猪肉生汤丸子的做法大全家常做法大全(生汤肉丸子怎么做好吃)

生汤肉丸子怎么做好吃

食材：粉条、豆腐、面粉

做法：

1、首先我们准备一把粉条用温水泡软。泡软以后放入开水中煮两分钟，成透明状倒出来。并快速用凉水冲洗降温，然后把粉条控干水分，用刀剁成碎粒放入盆中。

2、加入适量食盐、鸡精、一小块豆腐、一勺面粉，下手抓均匀并且能成团就行了。

3、锅内油温五成热时开最小火，用手虎口挤成丸子，用勺子挖入锅中，全部下完后待丸子炸至定型，用勺子勤翻动让均匀受热，炸至表面金黄焦酥，就可以捞出来控油。

生汤丸子怎样做

1

猪肉300克剁成肉馅

2

葱切葱花，姜切沫

3

肉馅中加葱姜沫，加盐 生抽 鸡粉 香油 料酒搅拌均匀

4

加一个全蛋

5

顺时针搅拌均匀

6

加适量面粉，顺时针搅拌上劲即可。

7

准备娃娃菜掰开 香菜一起洗净

8

锅中加适量热水，把肉馅挤成肉丸全部下锅

9

待水烧开，肉丸全部浮上来时下入娃娃菜，加少许盐 鸡粉 胡椒粉 香油调味

生汤肉丸子怎么做好吃又简单

最好是把肉冰冻下好切成薄片，然后水煮开放进去数十个数字就捞起。

生汤肉丸子怎么做好吃窍门

1. 是比较简单的。2. 因为生汆丸子的主要材料是猪肉和淀粉，所以制作过程相对简单，只需要将猪肉切碎后加入淀粉、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀，然后搓成丸子状，放入开水中煮熟即可。3. 如果想要更加美味，可以在猪肉中加入一些葱姜蒜末、鸡蛋、香菇等配料，调味时也可以根据个人口味进行调整。此外，煮熟后可以沾上一些酱油、醋、蒜泥等调料，口感更佳。

生汤丸子的做法大全家常

想要水汆丸子不散应注意以下三点：

第一，选 料方面，做丸子的肉尽量是瘦肉，质老有筋，吸收水分能力较强，洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大；

第二，所用配料不宜太多，如葱、姜要切碎剁烂， 放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。最好适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀；

第三注意掌握火候。在冬天时，可先将大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲 水沸腾对九子的冲击。

如不放白菜叶，汆丸子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。

生汆丸子汤用什么肉

用料：猪肉馅 400g、生姜 15g、小葱 两根

鸡蛋 一个、盐 适量、白胡椒粉 适量、蔬菜 适量、料酒 10g、淀粉 20g

做法步骤：

步骤 1

猪肉洗净剁成较细的馅儿，建议肥瘦比例约8:2，放入搅拌盆

步骤 2

生姜15g剁成姜末，两根小葱切葱花加入肉馅儿

步骤 3

加入盐适量，胡椒粉少许，料酒10

步骤 4

用手指搅拌肉馅儿，使调料被肉馅吸收

步骤 5

打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌肉馅儿5分钟

步骤 6

加入淀粉20g，继续一个方向搅拌5分钟，感觉到肉馅搅上劲儿

步骤 7

青菜切碎备用

步骤 8

清水小火煮至约60度，汆丸子放入锅中。挤出一个拿勺子舀到锅里。注意小火慢煮

步骤 9

小火煮10分钟，捞去浮沫。加入盐，胡椒粉切好的蔬菜，烫熟后出锅。

生 丸子汤

生汆丸子 　　原料：葱，姜，料酒，淀粉，鸡蛋一枚实际只用到蛋清，以及白糖，盐，味精和猪肉馅儿 　做法： 　

1、将葱姜用刀拍一下,用水泡上制成葱姜水.淀粉制成水淀粉 　　

2、在肉馅儿中加入白糖/盐/味精/料酒和鸡蛋清，顺着一个方向搅打,在搅打的过程中陆续添加水淀粉和葱姜水,将肉馅儿打至上劲 　　

3、锅中添水将水烧开,一手团起肉馅儿将肉馅儿从虎口处挤出丸子的形状,用小勺子将小丸子依次丢进锅中.注意的是,此时要转小火,锅中的水要保持似滚非滚的状态.以免先进锅的小丸子煮的过久而影响口感 　　

4、用漏勺将浮沫撇去，再大火烧开,加盐/胡椒粉/香油调味儿,洒上香菜就是一道美味可口的生汆丸子汤了

生汤肉丸子怎么做好吃视频

1、先把肉馅准备好，肉馅可以是3肥7瘦，也可以是4肥6瘦，具体的根据自己的喜好选择有时间的肉馅可以自己剁，自己剁出来的更好吃，没有时间的直接绞肉机搅成肉沫，颗粒稍微大一些

2、准备好的香菇切成末，马蹄去皮之后拍碎，切成沫

3、肉馅里面加入切好的香菇、马蹄、一个鸡蛋，搅拌均匀，在这里我还加入了半个馒头碎，为了让丸子的口感吃起来更暄软，不加馒头碎也可以放老豆腐，效果是差不多的

4、馅料搅拌均匀之后开始调味，加入1勺食盐、1勺料酒，2勺生抽，少许老抽、1勺蚝油、胡椒粉、1勺白糖提鲜，给它搅拌均匀，然后搅拌上劲，上劲之后分次加入葱姜蒜水，葱姜蒜水就是准备一个碗，里面加入八角、花椒、生姜、大葱，倒入热水，浸泡半小时

5、肉馅加水之后，加入少许玉米淀粉，再把馅料搅拌上劲，500g猪肉大约加20-30g玉米淀粉

6、全部材料都搅拌好之后，把肉馅分成4个大丸子，这就是四喜丸子，把分好的丸子团圆，团紧实

7、锅里加入稍微多一点的食用油，油温6成热，下入丸子之前先在表面打上一层淀粉水，再次把圆子团紧团圆，下入团圆的丸子，顺着锅边下，这样避免溅起油花，这个丸子不用炸熟，炸定型上色就能出来了，丸子定型上色之后捞出来放在一边备用

8、另外准备一个锅，锅中加少许食用油，加入八角、花椒、干辣椒、姜片、翻炒出香味，加入清水，往水里面加入葱段、料酒、生抽、老抽、少许食盐、白糖提鲜，搅拌均匀把炸好的丸子放进去，大火煮开之后转小火炖煮1小时

9、小火炖煮个小时之后，丸子炖好就能出锅了，出锅装盘，为了让颜值更高，需要给它勾芡，煮丸子的汤盛出来少许，加入适量的水淀粉，勾个薄芡

10、薄芡勾好之后淋在四喜丸子上，好吃又喜庆的四喜丸子就做好了。