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鲜腌萝卜的做法大全家常做法大全(腌新鲜萝卜怎么做)

2023-07-21 18:20:26家乡小吃1

腌新鲜萝卜怎么做

材料:大白萝卜若干根。唯一调料:盐。

做法:

1、把萝卜洗净,沥干水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮,有皮的酸萝卜可爽脆啦!

2、然后切成拇指粗左右的小段,放一个大盆里,撒上一些盐,拌匀,放置一会儿。

3、大概放置一两小时以后,萝卜会腌出一些水分,我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。

4、盖上盖子,放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水,可以用干净无油的筷子适当翻一下,让它们均匀享受腌水的滋润。

如果你喜欢吃辣的酸萝卜,也可以放几个辣椒进去一起泡。一个星期后就可以吃了,不用放醋,它自己变酸了,很脆,有皮的部位特别脆!可以直接吃,也可以用来和其他材料一起烹制菜肴

腌制新鲜萝卜怎么腌

1、去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处,如下图所示。

2、向缸内倒入适量食盐,如下图所示。

3、倒入食盐后再加入适量开水,如下图所示。

4、取一洗净晾干的竹竿将水和食盐混合均匀,如下图所示。

5、待混合盐水变温后,放入洗好的整个萝卜,如下图所示。

6、取一块石头放入缸内,如下图所示。

7、确保石头将萝卜完全压入盐水内浸泡,如下图所示。

8、取一个木板盖在腌菜缸上,将其密封,如下图所示。

9、待密封浸泡20天后,腌制萝卜就完成了,如下图所示。

10最后整个萝卜就腌好了。

腌新鲜萝卜怎么做好吃

萝卜洗净切条,倒入盐,抖动几下盆子使盐裹得均匀,装入腌制容器内,再切生姜片,和八角、花椒一起放入容器,倒入清水盖上盖,一天之后可以食用。

1、新鲜萝卜咸菜

新鲜萝卜咸菜,就是把新鲜的白萝卜,胡萝卜,调料腌制以后得到的下饭小菜,他是和随验随吃,在腌制时需要准备新鲜的,白萝卜一个,胡萝卜两个,洋葱和香菜各适量,把准备好的食材全部洗净以后切成细丝,然后加食用盐腌制半小时,去掉水分以后,再加香油和醋以及白糖与鸡精,调匀以后就能食用。

2、五香萝卜丝

五香萝卜丝也是一种常见的萝卜咸菜,他在腌制时需要选择新鲜的青萝卜,3到4个,盐,白糖,味精和五香粉以及熟芝麻,各适量准备一些。把准备好的青萝卜用清水洗净以后,切成细丝然后放在阳光下晒干。把晒干以后的干萝卜丝用开水浸泡五分钟,洗净以后取出,去掉水分,再加入白糖,盐,味精和五香粉,熟芝麻调匀,以后腌制3到5天,想吃时取出适量加麻油调味就可以。

3、酸甜萝卜条

新鲜萝卜腌成酸甜味的咸菜也很好吃,腌制时需要准备新鲜白萝卜一个,白醋和白糖以及白开水各适量,把新鲜白萝卜洗净以后切成粗点的条状,加食用盐腌半小时,腌好以后取出用清水冲一下,再放入白醋和白糖加少量白开水调匀,直接腌制,三到五天以后就能入味,腌好以后酸甜爽口,而且口感脆嫩。

腌新鲜萝卜怎么做才好吃

备料:买个五块钱剥好的毛豆,再买两块钱一包的宁波雪菜,再买两块钱豆腐干,然后搞四五块钱的五花肉,然后三块钱青椒两块钱洋葱调料:盐,味精,鸡精,白糖,老抽,豆瓣酱,要吃辣的准备点干辣椒,蒜末姜末若干做法把豆腐干,五花肉青椒和洋葱切小丁,不用太小,跟毛豆子差不多大就行,然后,锅里起油,烧热后加五花肉丁炒断生,然后加入姜蒜末干辣椒段小火炒香,再加豆瓣酱把颜色炒红,再加雪菜炒,再加青椒洋葱粒炒,最后加豆腐干丁炒,然后调味,把盐味精鸡精白糖老抽每样加一点,味道你一边放一边尝,别加太多了就行,口味可以稍微咸一点,这样不容易坏,然后就不停的翻炒,直到水分差不多干,但是别太干,影响口感,炒好放凉,装入大口的玻璃瓶里,密封,冬天可以放一个礼拜以上,夏天放阴凉的地方可以放三四五六天,具体看你放哪里。下饭还是馒头都可以

怎么腌制鲜萝卜

【所需食材】

青萝卜5斤、盐200g、辣椒粉适量,高度白酒,花椒面,茴香面

【腌制步骤】

第一步:准备好萝卜,准备的是青萝卜,我们南方用的都是青萝卜,,也可以用红萝卜或者白萝,将整个青萝卜洗干净,不用去皮,去了皮的萝卜干就不大爽脆,吃起来就大打折扣了,洗干净把萝头和尾部都切去。

第二步:然后把萝卜切成小段的粗条,千万不能太细,如果切得太细的话萝卜晒完就缩没了,也不好吃了,将切好的萝卜条放进一个大的容器,撒上盐,撒好之后,把容器拿起来把盐抖均放,腌制4个小时左右。

第三步:腌制好的萝卜条发软,青萝卜水分比较多,把萝卜挤干些水分。

第四步:挤干水分之后把萝卜干平铺在匾箩上,一定要平铺哈,这样晒起来可以缩短时间,容易晒干。

第五步:做香辣萝卜干,所以我晒的时间没有把它完成晒干的那种,晒干表面水分的状态再稍微干一点点就好,这样有利于下面的操作。

第六步: 晒的差不多的萝卜干,取回来放入一个大盆里,放入准备好的调味料,盐,花椒面,辣椒面,茴香面搅拌均匀,最后撒上一些高度白酒,使劲搓匀。然后拿出准备好的坛子,把搅拌好的青萝卜干全部放入坛子里,按紧。放到阴凉处腌制一个星期就可以吃了。

腌鲜萝卜的做法

【食材】:白萝卜或青萝卜10斤、盐1斤(可减少至8两)、酱油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7两、尖椒半斤、白酒8两。

【具体制作方法】:

1、新鲜的萝卜买回家后,洗干净沥水待用。

2、把萝卜切条,条的大小没有固定要求,自己看着合适就好。

3、把切好的萝卜条摊开,在太阳底下暴晒。因为萝卜的水分很大,所以需要晒至少两天。

4、这是晒了将近两天的萝卜条,很明显,萝卜条已经失水变得有些抽巴了,晒到这个程度就可以腌制了。

5、把姜和蒜都切片,尖椒切圈或小块儿状。把晒好的萝卜条再清洗一下表面的灰尘,晾干,一定要晾干再生水,然后全部倒进一个大的容器里,再把所有的配料都放进去去,搅拌均匀后放到腌菜坛,密封保存,一个月后开吃。

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