家常萝卜牛腩图片(萝卜牛腩的做法 最正宗的做法)

萝卜牛腩的做法 最正宗的做法

食材：牛腩、酸萝卜、葱、姜、八角、香叶、小茴香、桂皮、干辣椒、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒

步骤：

牛腩切块，冷水浸泡1小时，泡出血水。

冷水下锅，放入牛腩、料酒，烧开焯水，捞出备用。

锅中放入油，放入冰糖，小火炒出焦糖色。

放入牛腩翻炒上色。

加入桂皮、八角、香叶、小茴香、干辣椒，继续翻炒。

加入酸萝卜，继续翻炒。

加入没过食材的清水，加入盐、生抽、老抽，大火烧开，转小火炖煮1个半小时左右，直到牛腩软烂。

最后开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

酸萝卜炖牛腩是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

萝卜牛腩的家常做法视频教程

步骤/方式1

牛腩洗净、切块

步骤/方式2

将牛腩放入烧开的水中，焯水至牛肉表面没有血色。将牛肉捞出，用清水洗去沫，然后沥干。

步骤/方式3

将锅烧热，加入少许食用油。加入焯过水的牛肉，翻炒至表面有点焦黄。然后将牛肉起锅。

步骤/方式4

牛肉盛出后，加入适量油，再加入冰糖。冰糖完全融化之后，加入准备好的姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮。翻炒出香味之后，倒入牛肉，继续翻炒。

步骤/方式5

牛肉均匀裹上糖色之后，倒入水，盖住全部的肉。加入盐、生抽，料酒。开大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖炖30分钟。

步骤/方式6

将萝卜去皮，切块，然后加入锅中和牛肉一起炖。继续小火再炖15分钟

步骤/方式7

打开锅盖、大火收汁

步骤/方式8

撒上葱花、出锅装盘

家常萝卜牛腩的做法

1、将牛腩肉切成1.5厘米左右见方的块，放入凉水中煮开煮变色，捞出沥干待用，此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。

2、萝卜切成大的滚刀块。

3、将焯过水的牛肉放入电压力煲内胆锅内。

4、将姜、大料、桂皮、草果、香叶、陈皮、茶叶、丁香、肉寇放入一次性调料袋中放入煲内，如果家里没有齐全的香料，用现成的炖肉调料也可以，再加入料酒、冰糖、酱油、油和盐。

5、加入切好的萝卜块和匀。

6、将内胆放入电压力煲内，盖好锅盖选择“蹄筋”即可。

学做萝卜牛腩

⒈将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净。

⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段。

⒊煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）。

⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。提示　罐装牛肉汤可在杂货店或超市购买，一般可用浓缩的牛肉汤稀释后即可。

家常萝卜牛腩图片大全

主料

牛腩750g

辅料

萝卜适量

调料

葱适量 食用油适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 黄酒适量 盐适量 鸡精适量 姜适量 八角适量

做法

1. 食材。新鲜牛腩一块。

2. 洗净切块加入黄酒焯水。

3. 捞出冲洗沥水。

4. 起锅放油下入葱姜八角干辣椒牛腩翻炒。

5. 烹黄酒，放生抽，老抽上色，冰糖少许。

6. 加入热水炖煮。

7. 萝卜洗净去皮。

8. 切块。

9. 牛腩炖煮至八分熟后加入萝卜块。

10. 烧至肉香萝卜软烂，调味，加盐，鸡精，大火收汁即好！

11. 成品！倒入砂煲，洒入香菜！

家常萝卜牛腩图片真实

准备好所有的食材、调料。先把买回来的牛腩切成方块，不要太小，3cm以上，也不要超过5cm，浸泡在水中，清洗两遍，浸泡半小时，中间换水一次，泡去血水，去除腥气

步骤2

坐锅烧水，水开后下姜片、大葱、料酒，再把牛肉捞出来放进锅里，焯烫一遍去掉血水污物。牛肉开水下锅，会迅速锁住肉中的氨基酸不流失，留住牛肉的鲜美。这一步也是去除牛肉腥气的关键。捞出来控水

步骤3

准备好调料。大葱切成段，老姜切成片，大料、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、干山楂片全部准备好

步骤4

炒锅坐火上，烧热后放入适量的食用油，下入葱、姜煸炒出香味，下入其他调味料煸炒香

步骤5

把焯烫好的牛楠，倒进锅里，煸炒出水汽，加3大勺料酒，继续煸炒，这一步也可以给牛肉去腥，然后加入生抽2勺、老抽半勺翻炒均匀。先不要加盐，出锅前再加，否则牛肉不容易炖软

步骤6

加入适量水。想要吃肉，就加热水，热水可以让牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸流失，保持肉味的鲜美。如果想要喝汤，就加冷水，这样能让肉中的氨基酸慢慢释放，肉汤更美味。水要一次加足，中途最好不要再加水，如果实在要加，也要加热水

步骤7

锅开后，转入砂锅，盖上盖子，小火慢炖2小时

步骤8

把白萝卜切成厚片，加进锅里，再小火炖上20分钟至萝卜软烂美味的萝卜炖牛腩就做好了。赶快试试吧！

步骤9

牛肉软嫩鲜香，白萝卜吸收了牛肉的汤汁非常美味，又香又烂入口即化

萝卜牛腩怎么做好吃视频

1.牛腩有的部位比较瘦，我买的瘦一点的，也有喜欢连着牛筋的，起胶质，口感也更好，只要是牛腩部位即可。牛腩放入清水中浸泡，换几次水，把血水浸泡出来。

2.准备五香料包，还有更重要的是柱候酱，柱候酱是做萝卜牛腩的必备酱料，有助增加肉味提鲜。

3.把牛腩切成小块，倒入冷水锅中，加入两勺料酒，大火煮开后血水杂质都漂在面上，大火继续煮1分钟后，把牛腩块捞出，冲洗干净。

4.准备一个大的白萝卜，削皮后切成大块，炒锅烧热，加入适量油和姜蒜块以及汆烫过的牛腩，翻炒均匀，然后把白萝卜块倒入锅中，加入2大勺柱候酱和少许老抽，翻炒均匀。

5.准备一个砂锅或者密封效果较好的铸铁锅，把牛腩和白萝卜放入锅内，加入盖过食材的热水，大火煮开，盖上盖子转小火焖煮40分钟至牛腩入味，萝卜熟烂。

满屋香喷喷的萝卜焖牛腩，照着这做法在家做一锅，上桌就被抢光，炖一锅连汤汁都不剩，还能拌着米饭吃，特别香！

家庭版牛腩萝卜

制作过程：主料：牛腩(300克)、白萝卜(500克)辅料：原味干山楂(4个)、香菜(3根)、干辣椒(5个)做法：

1、将牛腩洗净切成块，生姜拍破，将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。

2、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。

3、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

4、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）5、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。6、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果有高压锅可以节约很长时间）7、将白萝卜去皮切成块，以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透。（水以没过萝卜为准）8、将香菜洗净切成段，将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。

萝卜牛腩的做法大全家常窍门

牛腩300克

萝卜100克

辅料

啤酒150毫升，桂皮2块，山楂3克，香叶2片，葱5克，盐2克，香菜1根，姜5克

做法如下：

1：萝卜去皮切块

2：葱姜香菜备用

3：牛腩切块

4：牛腩冷水入锅，加姜，焯水

5：锅中放牛腩，啤酒，水，桂皮，山楂，香叶，葱，萝卜，盐

6：大火煮沸，转小火1小时！最后就可以盛出锅了，美味又好吃。

家常萝卜牛腩图片高清

把牛腩洗干净控干水后切成块，最好切昨大小差不多，看起来颜值会高。

2

把生姜和大蒜籽都去皮切成片，取三粒八角，洗一下放在一起。

3

把白萝卜洗干净，稍稍打皮再切成块备用。

4

锅烧七成热，放少量花生油，先下配料小火煸出香味。

5

再把牛肉放下去转大火翻炒二分钟。

6

接着把白萝卜放下去翻炒一分钟，

7

再放一勺盐和鸡精翻炒一分钟后铲进高压锅里，再加上二个小米辣提一下味，加盖住所有食材那么多水，再盖好盖子中火炖20分钟就好。

8

关火，等高压锅里面的水蒸汽出完后再打开盖子，撒上葱花