鲫鱼玉米番茄汤的做法大全家常做法(鲫鱼蕃茄汤)

鲫鱼蕃茄汤

用料：西红柿两个 草鱼一条 料酒一勺 葱几根 姜几片 盐少许 番茄酱一大勺 淀粉一勺 蛋清一个 白胡椒粉适量 白芝麻一点儿 油一大勺

做法步骤

步骤 1

买回来的鱼处理干净，分成两大段，片成鱼片

步骤 2

准备好配料，油盐胡椒粉淀粉芝麻葱姜料酒，西红柿切小块，葱切末，姜切片

步骤 4

鱼片里加盐少许，白胡椒粉少许，姜片，料酒，一个蛋清抓匀，加入淀粉继续抓，抓匀之后加一点儿油抓匀，腌制十分钟

步骤 5

起锅热油，下入西红柿炒出汤汁，加番茄酱，再炒一会儿，加白胡椒粉，料酒，加水煮一会儿，下入鱼片，等鱼片全部变白，改大火，加盐，盖锅盖关火闷一会儿，利用余温使鱼片熟透，出锅装盘，撒小葱末白芝麻出货啦

鲫鱼汤番茄

步骤1

1，活鲫鱼四个，清洗干净，放入盘中沥下水备用。

步骤2

2，准备小葱两根，蒜苗两根，葱蒜的白和叶切下分开，葱蒜的白切小段，叶切碎，适量姜切片，大蒜四个切片，八角四个清洗好备用。

步骤3

3，所有材料备好，锅上火烧热加入一勺油滑锅后倒出，在从新加入油，这样煎鱼的时候就不会粘锅，油温七成热时，将鲫鱼沿着过边滑入。

步骤4

4.鱼放入后不能用铲子动它要均匀的晃动锅保证鱼来回动可以保证鱼不会糊差不多时在煎另一面，两面煎至金黄即可出锅装入盘中备用。

步骤5

5.将煎鱼剩下的油加热，以次加入姜片，八角，大蒜，葱蒜苗白，爆香.

步骤6

6,加入煎好的鱼，加入热水烧开后加入适量的食盐，料酒，鸡精，即可，转中火炖十至十五分钟，以个人口味也可以加入适量的纯奶汤会更鲜。

步骤7

7.炖好出锅装盆，以个人喜好加入切碎的葱，蒜苗，香菜叶。

步骤8

烹饪技巧

1.鲫鱼最好回家自己杀,这样会更新鲜些.

2.在煎鱼之前最好将鱼身上的水分擦干再下锅,防止热油溅到身上造成烫伤.

鲫鱼蕃茄汤的营养价值

鲫鱼鸡蛋汤的做法1.鲫鱼处理好、回来清洗干净、沥干水，鱼身抹上一勺盐，腌制片刻2.准备鸡蛋、葱、姜、香菜、处理干净3.平底锅烧热、加上适量食用油，鲫鱼冲洗干净、抹干水分、煎至两面焦黄色4.砂锅放适量水、丢下姜片煮开5.放下煎好的鲫鱼6.平底锅煎好鱼后、继续煎鸡蛋7.鸡蛋煎好后放进砂锅内8.遮上锅盖大火煮开后、调至中火煮30分钟左右9.鱼汤熬好后、调人盐10.调人鸡粉11.加上少许胡椒粉，搅拌均匀、把鱼肉也搅烂、融入汤水里12.舀起、撒些葱和香菜即可

鲫鱼蕃茄汤的营养

番茄豆腐鲫鱼汤是一款口感鲜美，营养丰富的汤品，下面是制作方法：

所需材料：

鲫鱼1条，豆腐1块，番茄1个，姜片适量，葱花适量，盐适量。

制作步骤：

1. 鲫鱼去鳞、内脏、洗净后切块，沥干水分，用盐、料酒腌制10分钟；

2. 豆腐切块，番茄对切，姜片切丝；

3. 锅内加入适量水，放入姜丝，大火烧开后放入鲫鱼块，改小火煮5分钟；

4. 加入豆腐、番茄块，中火煮5分钟；

5. 用盐调味，关火前撒上葱花，淋上少许香油即可。

小贴士：

1. 豆腐和鲫鱼都比较嫩，所以煮的时间不宜太长，以免过熟。

2. 番茄可以先在热水中焯水一下，这样去掉表面的一些污渍，也能使番茄更容易煮烂。

3. 汤的口味可以根据个人口味添加其他调料，如酱油、料酒等。

4. 可以依据自己的口感喜好，加入其他喜欢的食材，例如木耳、香菇等，增添汤品的营养和美味。

鲫鱼番茄汤功效

主料：

鲫鱼约500克，西红柿200克，豆腐150克。

辅料：

色拉油适量，盐适量，白胡椒粉2g，酵母鲜回味/去腥回味粉3g，酵母鲜靓汤煲2g，香葱2棵，姜、蒜适量，花椒粒5颗，小香芹1棵，野薄荷叶5片。

番茄鲫鱼汤的做法步骤:

步骤1  将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，去除鱼腹内黑膜。

步骤2  生姜切片，西红柿切成大片，豆腐切块。

步骤3  锅内薄薄油，开中火，放入鲫鱼，双面煎一下，盛入盘中备用。

步骤4  锅里倒少许油，放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄。

步骤5  中火把番茄炒制成红泥。

步骤6  把煎好的鱼及豆腐一起倒入，锅里倒进开水，没过鱼为准，大火烧开转小火慢炖30-40分钟。

步骤7  放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后，加适量白胡椒粉调味，放几片野薄荷片、香葱点缀即可。

烹饪技巧

1、回味粉不仅可以去腥味增回味，而且耐高温，高温条件下不影响品质效果。

2、做鱼汤的鱼最好别选的太大，让卖鱼的师傅给帮忙杀好。

3、番茄分两部分放，这样最后可以吃到部分完整的番茄块，如果你觉得麻烦，一次放入也可以。

4、番茄选的时候，尽量选择熟一点的要，炒番茄要小火慢慢炒。

5、 鲫鱼是淡水鱼，刺多且硬。不管大人孩子，食用时一定小心鱼刺，原则上只给孩子喝汤。

鲫鱼蕃茄汤要炖多久

鲫鱼汤里可以放番茄的

做法：

食材明细：鲫鱼2条，西红柿2个，胡萝卜1个，嫩豆腐2块，生姜3片，料酒适量，食用盐适量。2、鲫鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净。3、洗好的鲫鱼控干水份，用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上。

4、均匀洒上适量料酒，腌制20分钟。5、西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用。6、锅内放入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎。7、煎至鲫鱼两面金黄色，倒入煮沸的开水，水量可适当调节，以没过鲫鱼为准。

8、放入生姜片，盖上锅盖大火煲5分钟。9、揭开锅盖，用汤勺撇去浮沫，盖上锅盖继续煲10分钟左右。10、揭开锅盖，放入事先切好的西红柿。11、放入胡萝卜丝，盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右。

12、最后放入豆腐块，继续煲5分钟即可。调入适量食用盐，试味，盛出享用。

鲫鱼蕃茄汤可以给小宝宝吃吗

用料

鲫鱼 1条1斤左右

西红柿 1个

葱 适量

姜 3片

盐 少许

纯牛奶 180毫升

西红柿鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

现杀的活鲤鱼，将鱼鳞，鱼鳃，内脏及血全部清理干净，用厨房用纸将表面的水吸干，然后鱼身上抹上料酒，静置十分钟

步骤 2

切好姜片备用。将西红柿去皮并切成薄片，备用。

步骤 3

不粘锅烧热，用姜片擦拭一下，加入适量的食用油，油热后，用中火将鱼煎至两面金黄（注意：鱼刚下锅时不要翻动，避免掉皮）

步骤 4

另外烧一锅开水，当鱼煎好后，将开水倒进锅内，并加两片姜片，不用盖锅盖，大火开始烧10分钟，此时鱼汤已经变成乳白色，将西红柿倒进锅内，并将火转成中火，盖上锅盖，继续煮10分钟，开盖加盐，并尝尝咸淡，不建议太咸，太咸就将鱼的鲜味掩盖了。同时将西红柿倒入锅中，继续再煮5分钟。

步骤 5

关火，同时将牛奶倒入锅中。倒入牛奶后不要大火煮开，否则牛奶就变成渣样，既没有营养，又影响美观。

步骤 6

出锅。鱼汤鲜美无比，喝到停不下来。

鲫鱼蕃茄汤的做法

下面是一种红汤鲫鱼的家常做法：

材料：

- 鲫鱼 2-3条

- 冬瓜 200克（可根据个人口味调整）

- 姜块 3片

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水适量

- 油适量

- 青葱 适量（用作装饰）

步骤：

1. 首先，将鲫鱼清洗干净，切两道口子在两侧，并用盐和料酒腌制大约15分钟，以去腥味。

2. 将冬瓜削皮，去籽，切成块状备用。

3. 取一个炒锅，加热油，将鲫鱼两面煎至金黄色，沥干多余的油脂。

4. 在锅中加入适量的水，加入姜片，加盖煮开。

5. 煮开后，加入生抽、白糖、盐、鸡精，调味并调成适口的味道。

6. 接下来，加入冬瓜块，继续煮熟。

7. 最后，撒上一些青葱，关火。

8. 将炖好的红汤鲫鱼装盘，撒上一些青葱装饰即可享用。

这是一种简单而美味的家常做法，你可以根据自己的口味做一些微调。也可以在汤里加入其他蔬菜和调料来增添口感。希望你会喜欢这道红汤鲫鱼！

鲫鱼蕃茄汤能天天喝吗

番茄鲫鱼汤是一道非常清淡、爽口的汤品，适合夏季饮用，下面是其中一种简单的做法：

所需材料：

- 鲫鱼1条（约600g）

- 番茄2个

- 姜适量

- 蒜适量

- 小葱适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将鲫鱼去鳞去内脏，洗净后斜着切成2-3cm左右的片，切好后用盐，料酒，姜粉腌制20分钟；

2. 番茄洗净，热水烫一下，剥去外皮，然后切成6瓣；

3. 姜和蒜磨成泥，小葱切成葱花备用；

4. 切好的鲫鱼片上均匀铺上1~2片切成丝的姜，左右两侧分别放入锅中；

5. 上锅蒸煮10分钟到熟，可根据锅的大小和火候道，大火蒸煮效果会更好；

6. 将蒸好的鲫鱼片放到汤锅里，加入适量的水再次烧开（一般是放入鱼的3-4倍水量）；

7. 放入切好的小番茄，倒入适量生抽调味，加入适量鸡精提鲜；

8. 烧开后转小火煮20分钟，用勺子来回挑起汤，使汤获得更好的味道；

9. 加适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 可以将姜先切成片，然后再斜着切成丝，这样在鱼片上铺的时候可以更好地入味；

2. 汤锅可以加入些小萝卜块提高汤的口感；

3. 煮汤时可以挑起汤，这样鱼汤的味道会更加浓郁。

4. 如果需要一些香味，可以在汤锅中煮一些香叶或者香草叶，增加鱼汤的味道。

鲫鱼煲番茄汤

1、准备鲫鱼、西红柿、香菇、葱、姜、白胡椒、料酒、食用油、鸡精、食盐、老抽、白糖。

2、洗净西红柿、香菇、鲫鱼用厨房纸擦干。

3、锅内油热后煎鱼，一面煎好后再翻另一边，防止鱼皮煎破，两面煎焦黄后盛出。

4、鱼盛出后，留少许油放葱姜爆香，放入香菇和西红柿，西红柿炒出水分出现红色汤后加入鲫鱼，加水没过鱼身，少许料酒。

5、放老抽上色，白胡椒去腥，小火慢炖30分钟，放白糖少许提味，加盐，鸡精就可以了。

鲫鱼蕃茄汤的功效与作用禁忌

鲫鱼中含有大量的蛋白质,同时含有维生素、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁等矿物质,肉质比较鲜美,而西红柿是一种维生素C较为丰富的蔬菜,并且含有鲫鱼中缺乏的膳食纤维。

因此,二者一起吃不仅可补充多种营养物质,还有助于营养均衡,可起到促进胃肠道蠕动的作用。