与鸡蛋怎样做炸酱面好吃

原料：五花肉、蒜苔、鲜面条、豆瓣酱、葱、食用油、生抽、鸡精、淀粉、姜末。

做法步骤：

第1步、准备食材：五花肉 ，六月香豆瓣酱 ，生姜，小葱。

第2步、准备黄瓜，蒜苔。

第3步、五花肉去皮切丁。

第4步、蒜苔切小段。

第5步、生姜切片，小葱切段。

第6步、起锅烧油。

第7步、炒香八角。

第8步、倒入五花肉丁翻炒。

第9步、五花肉丁翻炒变色。

第10步、加入姜片，葱段。

第11步、加入豆瓣酱。

第12步、加入清水。

第13步、汤汁煮沸。

第14步、倒入蒜苔丁。

第15步、加入淀粉。

第16步、加入鸡精。

第17步、熬制汤汁变得浓稠关火。

第18步、黄瓜擦细丝。

第19步、煮面。