炒鲜河虾的做法大全家常(炒鲜河虾的做法大全家常窍门)

炒鲜河虾的做法大全家常窍门

步骤1/13

青壳河虾剪去虾枪、长须，用清水冲洗干净，沥干水份。

步骤2/13

将葱切小段，姜切丝，蒜切末待用。

步骤3/13

碗中加入盐2克、白糖20克。

步骤4/13

再调入生抽15毫升，香醋5毫升，黄酒15毫升。

步骤5/13

将调味汁搅拌均匀，待用。

步骤6/13

锅烧热，倒入油烧至7成热，油量要没过河虾。

步骤7/13

倒入河虾。

步骤8/13

炸约30秒捞起。

步骤9/13

虾略微冷却，待油温回升，再次复炸10秒捞出，复炸一下会让虾壳更加香脆。

步骤10/13

锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味。

步骤11/13

倒入炸好的河虾。

步骤12/13

倒入调好的调味汁。

最后一步

大火快速翻炒至卤汁包裹在河虾身上，起锅装盘即可。

鲜河虾炒什么好吃

炒柿子椒，做法如下

材料：

鲜虾２５０克、柿子椒１个、葱姜蒜适量、生抽适量、料酒１茶匙。

步骤

１、鲜虾、青椒、葱姜蒜。

２、葱姜蒜分别切末，青椒切块。

３、鲜虾剪去虾枪虾须。

４、热锅下油，放葱姜蒜炝锅。

５、葱姜蒜出香味后，放入处理好的鲜虾大火爆炒。

６、炒至鲜虾变色，沿锅边烹入１茶匙料酒。

７、加入切好的青椒，大火炒３０秒。

８、加入生抽调味。

９、加入生抽后再次翻炒均匀即可关火盛出。

怎样炒鲜河虾

主料

小河虾200g

干辣椒4个

独蒜1个

生姜适量

辅料

盐适量

生抽适量

1. 作料提前切好待用。

2. 小河虾清洗干净。

3. 锅里油烧热把作料炒出味。

4. 倒入小河虾。

5. 翻炒变色。

6. 加入盐点少许水翻炒入味。

7. 起锅前淋几滴生抽即可。

8. 很鲜美，下次买点炸着吃补钙。

炒河虾怎么做好吃窍门

主料

基围虾适量

辅料

葱适量 红辣椒适量 姜适量 蒜适量

调料 

油适量 盐适量 醋适量 蚝油适量 酱油适量 糖适量 水适量 番茄酱适量

1. 适量基围虾准备就绪。

2. 取出虾线和沙包，剪掉小腿腿。

3. 虾依次处理干净，冲洗一下控水备用。

4. 葱姜蒜和红辣椒切碎备用。

5. 碗中加盐，糖，蚝油，酱油，醋，蕃茄酱和水调拌均匀。

6. 锅中入油烧热倒入基围虾煸炒。

7. 炒至变色盛出备用。

8. 平底锅另入油烧热爆香葱姜蒜和红辣椒。

9. 放入基围虾翻炒。

10. 淋入调好的料汁拌匀。

11. 翻炒均匀后就可以出锅喽。

12. 香辣，酸甜口感超级丰富哦。

炒鲜河虾的做法大全家常窍门图片

用料

河虾 200克

生姜 适量一小块

蒜头 3瓣

盐 2.5克

老抽 一小勺

生抽 一小勺

青红辣椒 各半个

豪吉姜辣川香汁 3勺

香醋 2勺

清水 4勺

香葱 适量

砂糖 2克

做法步骤

步骤 1

河虾去除头壳，虾线，清洗干净沥水待用

步骤 2

姜蒜青红椒切末待用

步骤 3

碗内倒入老抽，香醋，生抽，豪吉姜辣川香汁，水，砂糖

步骤 4

用筷子搅拌均匀待用

步骤 5

锅内倒入适量油，开小火放入一半的姜蒜末煸炒至金黄，香味溢出

步骤 6

立即倒入青红椒翻炒至均匀

步骤 7

转大火再放入河虾爆炒

步骤 8

翻炒全部变色后，加入适量盐调味，再次翻炒

步骤 9

翻炒均匀盐融化后，倒入调制好的调味汁

步骤 10

翻炒至均匀，转小火焖一分钟左右就可以出锅。

炒河虾虾的做法

原料：虾 1斤， 白萝卜 1个

步骤

1/6白萝卜洗净，剥皮切丝备用。

2/6鲜虾洗净备用，不用开背。

3/6热锅凉油，油不要多，一点润锅底就行，然后鲜虾倒入，翻炒至虾基本变红。

4/6加入水，放入一小把花椒，几片姜。

5/6加入萝卜丝，大火烧开，加入盐，这道菜除了盐不要加任何调料，盐一下入，鲜味一下子就出来了，烧开后再中火煮5分钟即可出锅。

6/6出锅。

炒河虾教程

炒大虾是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

主要材料：

大虾 500 克，蒜末适量，生姜适量，小葱适量，干辣椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量

步骤：

1. 依虾的大小将虾洗净，去头，去尾，去虾线。将虾剪去爪子的一段靠近虾身的尖骨，造型好看清爽。

2. 将大虾放在盐水中浸泡15分钟，这样可以去除虾身上的腥味。

3. 处理好的虾用清水洗净，沥干水分；

4. 蒜末、姜末、小葱切丝，干辣椒剪段备用；

5. 锅内放油烧热，将蒜末，姜末，干辣椒和部分葱花爆香；

6. 加入处理好的虾，倒入适量的料酒，用中火煸炒，直到虾身上的水分稍微挥发干；

7. 把已腌制好的虾加入锅中，翻炒至两面均匀上色；

8. 加入红烧汁或是放一点生抽，用小火焖几分钟使虾全身入味，倒入一点水（炒虾的时候不要浓汤大火，以免虾太老）

9. 加入盐调味，拌匀出锅，最后撒上一些小葱即可

10. 炒好的大虾香味扑鼻，脆嫩鲜美，让人垂涎三尺。

这个做法比较简单，可以快速上手，口感独特。如果您希望更加鲜嫩的口感，可以先用淀粉和蛋白混合，将沥干的大虾翻抖均匀，再用油炸至微黄，这样口感会更劲道。

新鲜河虾怎么炒

主料:丝瓜1根，小河虾10个

调料:大蒜3瓣，食盐适量，淀粉少许

1. 小河虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时候留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看。

2. 处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐，真正的一点点，大约1克就够，少许淀粉抓匀腌渍几分钟。

3. 丝瓜用刀刮去表皮，切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。大蒜切片备用。

4. 锅中放2茶匙食用油，放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。

5. 用滑虾的余油爆香蒜片。

6. 爆香蒜片后，放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，时间长了会软烂，口感也不脆嫩了。

7. 炒至丝瓜微微变色，放入滑炒好的虾球，快速兜炒均匀，加入少许食盐、少许鸡粉。（火要大，动作要快，时间久了容易出汤）。

8. 加入调料后再次快速兜匀即可出锅。