凉拌腰花的做法大全家常做法大全(凉拌腰片的做法视频)

凉拌腰片的做法视频

圆白菜洗干净，将其一分为二，再将圆白菜撕成小块，将圆白菜飞水，然后迅速过凉，沥干水分后加入食盐，加入酱油，醋最后淋入香油，拌匀即可。

凉拌腰花图片

食材明细

腰子两个

木耳10g

大蒜四五瓣

生姜5g

青椒四个

小米辣六七个

葱花4g

生抽两勺

香油一勺半

盐适量

调味料适量

啤酒一瓶

微辣口味

焖工艺

一小时耗时

普通难度

夏日餐桌私房私房温拌腰花和凉拌脆腰花的做法步骤

1

准备好食材，买这个最好早上去买，新鲜一点，我也是挑了好久色泽就可以看出来

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把腰花对半切开，是为了更好的去除腰骚

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用刀平着把腰骚去除，我买来的时候老板已经把外面的薄膜给撕掉了你们要自己确认下，没有撕掉的要撕掉哦

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接下来在腰子的内侧竖着划几刀，记着不要划断，在反面开始片腰花这样腰花不仅薄还能有效更好的去除腰骚味儿哦

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接下来我们就要用小窍门去除腰骚味啦，当当当秘诀就是啤酒，切好的腰子用啤酒腌制4到5分钟，这样就保证一丁点的骚味儿，腥味儿都没了而且还能增鲜哦

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接下来就是把腰子焯水，水烧开腰子放进去水在烧开就可以了

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生姜大蒜切片备用

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青椒红椒切细圈圈，籽洗干净备用

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接下来的步骤我们要调底味儿，我们先放入一小勺香油

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再放入一勺生抽，和一丢丢的盐搅拌均匀

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最后放入切好的蒜片还有青椒彩椒圈来增加色彩和底味儿

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取锅上油，烧热....

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接下来我们就要把烧好的油淋在腰花上面

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然后迅速用盖子盖好，这样做就是用油的余温把腰花闷熟，闷入味儿，这样做出来的腰花即鲜又嫩又好吃，滋味儿又足

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是不是看着这个色泽就留口水了呢

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我觉得要是晚上烧个一盘，配上啤酒，看看世界杯，应该健康又很爽吧

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木耳提前用热水泡制，我是提前一碗泡的忘记拍照了

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腰花不用去腰骚，直接切片就可以啦

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腰花片中间比较宽的就对半切了一刀

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生姜去皮切末，这个今天可是会派上大用场哦

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. 你们可别以为这是普通的姜水哦，这可是和啤酒泡制的，能彻底的去除要骚味儿，

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啤酒姜水泡制几分钟在加入切好的腰片中泡制几分钟

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趁泡制的时间，我们来准备配料，木耳切碎备用

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和平时一样，水烧开后放入腰片儿焯水，不过时间稍稍长一点，但是不能超过半分钟

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接下来这步很关键啦，因为前面用姜水腌制你们肯定想会好吃么这步很关键哦，焯好水的腰花片儿用凉白开中浸一下就木有杂味儿啦

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将焯好水的木耳和沥干水的腰花片儿放进一个干净的碗中

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再放入蒜片姜片，青红椒圈儿

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再放入一勺生抽，大半勺香油，少许盐

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最后放入适量盐，和调味料，香菜搅拌均匀即可，美味的凉拌脆腰花就Ok啦....

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凉拌腰片怎么做好吃

主料

猪腰2个

辅料

花椒适量

香油适量

辣椒油适量

食盐少许

姜少许

鸡精少许

醋适量

胡椒粉适量

料酒少许

生抽适量

葱1根

步骤1

腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块

步骤2

打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡

步骤3

取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁

步骤4

浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水

步骤5

水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水

步骤6

大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可

凉拌腰片的家常做法

1、首先把猪腰片开，然后去掉中间白色的腰臊，腰臊是腥味的来源，所以一定要去掉干净，然后把主要切成花刀，最后成段。

2、把切成段的腰花放入清水中，清洗干净，控干水分，然后放入碗中腌制一下，放入葱、姜、料酒、食盐，用手抓拌均匀给腰花去腥。

3、水分吸收的差不多的时候，加入适量的淀粉，可以稍微多加一点，如果吃起来不嫩，就是因为加的淀粉不够，然后用手抓拌均匀后放在一旁备用。

4、做一个刀口辣椒。起锅放入底油，放入干辣椒，用小火炸，炸到有点发黑的状态，但是不能炸糊了，炸到非常脆的时候，加入少许的花椒炸，炸好后捞出来控油，用刀切碎放入碗中备用。

5、准备配菜：娃娃菜切小焯水、芹菜切成斜刀片，一起放入水中焯水，焯完水后捞出来放入碗中备用。

6、另起锅加入油，油热四成的时候，放入腰花，给腰花过油，能够锁住腰花里面的水分，将腰花放入锅中，迅速炒散大约10秒钟捞出来控油备用。

7、锅中底油，准备蒜末，葱花、豆瓣酱、火锅底料、葱花，先把豆瓣酱放入锅中炒香，然后放入火锅料和葱花煸炒出香味，然后加入适量的水，生抽、鸡粉、十三香开火烧开，然后放入刚刚准备好的娃娃菜和芹菜煮入味后捞出来放入碗中打底，然后倒入腰花煮1分钟，一分钟后，迅速的把汤连腰花一起倒出来放入碗中。

8、最后，在碗中撒入准备好的蒜末，再倒入炸好的刀口辣椒，锅中加入辣椒油烧到六成热后浇到腰花上面激发出调料的调料的香味，最后撒上少许的葱花和白芝麻点缀即可。

凉拌腰片的做法视频教程

用料 调料 食盐 适量 蒜 10g 蚝油 适量 芝麻油 适量 凉拌红根菠菜的做法 1.红根菠菜洗净用手瓣断 2.锅里加开水烧热后，放入红根菠菜，焯熟 3.蒜拍碎，加上盐捣碎 4.焯好的红根菠菜放入凉水里过一下 5.加上蚝油、香油，味极鲜拌匀即可

凉拌腰片的诀窍

主料2人份

猪腰2个

辅料

花椒适量 香油适量 辣椒油适量 食盐少许 姜少许 鸡精少许 醋适量 胡椒粉适量 料酒少许 生抽适量 葱1根

步骤1

腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块

步骤2

打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡

步骤3

取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁

步骤4

浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水

步骤5

水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水

步骤6

大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可

烹饪技巧

腰花入花椒水中浸泡能帮助去除腰臊味

腰花焯水的时间要短才能保证香嫩口感

对剖后中间的筋膜和血块是臊味的重要根源，要去除干净以保证口味

凉拌腰片的做法视频大全

【凉拌黄瓜】

食材：黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，热油，

做法：

1、先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉。

2、把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块。

3、剥一头大蒜，把大蒜放入绞肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。

4、取一个小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里 ，搅拌均匀调成调味汁。

5、把调好的调味汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀就可以了。现在天气热了，可以放冰箱冷藏三十钟再吃，口感更好。

【再说几句】

1、凉拌黄瓜是天热之后，人们最喜欢吃的一道凉拌菜了。黄瓜可以切块，也可以直接拍扁切段，做法多样。

2、天热拌好之后，放冰箱冷藏一会再吃，味道超级美的。

3、想要达到更好的减肥效果，可以晚餐用黄瓜代主食，直接生吃。

凉拌腰片的做法视频教学

1、先选根

第一部肯定要先选好蒲公英的根，我们要选取最优质的根来进行做茶，因为根是蒲公英身体上药用最好的一部分。根部一般都会有很多的泥土，还会有很多的小毛刺，我们要把这些多余的通通都去除掉，清洗干净处理好。

2、切成段

我们把新鲜的蒲公英清洗干净后，接下来就要把根部切成一小段一小段的，大概几厘米一小段就刚刚好，把一些不良的次品都可以去除掉，这样精心挑选出来的蒲公英根炒出来的茶一定是最好的，因为粒粒饱满，颗颗精美。

3、开始炒做

炒做是做茶过程中最为关键的一部分，因为做成茶最辛苦的也就是炒茶了。我们需要把蒲公英的根放入大炒锅中，然后不停的用铲子翻炒，再就是一定要控制好火候的温度，边炒边用手试一试茶的温度，以免把茶炒的太干燥。

4、茶根成型

这一过程大概需要个把小时，特别是最后的时候，一定要用手亲自炒，手里的余温如果不是很干燥，茶根的水分也刚刚好，就差不多了。我们可以完美的手工，带到余温冷却后，我们再把炒好的茶根打包装袋，放入干净的盒子保存好，这样可以放很久的时间都没有问题的。想什么时候喝茶的时候，我们就可以把茶根拿出来立刻泡上一杯，尽情的品尝即可。

拌腰片怎么做又嫩又脆

生拌腰子的做法：

1.腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。

2.打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。

3.取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。

4.浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水。

5.水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。

6.大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可。