鲍鱼鸽子的做法大全家常做法(鲍鱼炖鸽子有什么功效)
鲍鱼炖鸽子有什么功效
用料
鸽子 1只,鲍鱼 6大个,花胶 4大个,红枣 6颗,南北杏 适量,枸杞 适量,麦冬 适量,老红参片 4片,姜 1大片,料酒 1勺,盐 适量
做法步骤
步骤 1
食材备用
步骤 2
花胶提前泡发好备用
步骤 3
锅内加入适量的水,放入姜片,大火煮开,把沫撇干净,撩起姜片,加入一勺料酒
步骤 4
倒入备用的食材全部倒入锅内,中火煮开
步骤 5
中火煮20分钟,转到小火慢慢煲
步骤 6
小火煲上1个半小时之后加入花胶
步骤 7
加入花胶之后,用中火2分钟,再用小火煲上8分钟
步骤 8
加入适量的盐,美味靓汤出锅
鲍鱼煲鸽子汤放什么药材
鸽子煲是一道美味又营养的菜肴,鸽子肉富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强免疫力和提供身体所需的营养。以下是一些常见的鸽子煲配料和做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整:
1. 鸽子汤:将鸽子煮成清汤,可以加入一些配料如姜片、葱段、枸杞等,煮至鸽子肉熟烂,汤汁鲜美。
2. 陈皮鸽子煲:在煲汤的基础上,加入陈皮、红枣、枸杞等中药材,煲煮一段时间,使汤汁更具香气和滋补功效。
3. 药膳鸽子煲:在煲汤的过程中,可以加入一些中药材如当归、党参、黄芪等,具有滋补养生的效果。
4. 蔬菜鸽子煲:除了鸽子肉,可以加入一些蔬菜如胡萝卜、白萝卜、鲜蘑菇等,丰富口感和营养。
5. 海鲜鸽子煲:可以将鸽子肉与海鲜如鲍鱼、虾仁、蟹肉等一同煲煮,增加口味的层次感和营养价值。
无论选择哪种做法,煲煮的时间要足够,以确保鸽子肉熟烂,口感鲜嫩。此外,根据个人喜好,可以添加适量的调味料如盐、酱油、料酒等来提升鸽子煲的风味。记得搭配一些蔬菜和粗粮,使餐桌更加均衡和营养丰富。
鲍鱼炖鸽子的功效
鲍鱼鸽蛋的制作材料:
主料:鲍鱼500克辅料:鸽蛋400克调料:猪油(炼制)50克,鸡油25克,大葱25克,姜25克,料酒15克,盐10克,胡椒粉2克鲍鱼鸽蛋的特色:鸽蛋围边,非常好看,口味柔软鲜嫩。鲍鱼鸽蛋的做法:
1.鲍鱼去黑沙,片成厚薄均匀的片(大者3片,小者2片);
2.把原汤倒入碗中沉淀后,泌出汁除去沉淀的沙;
3.放上片好的鲍鱼浸泡在原汁里;
4.鸽蛋洗净放清水锅中煮沸约15分钟即可捞出放在冷水中凉,剥去壳;
5.锅置火上放入猪油,鸡油烧至四成热加葱姜煸炒倒入鸡汤烧开;
6.捞出葱姜,加鲍鱼汤和鲍鱼开后撇去浮沫下入鸽蛋同烧至开;
7.勾芡倒入盘中,把鸽蛋挑出围在盘边。食物相克鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鲍鱼鸽子汤的做法大全家常窍门
鸽子汤是一道营养丰富的汤品,具有清热、润肺、益气、养血的功效。以下是制作鸽子炖汤的做法:
1.将鸽子宰杀或者购买现成的冷冻鸽子,然后用清水彻底洗净;
2.将鸽子一分为二,去除内脏,将骨头和鸽子一起放入开水中焯水,煮约5分钟左右,捞出用清水冲洗一遍备用;
3.取一个炖锅,并将猪骨或鸡骨,当归片,红枣,枸杞等材料一起放入锅中,加入8~10碗的清水;
4.将焯过水的鸽子放入锅中,加入适量的盐和料酒,大火烧开后改为小火炖煮2-3个小时,直到鸽肉煮烂为止;
5.调味后即可关火,上盘食用。 注意: 1.煮汤的时间尽量长一些,煮到骨头和鸽子都变得非常柔软,这样可以更好地释放汤的营养成分; 2.为了口感更佳,可以在煮好后稍微等一段时间; 3.如果嫌汤浓的话,可以适当加点清水,绿色蔬菜等,口感更好。
鲍鱼炖鸽子有什么功效和禁忌
第一种……排骨鲍鱼汤
鲍鱼适量,排骨,莲子,枸杞,姜,食盐。
方法步骤
1、将鲍鱼肉刷洗干净,打花刀,鲍鱼壳清洗干净备用;
2、取锅装水,放入姜和料酒,烧开,排骨焯水,清洗;
3、另起锅,将鲍鱼,排骨,姜片,枸杞,莲子放入,大火烧开;
4、转小火慢炖4小时左右,适当放盐调味即可出锅。
第二种……乳鸽鲍鱼汤
食材准备鲍鱼,乳鸽,姜,食盐。
方法步骤
1、刷洗鲍鱼去肠,乳鸽清洗干净备用;
2、取锅放入姜片和乳鸽慢炖一小时;
3、放入鲍鱼2分钟左右即可关火;
4、调盐即可出锅。
肉丸鲍鱼汤的做法
第三种……肉丸鲍鱼汤
食材准备肉,鲍鱼,淀粉,蚝油,葱,姜,鸡蛋,食盐,芸豆,胡萝卜。
方法步骤
1、鲍鱼清洗干净,肉洗净剁碎,芸豆泡发;
2、将肉沫和蚝油加淀粉和姜末混合搅拌均匀制成肉丸;
3、取锅加水,放切条的胡萝卜和芸豆煮沸;
4、肉丸入水,煮熟后放入鲍鱼;
5、中小火5分钟,加盐调味,焖5分钟左右即可。
第四种……廋肉鲍鱼汤
食材准备
鲜鲍鱼,腱子肉,五花肉,西洋参,食盐。
方法步骤
1、鲍鱼刷洗干净,猪肉洗净备用;
2、腱子肉切厚片,五花肉切大薄片;
3、取炖锅放入猪肉和鲍鱼以及西洋参片;
4、大火烧开转小火慢炖4小时左右;
5、炖好后加盐调味即可。
第五种……菌香番茄鲍鱼汤
食材准备
鲍鱼,海鲜菇,番茄,洋葱,葱,淀粉,橄榄油、白糖、盐、鸡精、番茄酱、料酒。
方法步骤
1、鲍鱼刷洗干净后打十字花刀;
2、将各种蔬菜菌类洗净切好;
3、起热油锅,放入葱末爆香后倒入蔬菜爆炒;
4、炒软后加水,倒入料酒烧开;
5、用淀粉和糖,食盐,鸡精加水调好备用;
6、汤烧开后放入鲍鱼,3分钟后倒入番茄酱;
7、用淀粉水勾芡后调味,即可出锅。
第六种……鸡蛋鲍鱼汤
食材准备
鲍鱼,葱,鸡蛋,食盐。
方法步骤
1、将鲍鱼去壳清洗干净;
2、将鲍鱼肉剁碎、葱切碎;
3、取锅加水,放入鲍鱼和葱花,加盐烧开;
4、烧开后打入鸡蛋,搅散即可
以上是鲍鱼汤的做法,都是很不错的美味佳肴
鲍鱼鸽子汤怎么做简单又营养窍门
食材:鸽子,山菌煲汤料,生姜,料酒,食盐,
做法:
1、把山菌汤料从袋子里倒出来,这个汤料特别的丰富,包含红枣,山药,蛹虫草,鲍鱼菇,香菇,茯苓,茶树菇,枸杞,竹荪,羊肚菌,用它煲出来的汤特别的滋补。
2、除红枣,枸杞之外,其它所有的食材加水浸泡2个小时,再冲洗干净待用。
3、把鸽子清洗干净,买的时候商家已经处理过了,只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可,冷水上锅,加姜片,料酒一起焯水,煮出浮沫之后把鸽子捞出来。去掉残留的血水,煲出来的汤才干净,会更鲜美。
4、把鸽子放入锅里,山菌煲汤料,除枸杞之外,全部放入锅中。大火煮开,改最小火慢煨4个小时。
5、最后半小时放食盐调味,关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。这一锅特别营养滋补又美味。
鲍鱼鸽子汤好喝吗
用料
鸽子 1只
鲍鱼 6大个
花胶 4大个
红枣 6颗
南北杏 适量
枸杞 适量
麦冬 适量
老红参片 4片
姜 1大片
料酒 1勺
盐 适量
花胶鲍鱼鸽子汤的做法步骤
步骤 1
食材备用
步骤 2
花胶提前泡发好备用
步骤 3
锅内加入适量的水,放入姜片,大火煮开,把沫撇干净,撩起姜片,加入一勺料酒
步骤 4
倒入备用的食材全部倒入锅内,中火煮开
步骤 5
中火煮20分钟,转到小火慢慢煲
步骤 6
小火煲上1个半小时之后加入花胶
步骤 7
加入花胶之后,用中火2分钟,再用小火煲上8分钟
步骤 8
加入适量的盐,美味靓汤出锅
鲍鱼炖鸽子怎么做
主料
鱼翅500克、鸭胗6个、母鸡1只 、香菇200克、猪蹄250克 、猪肉95克、猪肚1个
鸭肉1只、羊腿500克
辅料
干贝125克、冬笋500克、火腿150克、鱼唇250克、鱼鳔125克、鸽子蛋12个
调料
酱油75克、冰糖75克、味精10克、葱95克、姜75克
桂皮10克、料酒2500克、鲍鱼1000克、高汤1000克、猪油1000克
具体做法
将水发鱼翅去沙,剔整排在竹箅上,放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟,支其腥味取出,拣去葱、姜,汁不用,将箅拿出放进碗里,鱼翅上摆放猪肥膘肉,加绍酒50克,上笼屉用旺火蒸2小时取出,拣去肥膘肉,滗去蒸汁。
鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块,放进沸水锅中,加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出,拣去葱、姜。金钱鲍放进笼屉,用旺火蒸取烂取出,洗净后每个片成两片,剞上十字花刀,盛入小盆,加骨汤250克、绍酒15克,放进笼屉旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁。鸽蛋煮熟,去壳。鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳,拔净毛,洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块,与净鸭肫一并下沸水锅氽一下,去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净,用沸水氽两次,去掉浊味后,切成12块,下锅中,加同有汤250克烧沸,加绍酒85克氽一下捞起,汤汗不用。将水发刺参洗净,每只切为两片。水发猪蹄筋洗净,切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,切成厚约1厘米的片。
冬笋放沸水锅中氽熟捞出,每条直切成四块,用力轻轻拍扁。锅置旺火上,熟猪油放锅中烧至七成热时,将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后,将鱼高鱼肚下锅,炸至手可折断时,倒进漏勺沥去油,然后放入清水中浸透取出,切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。
锅中留余油50克,用旺火烧至七成热时,将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味后,放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下,加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮,加盖煮20分钟后,拣去葱、姜、桂皮,起锅捞出各料盛于盆,汤汁待用。
取一个绍兴酒坛洗净,加入清水500克,放在微火上烧热,倒净坛中水,坛底放一个小竹箅,先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入,再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用
鲍鱼炖鸽子营养是什么
鲍鱼提前泡发好
步骤 2
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鱼胶也提前泡发切成小块
步骤 3
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鲍鱼加水放压力锅压30分钟再加入切好的鱼胶再压20分钟(怕腥可加入姜片一起压)
步骤 4
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然后加入鲍鱼汁,冰糖,蚝油调味,小火慢煮,煮到汤汁浓稠收干即可
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