卤猪肚家常做法大全(卤猪肚的做法大全家常做法)

卤猪肚的做法大全家常做法

材料

猪肚1个，卤水包1袋，姜1个，拍破，葱2条，挽结，花椒数粒，鲜汤或水1.2升

1.新鲜猪肚用盐反复搓洗3－4遍直到内外的粘性物质被洗净，然后将猪肚焯水后，待用。

2.将汤锅内掺入鲜汤，放入卤水包、姜、葱、花椒后，用大火烧开，转用小火熬15分钟，即成卤汁汤料。

3.将猪肚放入到卤汁汤料中用中火煮约50－60分钟至猪肚软嫩后，浸泡约10分钟后让其入味后即可捞出，沥干水份，再切成薄片，晾凉后即可食用。

4.美味又好吃的卤煮猪肚正宗做法完成开吃了。

卤猪肚的做法 最正宗的做法窍门

1食材明细主料： 猪肚1000g辅料： 酱油适量 盐适量 鸡精适量2制作步骤做法一：

1. 洗干净的猪肚2. 锅内烧水放入猪肚3. 猪肚煮到弯起来4. 切好猪肚5. 加入盐，鸡精，老抽6. 加点水莫过猪肚7. 放入高压锅压10分钟做法二：准备材料:廖排骨浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒，猪肚一个.制作步骤:1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味2.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料。

3.将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色.4.高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时.5.熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘。

家庭卤猪肚的做法大全

用料

猪肚 1个

姜 5片

八角 5个

香叶 5片

盐 适量

花椒 适量

冰糖 5粒

料酒 3勺

桂皮 1小块

陈皮 1小片

罗汉果 1块（大概1/3只，如果罗汉果放多了，就少放点冰糖）

蒜头 3瓣

生抽 3勺

卤水汁 5勺

步骤 1

买回猪肚洗干净： 1、用生粉盐抓洗，去掉水后再洗，这个过程，一般会反复2到3遍 2、锅中清水烧开，把抓洗后的猪肚放进去，煮两分钟左右，捞起 3、用刀把猪肚里面的黄色白色的东西刮掉

步骤 2

接着去掉猪肚上的油，一个猪肚弄出了上面这碟油

步骤 3

上图是清洗了并去油的猪肚

步骤 4

准备配料

步骤 5

将所有的配料加适量的水放进锅里

步骤 6

加入猪肚，喜欢的话可以加其它猪肉一起卤，我加了几个鸡蛋

步骤 7

大伙烧开转小火煮一小时，关火后闷两小时左右

步骤 8

出锅

步骤 9

美味极了

卤猪肚的做法最正宗的做法

卤猪肚

简介

爽口的凉菜，适合夏季食用。

材料

猪肚1个，卤水包1袋，姜1个，拍破，葱2条，挽结，花椒数粒，鲜汤或水1.2升

做法

1.新鲜猪肚用盐反复搓洗3－4遍直到内外的粘性物质被洗净，然后将猪肚焯水后，待用。

2.将汤锅内掺入鲜汤，放入卤水包、姜、葱、花椒后，用大火烧开，转用小火熬15分钟，即成卤汁汤料。

3.将猪肚放入到卤汁汤料中用中火煮约50－60分钟至猪肚软嫩后，浸泡约10分钟后让其入味后即可捞出，沥干水份，再切成薄片，晾凉后即可食用。

卤猪肚怎么做好吃又简单窍门

将煮熟之后的猪肚肉切小块，放于锅中，然后再往锅中倒入酱油，加几瓣大蒜，一点点料酒，半调匙白糖，然后小火慢慢地熬，等到锅里的白肉全都变成了醬油的颜色之后，也就可以盛盘就可以了。

卤猪肚的吃法大全家常

1

将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除，再冲洗净

2

用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转

3

将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠，在用清水将面粉及醋冲洗干净

4

将所有的滷包料洗净，放入滷包袋中，再把袋口绑紧备用

5

将作法3的猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净

6

将葱、老姜洗净，葱切段；老姜切片放入砂锅中，加入滷包袋及所有的调味料开火煮成滷汁

7

待滷汁煮约10分钟后，加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味

8

将滷好的猪大肠捞出，沥干滷汁，即可切为小段食用

卤猪肚怎么做菜

1食材明细主料： 猪肚1000g辅料： 酱油适量 盐适量 鸡精适量2制作步骤做法一：

1. 洗干净的猪肚2. 锅内烧水放入猪肚3. 猪肚煮到弯起来4. 切好猪肚5. 加入盐，鸡精，老抽6. 加点水莫过猪肚7. 放入高压锅压10分钟做法二：准备材料:廖排骨浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒，猪肚一个.制作步骤:1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味2.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料。

3.将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色.4.高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时.5.熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘。

卤猪肚的做法大全家常做法图片

做法一：新鲜猪肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶、干红椒各适量、鲜青红椒各2～3只、蒜末两大勺。将猪肚处理干净，割掉油脂，放入清水中煮开焯水捞出；取深锅子，放入猪肚，将各色香料撒入水中，加水淹过猪肚一指深，大火烧开，撇去浮沫，撒盐、淋酱油转小火慢慢卤30～50分钟即可。

做法二：猪肚一个，姜片，蒜头，八角，茴香，海天卤水汁各适量。先把猪肚清洗干净。取一瓦煲，放油，爆香姜片，蒜头，把猪肚放进瓦煲内，放卤水汁，放半碗水，以免太咸，全部卤水盖过煲内的东西为准。然后扔几颗八角和一小撮茴香下去，以求更地道；小火，煲40分钟，就可以上碟了，摆好盘后淋些卤水汁上去，原汁原味。有葱和香菜更佳。卤汁的调配少不了香料的搭配，选择花椒、陈皮、丁香、桂皮、精盐、麻油、白糖、绍酒、大料、草果、小茴香、酱油、葱段、姜片、豆蔻、沙姜、甘草作为一种调料配方；或选择花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒一起搭配。确定了调味料之后把他们用纱布包在一起，在卤猪肚的时候放入其中，炖煮一段时间后放入食盐、料酒、老抽和味精等调味，当卤猪肚熟的时候，卤汁也做成了。

卤猪肚的做法大全家常做法视频

卤猪肚一般至少要一个小时。先将猪肚放进热水里面煮一会，然后加入卤料，卤料加上猪肚经过小火慢炖，大概需要一个小时左右的时间就可以上碟了，摆好盘后淋些卤水汁上去即可。需要注意的是，猪肚比较难清洗，大家可以将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。想让猪肚不味儿，关键在整理猪肚这一步，整理猪肚时必须去掉内膜和肥肉部分。猪肚的水中必须加入生姜，能有效去腥。