豆角炖鸡爪图片大全家常(豆角炖鸡胗)

豆角炖鸡胗

答：我来例举湖南宴席十菜一汤（以我的家乡永州为例）：

一、东安鸡，二、永州血鸭，三、红烧猪肘（大转弯），四、塘中三宝（螺丝蚌壳泥鳅），五、大片牛肉，六、水煮河鱼（野生鱼），七、金钱扣肉，八、清炖羊肉，九、八宝糯饭，十、时令蔬菜，十一、汤有：西红柿鸡蛋汤，玉米排骨汤，老鸭子汤，鱼汤，龙骨海带汤，等。当然还可以根据顾客需要随时调整。

十二、红烧鱼块，十三、炒盘龙鳝，十四、油炸鲤鱼，十五、冬笋炒腊肉，十六、家常豆腐，十七粉蒸肉，十八蒸蛋，等等。

豆角炖鸡肉的家常做法

主料3人份

鸡肉500克

豆角200克

辣椒(红，尖，干)1个

葱1根

蒜4个

辅料

豆油3汤匙 食盐3克 料酒10毫升 酱油10毫升 辣椒粉2克 五香粉2克 八角2个 香叶几片 水适量

步骤1鸡肉炖豆角的做法大全

将鸡肉反复清洗后，冷水下锅烧开，放入鸡肉焯水，血水冲洗更加干净，加入八角和香叶一起焯水几分钟，这样可以去除腥味，鸡肉会更香。

步骤2鸡肉炖豆角的做法图解

鸡肉焯水捞出备用，所有食材洗干净，豆角去掉两头豆筋切成长段装盘，红辣椒去籽切丝，蒜瓣去皮切几下，葱切成葱花

步骤3鸡肉炖豆角的家常做法

鸡肉焯水后捞出，加入食盐和料酒拌匀，这样鸡肉更加入味

步骤4鸡肉炖豆角的简单做法

锅中倒入豆油烧热，加入蒜瓣爆出香味，然后加入鸡肉先油煎一下

步骤5鸡肉炖豆角怎么吃

鸡肉油煎出香味以后，加入食盐和酱油调味

步骤6鸡肉炖豆角怎么做

鸡肉翻炒入味，将鸡肉烧至七成熟时候，加入豆角

步骤7鸡肉炖豆角怎么炒

豆角翻炒几下，加入五香粉和辣椒粉，这样肉和豆角都非常有滋味

步骤8鸡肉炖豆角怎么煮

加入红辣椒翻炒，然后加入适量水炖鸡肉和豆角

步骤9鸡肉炖豆角怎么炖

炖至汤汁收干，鸡肉和豆角都熟了，撒入葱花即可盛出

豆角炖鸡块的家常做法

材料

土豆、豆角、猪肉（五花）、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、辣豆豉酱、老抽、啤酒

做法

1、土豆滚刀块，猪肉切成麻将块、豆角择好

2、水烧热，放入肉块、花椒、啤酒，肉变白色后捞出过凉水

3、油烧热，下豆角翻炒至翠绿色后捞出（因为豆角不好熟所以先炒一下）

3、倒入油，烧热后加葱姜蒜花椒辣椒炒香后加入肉块，然后加入老抽和辣豆豉酱，翻炒一小会儿后加入土豆和豆角

4、加入水没过菜，放入八角老抽冰糖，炖半小时左右

豆角鸡汤的做法

步骤1

酸豆角炖鸡_的做法步骤：1

酸豆角捞出泡水控干后切好待用

步骤2

酸豆角炖鸡_的做法步骤：2

鸡洗净剁块

步骤3

酸豆角炖鸡_的做法步骤：3

锅内倒入油加入白糖熬焦糖色，倒入鸡块翻炒

步骤4

酸豆角炖鸡_的做法步骤：4

炒出水分后放入花椒、八角、葱姜蒜

步骤5

酸豆角炖鸡_的做法步骤：5

加入适量盐、酱油、料酒加盖炖制

步骤6

酸豆角炖鸡_的做法步骤：6

最后放入酸豆角、青椒略翻炒3-5分钟即可

豆角炖鸡块

原料：鸡块、土豆、豆角、花生油、料酒、黄酒、蚝油、老抽、生抽、盐、大料、干辣椒、葱、姜。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、土豆去皮洗净，豆角洗净。

第3步、切好。

第4步、香料。

第5步、锅内加水，放入鸡块，加料酒.花椒焯水。

第6步、捞出，冲洗干净。

第7步、锅内放油烧热，倒入香料，炒出香味。

第8步、放入鸡块，翻炒一会。

第9步、放耗油.老抽.生抽。

第10步、炒匀。

第11步、锅内加水开水，放黄酒。

第12步、大火烧开，中火炖20分钟。

第13步、放入土豆，豆角。

第14步、放盐调味。

第15步、土豆炖熟就好了。

豆角烧鸡

速冻豆角可以通过以下步骤做出美味可口的菜肴：

1. 先将速冻豆角放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，一般10-20秒即可，这样可以去除豆角的生涩味。

2. 焯好水的豆角捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入豆角翻炒，加入适量盐、糖、鸡精等调味料，炒匀即可。

原因：

焯水可以去除豆角的生涩味，热锅凉油可以让豆角更加入味，加入调味料可以提升豆角的口感和味道。

延伸：

除了炒豆角，速冻豆角还可以用来做豆角炖肉、豆角烧鸡等菜肴，口感也非常不错。

豆角炖鸡胗的家常做法窍门

肉末炒酸豆角

原料：酸豆角1把，五花肉肉末少许，干辣椒、料酒、盐、味精、白糖各适量。

准备：酸豆角用清水冲洗干净，用温水稍泡片刻，沥净水分后切成0.5厘米的小段。干辣椒斜切成段。

第一步：炒锅不放油，烧热后先放入酸豆角，用小火慢慢炒干水分，大约要炒炒2-3分钟，等到把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时候即可关火盛出备用。

第二步：炒锅烧热后再倒入适量油，先放入干辣椒用小火爆香，然后放入肉丁，转大火炒熟。接着倒入酸豆角翻炒，烹入料酒，加盐、味精、白糖调味即可。

豆角炖鸡块的做法

1.酸豆角捞出泡水控干后切好待用

2.鸡洗净剁块

3.锅内倒入油加入白糖熬焦糖色，倒入鸡块翻炒

4.炒出水分后放入花椒、八角、葱姜蒜

5.加入适量盐、酱油、料酒加盖炖制

6.最后放入酸豆角、青椒略翻炒3-5分钟即可

豆角炖鸡腿怎么做

主料

鸡肉400克

豆角200克

土豆200克

辅料

姜2片蒜头2瓣米酒1勺蚝油适量酱油适量食用油适量盐少许

步骤1

把鸡肉砍成块，洗净，放适量的米酒，蚝油，酱油，进行腌制

步骤2

把豆角土豆洗净，豆角切成段，土豆切成块，备用

步骤3

爆香姜蒜

步骤4

待姜蒜爆出香味后倒入腌制好的鸡肉翻炒

步骤5

鸡肉炒至一两分钟后倒入豆角土豆

步骤6

倒入豆角土豆翻炒一两分钟后加入清水，要将菜淹没，喜欢炖的烂点的可以多放一点水，中火炖

步骤7

把水炖的差不多了放入适量的盐翻炒，收汁后即可盛起

豆角和鸡怎么做好吃

用料 鸡脆骨 500g 芸豆 500g 生抽 盐 味精 孜然 芸豆鸡脆骨的做法 豆角洗净擦干水分切段鸡脆骨解冻生抽适量加盐味精、调好备用芸豆和鸡脆骨分别过油炸熟放入炒锅翻炒片刻、加入调好的生抽、起锅前加去孜然调味

豆角土豆炖鸡胗

首先准备红薯粉条100克放入盆中，用温水泡软备用。准备五花肉150克去皮之后切薄片备用。准备大白菜一颗，切掉头之后取5到6片叶子撕成小片备用。准备海带100克。准备干张3张切宽条备用。准备黄豆芽150克，老豆腐平刀切0.8厘米的厚片。

把老豆腐高油温下锅炸一下，炸至两面金黄表皮轻微干硬出锅。然后切成宽条备用。然后开始准备辅料。准备生姜20克切片备用。准备干辣椒5克，花椒少许，八角一个，下一步开始制作。首先我们把锅烧热加入适量的底油，可以稍微的多一些，油温5成热下入五花肉煸炒，煸炒出油之后下入大料。

然后下入白菜海带千张和黄豆芽，翻炒几下之后开始调味。加入食用盐3克，味精1克，胡椒粉1克。加入少许白糖提鲜。

老抽5克调色，蚝油3克，然后加入500毫升左右的清水开大火烧开，然后转小火煮2分钟，2分钟后加入泡好的粉条和炸好的豆腐下锅，继续开小火煮1分钟使粉条和豆腐入味。1分钟后即可出锅装盘，来点葱花香油提升菜品颜色和香味。